Semra Mutfakta

YENİ BİR DAVET MENÜSÜ...

2009-12-13T00:42:00.002+02:00

Yepyeni ve nefis tarifler barındıran bir davet masasıyla geldim.Gerçekten farklı, bir o kadar da lezzetli tarifler var menümüzde.Çok sevdiğim arkadaşım Ayten'in ve arka saflarda duran yardımcılarının ellerine sağlık:)Özellikle pişmaniyeli pastanın görünüşü de tadı da nefisti.

Tarifler en kısa zamanda...

MİLFÖY MANTISI

2009-12-04T18:25:00.006+02:00

Menümüzün bir diğer tarifinde sıra.Aslında bugün epeyce yorulmuş olmama rağmen, sitemi ihmal etmemek ve tarif bekleyen arkadaşlarımı daha fazla bekletmemek adına pc karşısına geçtim.Şimdi ki tarifimiz milföy mantısı.Benimde ilk kez denediğim ve yoğurdunu biraz erken koyduğum için üzerinde kurumuş topraklar misali çatlaklar oluşan,ancak her şeye rağmen çok beğenilen bir tarif.Canınız mantı çekmişse ve mantı yapacak potansiyeli kendinizde bulamadıysanız işte size çakma mantımızın tarifi;

MALZEMELER;

10-15 adet milföy hamuru

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan(küçüklerinden)

pulbiber

karabiber

tuz

Üzeri için;

yoğurt

sarımsak

3 y.k. tereyağı

YAPILIŞI;

*Kıymayı büyük bir kaseye alıp soğanımızı üzerine rendeliyoruz.

*Baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.

*Milföy hamurumuz'dan bir kare alıyoruz ve bu kareyi 6 eşit parçaya bölüyoruz.

*Küçük karelerin içlerine kıymamızdan koyup uçlarını birleştirerek kapatıyoruz.

*Birleşen kısım tepsiye gelecek şekilde,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

*Tüm yapraklarda aynı işlemi uyguluyoruz.

*200 c 'de pişiriyoruz.

*Mantılarımız pişerken sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.

*Tereyağımızı eritip ateşten aldıktan sonra içerisine pulbiberi ekliyoruz.

*Fırından çıkan sıcak mantılarım üzerine yoğurdumuzu sonrasında tereyağını döküp hemen servis ediyoruz.

*Afiyet olsun.

NOT:Milföyleri hazırlayıp buzdolabında bekletebilir ve servisinize yakın bir zamanda pişirirseniz ayrıca yoğurdunu da servisten hemen evvel dökerseniz,benim mantımda yaşadığım çatlamış görüntüyü elde etmemiş olursunuz.:)

*****************************

İNCİRLİ-CEVİZLİ KURABİYE

2009-12-02T20:56:00.004+02:00

Yoğun bir dönemden geçtiğimi daha evvel dönüş yazımda belirtmiştim.Gerçekten de yeni bir şeyler öğrenmek bazen insanı epeyce zorlayabiliyor.En azından zamanınızı bolca çalıyor yeni uğraşınız.Benim için kesinlikle bu şekilde gelişti.Az evvel derslerimi bitirdim ve sitemle ilgilenmeye fırsat bulabildim böylece.Tüm zorluklarına rağmen insanın kendine birşeyler katabilmesi çok güzel.Mutlaka uygun olduğunuz her dönemde ama ne olursa olsun "yeterki sevin ve isteyin" kendinize birşeyler katın ,birşeyler öğrenin.Böylece sizi mutsuz eden abuk şeylerden de nasıl uzaklaştığınızı ve bunların ne kadar kıymetsiz olduğunu çok daha iyi anlayacaksınız.Ayy felsefe dersi gibi oldu.:) Neyse tarifimize dönelim artık.

Böyle içerisinde malzeme bolluğu olan şeyleri herzaman çok sevmişimdir.Aslında lezzet garantisi de sayılabilir malzeme bolluğu.Birbirine bu kadar uyumlu ceviz ve incir gibi bir ikilinin de nefis bir tat oluşturacağından zaten şüphem yoktu ve yanılmadığımı deneyince anlamış oldum.

Kurabiye seviyorsanız mutlaka ama mutlaka deneyin derim.Tarifimiz şöyle;

MALZEMELER;

1 paket margarin

2 y.k. sıvı yağ

1 yumurta

1 paket pudra şekeri

3 y.k. süt

1 ç.k. sirke

1 paket kabartma tozu

İç malzemesi;

1 s.b. kuru incir

1 ç.b. ceviz

1 t.k. tarçın

1 y.k. şeker

YAPILIŞI;

*Yumuşamış margarinimize un haricindeki tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz.

*Unumuzu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

*Hamurumuz dinlenirken bir iç malzemesini hazırlıyoruz.

*Cevizleri biraz iri kalacak şekilde öğütüyoruz.

*İncirleri minik minik doğruyoruz.

*Şeker ve tarçını ceviz ve incirle karıştırıp iç harcı hazırlamış oluyoruz.

*Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp yuvarlıyoruz.

*Yuvarladığımız hamuru elimize alıp avucumuzun içinde yuvarlak açıyoruz.

*Arasına incirli ve cevizli harcımızdan koyup kapatıyoruz

*Tepsimize dizip,180c de hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

*Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servise hazır hale getiriyoruz.

*Afiyet olsun...

*************************

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

2009-11-30T18:03:00.005+02:00

Sonraki doğum gününe 4 ay kala ancak yayınlayabildiğim oğluşum mustafa eren'in doğum günü pastası ve menüsü var sırada.Çok büyük istek üzerine zevkle hazırladığım batman pastasına bakışlarını tahmin etmeniz zor değildir sanırım.Bir pasta ancak bu kadar sevilebilirdi.Tabi ki pasta kesme ve yeme olayı sonuçlanınca arkasından gelecek seneye hangi pastayı istesem annemden düşünceleri sardı eren beyi.Liste epey uzun ama bakalım hangisi kısmetiymiş.

Sevdiklerimizle beraber çok güzel bir gün geçirdik.Çocukların yüzlerindeki mutluluk her şeye her yorgunluğa değiyor.İyi ki doğdun oğluşum.Menümüzdekilere gelince;

*Sebzeli börek

*Kısır

*Çikolatalı toplar

*Sosisli simit poğaça

*Kuru patlıcan ve biber dolması

*Milföy mantısı

*İncirli kurabiye

*Patatesli rulo börek

*Baharatlı-acılı kurabiye

*Batman pasta

**********************

KISIR ve HAYIRLI BAYRAMLAR

2009-11-26T23:47:00.003+02:00

Yazıma başlamadan evvel tüm blog' cu arkadaşlarımın ve tüm müslüman aleminin Kurban bayramlarını kutlar,hayırlı bayramlar dilerim.

Menümüzdeki bir diğer tarife gelince benim çok sevdiğim bir lezzet olan kısır.Özellikle acılı olursa makbuldür.Aslında kısırın ölçüsünü tutturmak da ayrı bir sorundur.Biz küçükken özellikle kısırın yaptırıldığı kişiler vardı annemin arkadaş gurubunda.Her biri diğerinden marifetli hanımlar kısır söz konusu olunca aynı kişiyi işaret ederlerdi.

Şimdi neden bu kadar uzadı bu muhabbet derseniz.Ben bu çok sevdiğim salatanın yapılışını ustalarından öğrenmeye çalıştım ve kendimde yalnız olduğum zamanlarda yani iş başa düştüğünde tutar mı tutmaz mı diye düşünmemek için ölçüleri belirledim.Şimdi size kendi sevdiğim haliyle yani bol yeşillikli sade bir kısır tarifi yazacağım.Siz arzunuza göre içerisine daha farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.Tarifimiz şöyle;

MALZEMELER;

2 s.b. kısırlık ince bulgur

2 s.b. su

2 y.k. domates salçası

1 y.k. acı biber salçası

3/2 ç.b. mısır özü yağı

tuz,pulbiber,karabiber

kimyon

10 yaprak marul

1 havuç

5 dal taze soğan

YAPILIŞI;

*Bulguru tenceremizin içerisine veya kapaklı başka bir kaba alıyoruz(yıkamadan).

*Bulgurun kabarmasını beklerken yeşilliklerimizi sirkeli suda yıkayıp,mümkün olduğunca ince doğruyoruz.

*Havucumuzu rendeliyoruz.

*Kaynamış olan suyumuzu bulgurun üzerine döküyoruz ve kaşık sokmadan tencereyi sallayarak bulgurun her yerine eşit su gitmesini sağlıyoruz.

*Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dk dinlenmeye bırakıyoruz.

*Derince bir kabın içerisine bulgurumuzu alıyoruz.(bu esnada eldiven giymenizi öneririm).

*Salçamızı bulgurun üzerine ekleyip,bulguru ezmeden dairesel hareketlerle salçayı bulgurla karıştırıyoruz.

*Bu işlemi yaparken acele etmeyin,yavaş yavaş yapın ki hamurlaşmasın.

*Salça ve bulgur karışınca önce yağını baharatını ve tuzunu ekleyip bu halde karıştırıyoruz .

*Daha sonra yeşillikleri ekleyip şöyle bir harmanlıyoruz.

*Kısırımız hazırdır.

*Dikkat edilmesi gereken bir nokta var arkadaşlar.

*Yeşillikler eklerken bulgurun iyice soğumasını bekliyoruz.

*Aksi halde kararmış ve kendinden geçmiş yeşilliklerle baş başa kalırız:)

*Bu kadar ayrıntılı anlatıyorum çünkü hiç bilmeyen birisi bile rahatlıkla uygulasın istiyorum.

*Evet tarifimiz böyle .Afiyet olsun.

****************************

HARDALLI PATATES SALATASI

2009-11-21T21:19:00.004+02:00

Yeni tatlar özellikle yeni salatalar denemekte hiç tereddüt etmeyeceğim lezzetlerden.Farklı tarifler her denemede iyi sonuçlar vermeyebilir ancak bu söylediğim tabiki bu salata için geçerli değil.Patates salatasının bu versyonu gerçekten de herkesin sevebileceği bir lezzette.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Sözü fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum.
MALZEMELER;
2 s.b. süzme yoğurt
1.y.k. hardal
3 y.k. mayonez
3 y.k. labne peynir
3 y.k. zeytinyağı
10 tane orta boy patates
karabiber
maydonoz
YAPILIŞI;
*Patatesleri soyup fazla küçük olmayacak şekilde dilimliyoruz.(ceviz kadar)
*Ben buharda pişirmeyi terceih ediyorum.
*Düdüklü tencerenin buhar sepetine doğradığımız patatesleri alıp,düşük ayarda 15 dk pişiriyorum.(zamanı dolunca buharı atıp kapağını hemen açın,kararma olmasın).
*Normal yollarla pişirecekseniz doğradığımız patatesleri üzerlerini aşacak kadar suda haşlıyoruz.(fazla yumuşamalarına izin vermeyin)
*Patateslerimiz haşlanırken tüm maydonoz hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alıp mikserle pürüzsüz bir kıvama getiriyoruz.
*Soğuyan patateslerin üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.
*Maydonozla süslüyoruz.
*Afiyet olsun.
*************************

ELMALI BONBON KURABİYE

2009-11-19T14:17:00.003+02:00

Müthiş lezzetli bir tarif Elmalı bonbon kurabiye.Daha evvel pek çok kez denemiş olmama rağmen fotoğraflamak nasip olmadığından yayınlanması bu güne kalan bir tarif.Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka deneyin derim.Ayrıca bu tarifi porselen demlik çay saati etkinliğinden sevgili seviç'e yolluyorum.
Bu sıralar günlerim müthiş yoğun geçiyor canlarım.Ufaklığın kreş macerasının başlamasıyla benimde kurs günlerim başlamış oldu.Bu tempoya uyum sağlamaya çalışıyorum.Umarım yakında alışırım.Neyse gelelim tarifimize;
MALZEMELER
Hamuru için;
1 paket(250 gr) margarin
2 y.k. yoğurt
2 yumurta
1/2 s.b. şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
5 s.b. un
hindistan cevizi
İç malzemesi;
6 adet beyaz elma
1/2 s.b. toz şeker
2 s.b. iri çekilmiş fındık veya ceviz içi
1 t.k. tarçın
Şerbeti için;
2 s.b. su
2 s.b. şeker
1.t.k. limon suyu
hindistan cevizi
YAPILIŞI;
*Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz.
*Tenceremize şeker ve suyu ekleyerek 5 dk kaynatıyoruz.
*Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip ocaktan alıyoruz ve iyice soğumasını sağlıyoruz.
*İyice yumuşamış margarinimize yoğurdumuzu,yumurtayı ve şekeri ekleyip iyice karıştırıyoruz.
*Daha sonra karışıma unumuzu(elenmiş),vanilya ve kabartma tozumuzu ekliyoruz.
*Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz ve hamurumuzu 10-15 dk dinlendiriyoruz.
*Hamurumuz dinlenirken elmalarımızı soyup rendeliyoruz.
*Şekerimizi elmalara ekleyip tavada elmalar suyunu salıp çekinceye dek pişiriyoruz.
*Elmalarımız piştikten sonra ocaktan alıp tarçın ve fındık/ceviz içini ekliyoruz.
*Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz.
*Tüm hamuru bitirene dek devam ediyoruz(bu şekilde hazırlarsak elmalı topların büyüklükler aynı olur)
*Daha sonra hamur toplarımızdan birini alarak elimizde iyice yuvarlayıp ortasında bir yuva açıyoruz.
*Açmış olduğumuz boşluğa elmalı harcımızdan bir tatlı kaşığı kadar koyuyor ve hamurun üst kısmını kapatıyoruz.
*İçi elma ile dolu bu şekilde toplar elde ediyoruz.
*Yağlanmış fırın tepsisine dizdiğimiz kurabiyelerimizi 200 c de üzerleri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
*Kurabiyeleri fırından alır almaz şerbet tenceresine atıyoruz.
*Arada bir çevirerek şerbeti çekmelerini sağlıyoruz(5-10 dk bırakıyoruz şerbette)
*Şerbetten aldığımız kurabiyeleri hindistan cevizine bulayıp servis tabağına diziyoruz.
*Afiyet olsun...
*********************

MANTARLI RULO BÖREK

2009-11-16T15:50:00.003+02:00

Elde açılan nefis bir hamurla hazırlanan bu böreği çok sevdiğim bir arkadaşımda tatmıştım.O zamandan beri severek yaptığım hem çok lezzetli hemde servisi şık bir börek.Elde açma börek içinse çok pratik bir tarif.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER
Hamuru için;
1 paket yaşmaya
1 s.b. sıvı yağ
1 ç.b. süt
2 y.k. yoğurt
1 t.k. tuz
1/2 çay k. şeker
un
İç malzemesi;
1 kg mantar
4-5 dal taze soğan
2 domates
2-3 sivri biber
3 y.k. sıvı yağ
tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri için;
1 yumurta
1 y.k.sıvı yağ
haşhaş
YAPILIŞI;
Sütümüzü ılındırarak mayayı eritecek kıvama getiriyoruz.
Mayamızı sütümüzde eritiyoruz.
Un haricindeki tüm malzemeleri ekleyip elimizle karıştırıyoruz.
Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelinceye dek yavaşça unumuzu ekliyoruz.
Kıvamını ayarlamış olduğumuz hamuru 2 saat üzeri kapalı bir şekilde bekletiyoruz.
İç malzemesinin hazırlanışı;
Mantarlarımızı güzelce temizleyip söğüş doğruyoruz.
Limonlu suda 15 dk bekletiyoruz.
Domateslerin kabuklarını soyup,küp küp doğruyoruz.
Biberlerimizi ve soğanlarımızı ince doğrayıp hazırlıyoruz.
(Taze soğan yoksa bir adet kuru soğan da kullanabilirsiniz)
Tavamıza yağımızı alıp biraz kızdırdıktan sonra soğan ve biberleri ekliyoruz.
Hızlı bir şekilde yüksek ateşte çeviriyoruz.
Hemen ardından iyice süzülmüş mantarları tavaya alıyoruz ve soteliyoruz.
Bu arada ocağımız gayet hararetli yansın lütfen.
Son olarak küp doğradığımız domatesleri tuzu ve biberleri ekliyoruz.
Sebzeler suyunu çekince (tamamen çekmesi gerekli) soğumaya bırakıyoruz.
**
Hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz.
Merdane yardımıyla dikdörtgen biçiminde açıyoruz.
İç malzemenin yarısını hamurun orta kısmına seriyoruz.
Önce bir uzun kenarı sonra diğerini ortaya doğru katlıyoruz
(2-3 parmak üst üste gelecek şekilde)
Parmaklarımızla hafifçe bastırıyoruz.
Tepsimizie alıyoruz ve diğer hamurla da aynı işlemi tekrarlıyoruz.
Böreğimizin üzerine 1 yumurtaya 1 y.k. sıvı yağ ekleyerek sürüyoruz ve haşhaş serpiyoruz.
200 c fırında pembeleşinceye dek pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
*************************

DAVET MENÜSÜNDEN...

2009-11-16T14:31:00.004+02:00

Merhabalar...
Son yayınladığım davet menüsünde ki tariflerimi vermenin zamanı geldide geçiyor sanırım.Bu arada mesajı ile beni etkinliğine davet eden sevgili sevinç'e göndermek istiyorum.Umarım çay saatleri için iyi bir seçenek oluştururlar.Menümüz şöyle;
*Kümbet pasta
*Hardallı patates salatası
*Annemin elde açma böreği
*Patatesli rulo börek
*Elmalı bonbon kurabiye
*Kısır
*Kırmızı lahana salatası
*Mantarlı rulo börek
*İki renkli kurabiye

DÖNÜŞ...

2009-11-05T17:59:00.003+02:00

Merhaba uzun bir aradan sonra yeniden beraberiz.Buralarda olmadığım süre içerisinde mailleri ve mesajları ile beni yanlız bırakmayan ve unutmayan tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.
Tembellik ardından yaz tatili ve koşturmacaya birde küçük çaplı bir avrupa seyahati eklenince siteyi yenilemek bu günlere nasip oldu.

Yukarıda yayınladığım resmi Amsterdam'ın kanalları ile meşhur sokaklarından birinde çektim.Gerçekten görülmeye değer yerler.Almanya,Belçika ve hollanda resimlerinin diğerlerini fotoğraf bloğum semradankareler 'de yayınlayacağım en kısa zamanda.

Son yayınlanan davet menümdeki tariflerlerle buluşmak üzere şimdilik hoşçakalın.

*******************

DAVET MENÜM

2009-05-15T00:39:00.000+03:00

Tarifler en kısa zamanda...

3 YAŞIMA GİRDİİİİMMMM...

2009-04-29T21:56:00.005+03:00

Bugün bloğumun 2.yaşı bitti.İlk günden itibaren takip eden ve değerli yorumlarını bildiren tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.Umarım uzun yıllar buralarda olabiliriz.

NOT;Resim bana aittir.
******************

ISPANAKLI*PEYNİRLİ FIRIN MAKARNA

2009-04-28T12:02:00.005+03:00

Arşivde bulunan bir tarifimi yayınlamak istedim bugün.Resme bakınca uzun zamandır neden tekrarlamamışım bu nefis makarmayı diye düşündüm.Yaptığım yemekleri çoğu zaman unutuyorum bunun farkına vardım.Sürekli ne pişirsem acaba soruları dolaşır aklımda.Siteyi açtıktan sonra biraz daha işim kolaylaştı diyebilirim.Bu tarifimiz ıspanaklı ancak oldukça kolay hazırlanıyor vee süper lezzetli.İşte tarifimiz;
MALZEMELER;
1 paket fırın makarna
Beşamel sos için;
2 s.b. süt
2 y.k. tepeleme un
2 y.k. tereyağı
1/2 ç.b. sıvıyağ
muskat,tuz,karabiber
İç harcı için;
1/2 kg ıspanak
1/2 kalıp beyaz peynir
1 s.b. rendelenmiş kaşar peynir
2 y.k. sıvıyağ
2 adet yufka
susam
1yumurta+2 y.k. sıvıyağ
YAPILIŞI;
*Makarnalarımızı tuzlu suda haşlıyoruz.
*Diğer taraftan ıspanaklarımızı temizleyip sularını süzdürüyoruz,ince kıyıyoruz.
*Yanmaz tavamıza 1/2 ç.b. sıvıyağ + tereyağımızı alıp eritiyoruz.
*Unumuzu ekleyip sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
*Sütümüzü ekleyip çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz.
*Muskat,tuz ve karabiberimizi ekliyoruz.kaynayınca ocaktan alıyoruz.
*Tavamıza 2 y.k. sıvıyağımızı alıyoruz.
*Doğranmış ıspanaklarımızı hafif kızgın tavamıza atıp soteliyoruz.
*Ispanaklar yumuşayınca renkleri dönmeden ocaktan alıyoruz.
*Derin bir kabın içerisine peynirlerimizi ufalıyoruz ve karıştırıyoruz.
*Fırın tepsimizi yağlayıp bir yufkayı kenarlardan sarkıtarak seriyoruz.
*Peynirleri ufaladığımız kaba makarna,ıspanak ve beşamel sosumuzu da ekleyip harmanlıyoruz.
*Karışımı tepsimize döküp üzerini düzeltiyoruz.
*Yufkanın sarkan yerlerini içeri toplayıp,diğer yufkayı da sarıyoruz makarnaların üzerine.
*Yumurta ve sıvıyağ karışımını iyice çırpıp yufkanın üzerine sürüyoruz.
*Susam serpiyoruz.200 c fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
*Sıcak servis ediyoruz
*Afiyet olsun.
*********************

ÇİĞ BÖREK

2009-04-24T15:59:00.003+03:00

Lezzet olarak çok sevdiğimiz bir börek.Özellikle pazar sabahları kahvaltıda yapmayı tercih ediyorum.Kızartmak istemezseniz üzerine sıvıyağ sürüp fırına da verebilirsiniz.O şekilde de oldukça lezzetli oluyor.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
3,5 su b. un
1 yumurta
1 ç.b. yoğurt suyu
1 paket kabartma tozu
3 ç.k. zeytinyağı
tuz,
su
İÇ MALZEMESİ;
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 ç.k. domates salçası
1 ç.k. biber salçası
1 domates
tuz, karabiber
Kızartmak için;
sıvıyağ
YAPILIŞI;
*Unumuzun ortasını açıp tüm malzemeleri o kısma döküyoruz.
*Yavaşça karıştırıyoruz.
*Suyumuzu azar azar ilave edip ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
*Hamurumuzu biraz dinlendiriyoruz,dilerseniz akşamdan hazırlayabilirsiniz.
*İç harcımızı hazırlamak için soğanımızı ince rendeliyoruz ve tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
*Dinlendirdiğimiz hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
*Tezgahımızda elimizle açıyoruz.
*Açtığımız hamurum içerisine harcımızdan koyuyoruz ve kapatıyoruz.
*Kenarlarını çatal yardımıyla iyice kapatıyoruz.
*Kızgın yağda kızartıp,sıcak servis ediyoruz.
*Afiyet olsun.
*******************

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

2009-04-21T21:23:00.003+03:00

Yeşil mercimek bizim evde yenilmesi böyle farklı yöntemlerle mümkün olan bir gıda.Bir şekilde çok sık olmasa da pişirmeye çalışıyorum.Ancak bu çorba yeşil mercimek yemenin en güzel yolu oldu.Gerçekten çok ama çok lezzetli.Ayrıca erişte ile birlikte çok güzel bir ikili oldular.Mutlaka denemenizi tavsiye ederek tarifime geçiyorum.
MALZEMELER;
1 ç.b. yeşilmercimek
1/2 s.b. erişte
1,5 s.b. yoğurt
1 yumurta
1 y.k. tereyağ
2 y.k. mısırözü
nane,pulbiber,tuz
1,5 - 2lt su
YAPILIŞI;
*Yeşilmercimekleri tuzlu suda fazla ezilmeden haşlıyoruz.
*Suyumuzu kaynatıyoruz tuzunu,mercimekleri ve erişteleri ekliyoruz.
*Erişteler piştikten sonra bir kasede çırptığımız yoğurt,yumurtamızı yavaş yavaş ekliyoruz.
*Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz.
*Tereyağ ve mısırözü karışımını eritiyoruz,nane ve pulbiber ekleyip çorbamızın üzerine döküyoruz.
*Afiyet olsun.
*********************

ÖDÜL ALMIŞIMMM...

2009-04-10T15:36:00.008+03:00

Çok sevdiğim ve bloglarını ilgiyle takip ettiğim iki arkadaşım

birdemetfesleğen(eda)

eldanınannesi(kevser)

bana bu ödülü layık görmüşler.Onlara çok teşekkür etmek istiyorum.Arkadaşlarıma beni layık gördükleri için çoook teşekkür ediyorum.Bende sizleri aynı beğeniyle takip ediyorum belirtmek isterim.

Aslında bu tarz mimler beni çok zorluyor.Çünkü severek takip ettiğim pek çok arkadaşım var.Lütfen yazımı okuyan herkes ödülü almış saysın kendisini,benim için tüm arkadaşlarım kıymetli.Ancak kural gereği sınırlı sayıda arkadaşımı yazabiliyorum.

Benim bu ödülü verdiğim arkadaşlarım;

*Yeni tanışmamıza ve farklı dünyalara ait olmamıza rağmen çok severek takip ettiğim beni yorumlarıyla yanlız bırakmayan arkadaşım;

Acemi şef

Yorumları ve paylaşımları benim için çok değerli olan sevgili arkadaşım;

mutfaktazen tijen

Mutfaktaki en sevimli yaratık:),

lamamutfakta

Pasta uzmanım ve her sıkıştığımda sorularıma cevap bulabildiğim cnm arkadaşım;

pastacıkız

ve tüm arkadaşlarım.

Kurallar :

Ödülü verenin linkini yayımlamak.

Ödülü verdiğin kişilere mutlaka haber vermek.

Bu ödülü verdiğin blog sahibinin linkini vermek.

SOSYETE MANTISI

2009-04-09T23:03:00.003+03:00

Çok uzun zamandır benimde sık sık yaptığım ve her zaman çok fazla beğenilen bir mantı.Tabi ne kadar mantı o tartışılır:).Sanırım genel olarak biz türkler yoğurtlu ve etli karışımları seviyoruz.Mantı da bunların en başında gelenlerden biri.Bu tarifimizde 'yok ben yapamam,beceremem ancak çooook severim' diyen arkadaşlar için pratik sayılabilecek,ama mantı tadınıda fazlasıyla alabileceğiniz bir türü mantının.Neyse deneyeceklere afiyet olsun.Tarifimize gelirsek şöyle;

MALZEMELER;

4 adet yufka

300 gr kıyma

2 adet soğan

2 adet sivri biber

1 adet domates

1/2 demet maydonoz

tuz,karabiber,pulbiber

5y.k. sıvıyağ

Üzeri için;

1 kase yoğurt

sarımsak

1/2 ç.b. sıvıyağ

1 y.k. tereyağ

pulbiber,nane

YAPILIŞI;

*Sıvı yağımıza ince doğradığımız soğanları ve kıymamızı ekliyoruz kavuruyoruz.

*Sivri biberimizi ve domatesimizi de ekliyoruz.

*İyice kavurduktan sonra ateşten alıyoruz ve ince doğranmış maydonoz,tuz ,karabiber,pulbiber ekliyoruz ve karıştırıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

*2 kat yufka seriyoruz,iç harcın yarısını yufkanın heryerine yayıyoruz.

*Yan kenarlardan 3 parmak içe katlıyoruz ve sıkı bir şekilde sarıyoruz.

*Sardığımız yufkayı temiz bir mutfak tülbentine sarıyoruz.

*Yine temiz bir iple ortasından ve uçlarından bağlıyoruz,açılmasını engellemek için.

*Aynı işlemi diğer yufkalar ile de uyguluyoruz.

*Derin bir tencerede(büyük olursa daha rahat olur) suyumuzu kaynatıyoruz.

*Suyumuza tuz ekliyoruz,hafif tuzluca olması gerekli.

*Mantılarımızdan birini(eğer tencereniz genişse ikisini de beraber atabilirsiniz) suyumuza atıyoruz.

*15 dk pişiriyoruz.

*Bir maşa yardımıyla mantılarımızı sudan çıkarıyoruz,3-4 dk dinlendiriyoruz.

*Daha sonra tülbenti açıp mantıları dilimliyoruz ve servis edileceği kaba diziyoruz.

*Üzerine sarımsaklı yoğurt,onunda üzerine tereyağ+sıvıyağ eritip pulbiber ekleyerek gezdiriyoruz.

*Biraz karmaşık gibi görünüyor ancak çookkk lezzetli.Mutlaka deneyin derim.

*Afiyet olsun.

********************

PIRASALI ÇİN BÖREĞİ

2009-04-09T22:27:00.006+03:00

Lahanalı pırasalı ve oldukça lezzetli bir börekti.Aynı zamanda sağlıklı da.Mutlaka denenmesi gereken harika bir lezzet.

MALZEMELER;

3 adet yufka

150 gr kıyma

4 adet pırasa(yeşil kısmı dahil)

1 adet havuç

1 adet soğan

2 s.b. ince doğranmış beyaz lahana

4-5 y.k. sıvı yağ(sebzeleri sotelemek için)

pulbiber,karabiber,tuz

arasına sürmek için;

2 yumurta akı

1/2 ç.b. sıvıyağ

bir tutam tuz

üzeri için;

1,5 s.b.süt

galeta unu

YAPILIŞI;

*Pırasalarımızı ince halkalar şeklinde doğruyoruz.

*Havuçlarımızı rendeliyoruz,soğanımızı ince kıyıyoruz.

*4-5 y.k. sıvı yağı tenceremize alıyoruz,soğanımızı ve kıymamızı ekleyip kavuruyoruz.

*Sırasıyla rendelenmiş havucu,pırasaları ve kıyılmış lahanayı ekleyip sürekli karıştırarak soteliyoruz.

*Pulbiber,karabiber ve tuzunu ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

*Yufkamızın birtanesini seriyoruz.

*2 yumurta akını tuzla çırpıp yağını ilave ediyoruz.

*Yufkamızın üzerine bu karışımdan sürüyoruz.

*Yufkaları dört parçaya bölüyoruz.

*Geniş kenarına iç harcımızdan koyup sarıyoruz.

*Sarma işlemi bitince tüm böreklerimizi 1,5 s.b. sütte 2-3 dk bekletiyoruz.

*Sütten çıkarıp galeta ununa buluyoruz.

*Tepsimize dizip 200c fırında pişiriyoruz.

*Afiyet olsun.

*********************

SİRKELİ TUZLU KURABİYE

2009-04-09T22:07:00.005+03:00

Sirkeli kurabiyeyi ilk kez tatmış oldum.Sirkenin verdiği çıtırlıkla harika bir lezzet oluşmuş.İçerisinde sirke bulunduğunu bile anlamıyorsunuz.Tuzlu kurabiye sevenlere farklı bir alternatif olabilir.Tarifimiz;
MALZEMELER;

1 paket margarin

1 ç.bardağından biraz az sirke

1 ç.k. pulbiber

1 ç.k.tuz

1 paket kabartma tozu

çörekotu

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI;

*Oda ısısında yumuşamış margarine sirke,pulbiber,tuz ve kabartma tozunu ekliyoruz.

*İyice karıştırıyoruz.

*Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye dek unumuzu ekliyoruz.

*10 dk dinlendirip merdane yardımıyla açıyoruz ve kalıplarımızla şekil veriyoruz

*Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiyoruz.

*180c fırında üzerleri hafif pembeleşinceye dek pişiriyoruz.

*Afiyet olsun.

********************

KESTANELİ RULO PASTA

2009-04-09T21:50:00.005+03:00

Kestanenin tatlılara ayrı bir lezzet katmasının yanı sıra,birde portakal tadı eklenince bu tatlıya ayrı bir lezzetli olmuştu.Hem görünümü hemde tadı ile nefis bir tatlı.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;

1 kase haşlanmış kestane

1 paket sade petibör bisküvi

1 paket kakaolu petibör bisküvi

1 portakal kabuğu rendesi

1 muz

1 elma

1 fincan kuru üzüm

100 gr margarin

üzeri için;

1 paket kakaolu puding

1 s.b. su + 1 s.b. süt

50 gr rendelenmiş çikolata

YAPILIŞI;

*Bisküvileri robotta ince çekiyoruz.

*Haşlanmış kestane,redelenmiş elma,minik doğranmış muz ve üzümleri,portakal kabuğu rendesini ekliyoruz.

*Eritilmiş margarini üzerine gezdirip iyice harmanlıyoruz.

*Streç film serilmiş baton pasta kalıbına döküp donduruyoruz.

*Bir paket pudingi 1 s.b.su + 1 s.b. süt ile pişiriyoruz ve servis tabağına aldığımız pastamızın üzerine döküyoruz.

*Rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz.

*Afiyet olsun.

********************

ISPANAKLI KUBBE

2009-04-09T21:20:00.008+03:00

Tarfini bekleyenler için nefisss ıspanaklı kubbe tarifim.
MALZEMELER;

5 adet iri patates

1/2 kg ıspanağın yaprağı

1 limon suyu

1/2 s.b.sıvıyağ

Karabiber

Tuz

Süslemek için;

Salatalık turşusu

Havuç

YAPILIŞI;

*Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.

*Ispanak yapraklarını kaynamış suda çok az haşlayıp süzüyoruz.

*Rendelenmiş patateslerin üzerine,sularını iyice sıktığımız ıspanakları ekliyoruz.

*Yağ,limon suyu,tuz ve karabiberi ekleyip harmanlıyoruz.

*Streç film serilmiş kalıbımıza döküyoruz ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz.

*Salatalık turşusu ve havuçla veya farklı bir malzeme ile süsleyerek servis ediyoruz.

*Afiyet olsun.

**********************

ÇİKOLATA SOSLU TAVUKGÖĞSÜ

2009-04-09T20:55:00.007+03:00

MALZEMELER;

1 kg süt

1 s.b. un

1,5 s.b. şeker

1/2 paket margarin

1 paket vanilya

1 paket hazır çikolata sosu

Hindistan cevizi

Tarçın

Portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI;

*Margarin ve vanilya haricindeki malzemelerin tümünü karıştırıyoruz.

*Kaynayıncaya dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

*Kaynamasına yakın margarini ve vanilyayı ekliyoruz.

*Kaynadıktan sonra ateşten alıyoruz ve mikserle yüksek hızda 5 dk çırpıyoruz.

*Servis kabımıza boşaltıyoruz.

*Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife uyarak hazırlıyoruz.

*Kaynadıktan sonra içerisine tarçın ve 1 ç.k. rendelenmiş portakal kabuğu ekliyoruz.

*Sosu tavuk göğsünün üzerine döküp buzdolabında soğutuyoruz.

*Üzerine hindistan cevizi serpiyoruz.

*Afiyet olsun.

********************

YOĞURTLU KARNABAHAR SALATASI

2009-04-09T20:38:00.004+03:00

Emine'ciğimin masasından tariflerimiz devam ediyor.O güne kadar hiç karnabahar salatası yememiştim.Eğer sizde denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.En fazla tüketilenler arasındaydı.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
1 adet küçük karnabahar
1 kutu konserve garnitür
1,5 kase yoğurt
2-3 y.k. mayonez
Bir küçük kutu konserve kornişon turşu
2-3 diş sarımsak
1/2 ç.b. sıvıyağ
Pulbiber
YAPILIŞI;
*Karnabaharları çiçeklerine ayırıyoruz.
*Limonlu ve tuzlu suda kısa bir süre(fazla yumuşamayacak).
*Soğuduktan sonra doğranmış turşu,garnitür,sarımsak,yoğurt ve mayonezi ekliyoruz.
*Karnabaharları fazla ezmemeye dikkat ederek karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
*Üzerine kızdırılmış sıvıyağ ve pulbiberi döküyoruz.
*Afiyet olsun.
*********************

PATLICANLI ÜÇGEN BÖREK

2009-04-09T20:20:00.005+03:00

Emine arkadaşımın davet menüsündeki tarifleri yayınlamaya başladık.Yorumlardaki gibi gerçekten bulunulması gerken bir masaydı.Emine'cim oldukça becerikli bir hatundur.şekilde de görüldüğü üzere.:)Ellerine sağlık cnm herşey gerçekten çok lezzetliydi.İlk tarifimiz nefis "PATLICANLI ÜÇGEN BÖREK"

MALZEMELER;

1 kg yufka

1 kg patlıcan

1 adet kuru soğan

2 y.k. sıvıyağ

karabiber

pulbiber

tuz

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI;

*Patlıcanların kabuklarını soyup tavla zarı iriliğinde doğruyoruz.

*Sıvı yağda kızartıyoruz.

*Peçete üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlıyoruz.

*2 Yemek kaşığı sıvı yağda ince doğradığımız kuru soğanımızı soteliyoruz.

*Daha sonra patlıcanlarımızı da ekliyoruz,soteliyoruz.

*Tuz,karabiber,pulbiber ekleyip ateşten alıyoruz.

*Yufkalarımızı tezgahımızın üzerine seriyoruz.

*Yaklaşık dört parmak genişliğinde uzunlamasına şeritler kesiyoruz.

*Harcımızdan 1- 1,5 y.k. şeritlerin en üst kısmına koyuyoruz.

*Daha sonra üçgen şeklinde sarıyoruz.

*Üzerine yumurta sarısı sürüp 200c fırında pişiriyoruz.

*Afiyet olsun.

********************

EZGİ'NİN DOĞUMGÜNÜ MENÜSÜNDEN

2009-04-06T12:23:00.005+03:00

MENÜDEKİLER;

*Tuzlu kurabiye

*Pırasalı çin böreği

*Yoğurtlu-garnitürlü karnabahar salatası

*Sosyete mantısı

*Ispanaklı kubbe

*Çikolata soslu tavuk göğsü

*D.günü pastası

*Kestaneli rulo pasta

*Patlıcanlı börek

Tarifler en kısa zamanda...

********************

EZGİ'NİN PASTASI

2009-04-04T23:03:00.003+03:00

Aslında bu doğumgünü 2 ay kadar evvel gerçekleşti.Sevgili arkadaşım emine'nin kızı ezgi için hazırlamıştım.Site o sıralarda güncel olmadığı için biriken tarifler arasında yerini aldı pastamız.
Pasta yapmak ayrı bir keyif ancak pastalarını gördüklerinde çocukların yüzlerindeki sevinç ayrı bir mutluluk veriyor insana.
Ezgi'cim buradan tekrar doğum gününü kutlamak isterim.Nice mutlu yıllara sevdiklerinle beraber girmen dileğimle.
MALZEMELER
Pandispanya için;
4 yumurta
1/2 s.b. süt
1/2 s.b. nişasta
1 s.b. un
1 s.b. şeker
1/2 paket kabartma tozu
YAPILIŞI;
Yumurtaların sarılarını ayırıyoruz ve beyazları kar gibi olana dek çırpıyoruz.Daha sonra sarıları da şekerimizi ekleyerek çırpıyoruz.Süt,nişastayı,unumuzu ve kabartma tozumuzu ekliyoruz.Biraz karıştırdıktan sonra mikserimizi bırakıp bir spatula alıyoruz ve yumurta beyazlarını ekliyoruz ve havalandırarak yavaşça karıştırıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş kalıbımıza döküp 180 c de pişiriyoruz.Soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.
********************

HAFİF PATLICAN KEBABI

2009-04-01T18:10:00.003+03:00

Bizim mutfakta oldukça fazla rağbet gören ve sevilen bir yemektir patlıcan kebabı.Ancak kızartmayı ne kadar sevsemde,fazla zaman alması ve etrafın yemekten sonraki temizliği beni bu yemeği yapma konusunda isteksiz yapıyordu.En son denemem de fırında sebze kızartması yaparak denemek istedim.Patatesi zaten baharatlı yapıyoruz ve çok seviyoruz.Neden patlıcan da güzel olmasın dedim.Eşim 'eşim nasıl yaptın da öyle yağsız oldu?,tadına çok güzel olmuş' deyince çok mutlu oldum.Yemek oldukça pratik bir şekil almış oldu haliyle.
Aslında anlatılacak fazla birşey yok ama hiç bilmeyenler için kısaca anlatacağım.
MALZEMELER;
1 kg patlıcan
1/2 kuşbaşı et
2 adet patates
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
1 ç.b. sıvı yağ
1 y.k. domates salçası
pulbiber,kekik,karabiber
1 y.k. margarin(etleri pişirmek için)
YAPILIŞI;
Öncelikle tenceremize margarinimizi koyuyoruz.
İyice eridikten sonra kuşbaşı etlerimizi tenceremize alıp harlı ateşte renkleri değişene dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Bu aşamadan sonra kendi yöntemimi uyguluyorum.
Ocağın altını iyice kısıyoruz.
Etler suyunu tamamen salınca düdüklü tenceremizi kapatıp 20 dk pişiriyoruz.
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra boyuna dörde ve sonra enine 4 parçaya bölüyoruz.
Tuzlu suda 15 dk bekletiyoruz ve sularını sıkıyoruz.
Derin bir kapta üzerlerine tuz serpiyoruz.
Sıvı yağın yarısını (az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz) üstüne gezdirip harmanlıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayıyoruz.
230 c de patlıcanlar pembeleşinceye dek pişiriyoruz.
Patatesler içinde aynı işlemi uyguluyoruz.
Onlarıda fırına verip pembeleşinceye dek pişiriyoruz.
Pişen etlerimizi fırın kabımızın altına seriyoruz.
Üzerine kızarmış patlıcanları diziyoruz.
Patateslerimizi patlıcanların üzerine seriyoruz.
1,5 su bardağı sıcak suda salçamızı eritiyoruz,tuzunu ve baharatları ekliyoruz.
Domatesi ve biberleri dilimleyip tepsinin üzerini süslüyoruz.
Salçalı sosumuzu üzerine gezdiriyoruz.
200 c fırında 15 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun..
********************

TAHİNLİ-CEVİZLİ KEK

2009-03-26T15:05:00.008+02:00

Bir bardak sıcak sabah çayının yanında bir dilim nefis kek.Özellikle böyle tahinli cevizli mis gibi kokan bir keke kim hayır diyebilirki?Bizim ailede ki gibi kahvaltılarda pekmez+tahin yeme alışkanlığınız yoksa ,çocuklara tahin yedirmenin farklı yollarını ararsınız.Tahinli kek de o yollardan birisi benim için.Gelelim tarifimize;
MALZEMELER;
3 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
3/1 su bardağı tahin
1/2 su bardağı süt
3-3,5su bardağı un
susam(kalıba serpmek için
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1s.b. ceviz
YAPILIŞI;
Yumurta ve şekerimizi mikserimizin hızlı devrinde 5 dk çırpalım.
Yağımızı ekleyip 5 dk daha çırpalım.
Tahin ve sütümüzüde ekleyip biraz daha çırptıktan sonra unumuzu ekliyoruz.
İlk etapta 3 s.b. unu ekleyin tarifte böyleydi ancak ben yarım bardak daha ekledim,biraz cıvık geldiği için.
Kabartma tozu,vanilya ve iri kırılmış cevizlerimizi ekliyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz.
Kalıbımızı margarinle iyice yağlıyoruz,kalıbın heryerini kaplayacak şekilde susam serpiyoruz.
Hamurumuzu kalıba döküyoruz.
Pişince susamlar resimdeki gibi kekimize yapışıyorlar.
180c fırınımızda yaklaşık 40-50 dk kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
********************

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI ve ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

2009-03-25T11:08:00.008+02:00

Pratik ancak çok lezzetli bir salata ile devam ediyoruz.Pratik diyorum ancak közlenme esnasında ocağınız biraz batabilir tabi:)
MALZEMELER;
Patlıcan
süzeme yoğurt
sarımsak
zeytinyağı
pulbiber
nane
tuz
YAPILIŞI;
Patlıcanlarımızı ocağımızın elektirikli vya normal tarafında içleri yumuşayıncaya dek sürekli çevirerek közlüyoruz.Tüm patlıcanları bu şekilde közledikten sonra biraz ılınmasını bekleyerek kabuklarını soyuyoruz.Diğer tarafta süzme yoğurdumuza sarımsağımızı ekleyip karıştırıyoruz.Soyup doğradığımız patlıcanlarımızı yoğurdumuza atıyoruz ve tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.Bu aşamada yağı dilerseniz içine dilerseniz üzerine ekleyebilirsiniz.Daha sonra servis tabağımıza alıp nane ve pulbiber ile süslüyoruz.Afiyet olsun.
********************
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Zeytinyağlı yaprak sarması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

********************

TAHİNLİ KURABİYE

2009-03-22T22:08:00.002+02:00

Bereketli bir masanın son tariflerine yaklaştık.Müthiş lezzetli ağızda dağılan bir kurabiye.Tahin tadını seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
MALZEMELER;
1 s.b. tahin
1/2 paket margarin
1 ç.b. tozşeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
un
susam
YAPILIŞI;
Oda ısısında yumuşamış margarinimizi,tahinimizi,şekeri,yumurta sarısını(beyazını üzerine kullanacağız) ve kabartma tozunu iyice karıştırıyoruz.Unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ve fazla sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.Tahinden dolayı biraz sıkılaşacaktır.Bu sebepten hafif elimize yapışan bir hamur olsun.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve elimizin şeklini veriyoruz (çiğ köfte yapar gibi).Kurabiyemizi önce yumurtamızın beyazına sonrada susama buluyoruz.180c fırında pembeleştirmeden pişiriyoruz.Afiyet olsun.
*******************

KREPLİ BÖREK

2009-03-19T22:03:00.003+02:00

Fatma abla'nın masasından enfes tarifler devam ediyor.Geldik yemeye doyamayacağınız nefis krepli böreğe.Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim (gerçi bu masadan çıkan herşey için böyle yazdım) süper bir lezzet.Tarifimiz şöyle;

KREP İÇİN;

4 yumurta

1 lt süt

tuz

İÇ HARCI İÇİN;
500 gr kıyma

2-3 adet sivri biber

2 adet iri kuru soğan

karabiber

pulbiber

3 y.k. mısırözü yağı

1 y.k. domates salçası

tuz

1,5 s.b. su

BEŞAMEL SOS İÇİN;

2 s.b. süt

2 y.k. un

2 y.k. tereyağı

2 y.k. sıvıyağ

tuz

bir tutam muskat

YAPILIŞI;

Krep'in hazırlanması;

Krep malzemelerinin tümünü karıştırıyoruz.

Unumuzu yavaşca ekliyoruz.Salep kıvamında hamurumuzu hazırlıyoruz.

Yağsız tavada kreplerimizi pişiriyoruz.

İç harcının hazırlanması;

Soğanlarımızı ince doğruyoruz.

Sıvı yağımıza soğan,kıyma ve ince doğranmış biberlerimizi kavuruyoruz.

Salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

Tuz ve baharatları ekliyoruz.

1,5 s.b. suyu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz harcımızı süzdürüyoruz.

Buradan çıkan suyu atmıyoruz,daha sonra kullanacağız.

Beşamel sosun hazırlanması;

Yağımızı tavamıza alıyoruz,eritiyoruz.

Unumuzu ekleyip pembeleşmesine izin vermeden un kokusu gidene dek kavuruyoruz.

Sütümüzü ekleyip sürekli çırparak kaynatıyoruz.

Fazla katı olmasın sosumuz,aksi halde biraz daha süt ekleyelim.

Bir tutam muskat ekleyip ocaktan alıyoruz.

Kreplerimizi alıyoruz ve aralarına süzdürülmüş kıymalı harcımızdan koyarak rulo şeklinde sarıyoruz,tepsimize diziyoruz.

Bu şekilde hepsini hazırladıktan sonra fırına vermeden önce üzerlerine kıymalı harcımızdan süzdüğümüz suyu gezdiriyoruz.Beşamel sosumuzdan üzerlerine 1-1,5 y.k. gezdiriyoruz ve 200c fırınımızda pişiriyoruz.Fırından çıkarmaya yakın üzerlerine rende kaşarları ekliyoruz.Kaşarlar eriyince hemen fırından alıyoruz.Sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun...

********************

YANARDAĞ PARFESİ

2009-03-16T10:19:00.006+02:00

Fatma abla'nın masasından tariflerle devam ediyorum.Sırada yanardağ parfemiz var.Okadar güzel hazırlıkların ardından bu tatlıya pek yer kalmadığını itiraf etmeliyim:) Soğuk tatlı sevenler ve yaz günlerinde dondurma tarzı tatlı tüketmek isteyenler için süper bir lezzet.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
2 paket krem şanti
1 s.b. süt
3 yumurta
4 ç.k. şeker
2 ç. k. kakao
2 paket kakaolu petibör
1 ç.b. iri dövülmüşfındık
1 portakal kabuğu rendesi
2 paket vanilya
PARFE SOSU İÇİN;
1/2 ç.b. süt
4 ç.k.şeker
1 yumurta
2 y.k. kakao
1 paket bitter çikolata
YAPILIŞI;
Krem şanti ve süt çırpılır.Ayrı bir yerde 3 yumurta 4 kaşık şeker 2 kaşık kakao çıpılır.Karışım krem şantili karışımla karıştırılır.Robottan geçirdiğimiz bisküvi ve iri çektiğimiz fındık da eklenir.Bir portakal kabuğu rendesinide ekleyerek iyice karıştırıyoruz.Parfemizi streç film serilmiş kalıbımıza döküyoruz.Derin dondurucuda 3-4 saat bekletiyoruz.
Sosunu hazırlamak için bitter çikolata hariç tüm malzemeyi çırpıyoruz.Dondurucudan çıkardığımız parfemizin üzerine döküyoruz.Bitter çikolatamızı rendeleyim üzerine serpiyoruz.Buzdolabında 20dk daha dinlendirip servise hazır hale getiriyoruz.Afiyet olsun.
********************

NOT;Resimlerin küçüklüğü dikkatinizi çekmiştir.Bilgisayarım çöktüğünde sitedeki hariç tüm resimlerim silindi bunlar siteden aldıklarım.Bu tarifler bitene dek böyle maalesef.

YENİDEN MERHABA ve KAŞARLI SUCUKLU SİMİTLER

2009-03-14T19:05:00.007+02:00

Blog yazma isteğimi yeniden geri kazanmış olarak tekrar aranızdayım.İzlemek değil ancak yazmak konusunda epeyce uzun bir ara verdiğimin farkındayım.Kendime ne kadar kızsam da ara veren arkadaşlara bu dönem içinde hak vermedim desem yalan olur.(onlara ne kadar kızdığımı düşünüyorumda :( )

Artık burada olduğuma göre görmekten fenalık geçirdiğiniz bu nefis mününün tariflerini yazmakla işe başlayalım.En azından bir kere muhakkak denemenizi tavsiye edeceğim.Simitçilerden alınan simitlere taş çıkartan bir tarif.Üstelik evde hijyenik olarak içimizin rahat edeceğinide hesaba katarsak daha da anlam kazanacak.Gelelim tarifimize;

MALZEMELER;

1 s.b.ılık süt

1 s.b. su

6 tatlı kaşığı toz şeker

3 t.k.tuz

1 s.b.sıvı yağ

1 paket yaş maya

İç malzemesi;

sucuk,kaşar peyniri

Üzeri için;

1 kase su

susam

YAPILIŞI;

Süt + suyumuzu karıştırıyoruz ılıtıyoruz,içerisine şekeri ve tuzu ekleyip mayamızı eritiyoruz.Mayamızı erittikten sonra yağımızı ilave ediyoruz.Sıvılarımız karışmış oldu .Şimdi karışıma unumuzu yavaşca ekleyerek hamur elimizden ayrılacak kıvama gelene dek yoğuruyoruz.Ilık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalama işlemi bittikten sonra hamurdan tenis topu büyüklüğünde(bu da nerden geldiyse aklıma:) ) bezeler yuvarlıyoruz,bezemizi elimizle dikdörtgen şeklinde açıyoruz arasına sucuk veya kaşar canınız ne isterse koyuyoruz.Yanlarını çok hafif içe toplayıp uzun kenarlarıda üst üste yapıştırıyoruz.Önce kasemizdeki suya sonra susama batırıp tepsimize diziyoruz.15dk tepside mayalanmasını bekleyip 180 c de üstleri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.

********************

SELAMM..

2009-03-10T01:29:00.002+02:00

En kısa zamanda tariflerimle tekrar aranızdayım...

MAHARETLİ BİR HANIM'DAN DAVET MENÜSÜ

2008-10-12T20:15:00.003+03:00

Arşivimde uzun süredir bekleyen resimleri artık ramazanın geçmesini fırsat bilerek yayınlamaya karar verdim.
Her zaman inceliğini takdir ettiğim ve çok sevdiğim bir ablamdan bu nefis mamalar.Farklı menüsü ve şık sunumları artık bizim için klasikleşti.Ellerine sağlık fatma ablacım.Menüdekiler;
*Simit(kaşarlı)
*Patates salatası
*Krepli börek
*Kadayıf
*Zeytinyağlı yaprak sarma
*Patlıcan salatası
*Tahinli kurabiye
*Çikolatalı parfe
Tarifler en kısa zmanda eklenecektir...
*********************************

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM

2008-10-10T18:55:00.004+03:00

Henüz bir yaşında babasının yanında...Bugün benim doğduğum gün.Artık 30 yaşını aştıktan sonra pekde önemli gelmiyor.20 lerden 30 lara nasipse 40 lara bu onluk artış dönemlerine daha bir dikkatli geçiliyor ancak arası sanki hep aynı.
Ömrümden bir yıl daha geçti.Rabbime hamd olsun.Hayırlı ve uzun ömürler diliyorum kendime ve bugün doğan tüm arkadaşlarıma.
**********************************

BAYRAM TATLILARIMÖrgülü tatlı ve Badem tatlısı

2008-10-07T20:51:00.012+03:00

Bayram da baklava yerine bu tarz şerbetli tatlı yapmayı düşündük annemle.Aslını ararsanız baklavalar bayramdan önce tüketilince bu düşünce kendiliğinden meydana çıktı.Tadı baklavayı aratmayan aynı hamurdan iki farklı şekilde hazırladığım tatlılarında ömürleri fazla uzun olmadı doğrusu.Bir dahaki sefere eğerki bayram için hazırlanıyorsa, çok bereketli bir hamur olmasına rağmen iki misli fazla hazırlanacak bunu da not düştük tarifimizin yanına:)
Muhakkak denemenizi önereceğim (sanırım bunu her tarifime yazar oldum:)ehh deneyin ama gerçekten süper) bir tatlı oldu.Şerbetli tatlı seviyorsanız,baklava tadında bu tatlıya bayılacaksınız demektir.Daha fazla övgüye mahal vermeden gelelim tarifimize.Tarifimiz şöyle;
ÖRGÜLÜ TATLI 2 TEPSİ İÇİN
MALZEMELER;
1 s.b. tereyağı
1 s.b. sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 s.b. süt
un
İç malzemesi; Öğütülmüş fındık veya ceviz
Şerbeti için;
7 s.b. şeker
7 s.b. su
1 y.k. limon suyu
YAPILIŞI;
İlk önce şerbetimiz hazırlıyoruz.Su ve şekeri karıştırıp kaynadıktan sonra içerisine limon suyumuzu ekliyoruz ve 20 dk kısık ateşte kaynatıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
Tarifin aslında tereyağı eritiliyor ancak ben oda sıcaklığında yumuşatıldığında daha iyi sonuç alınacağını düşünüyorum.Siz dilerseniz eritip soğutun dilerseniz oda sıcaklığında iyice yumuşatın.Sıvı yağı,sütümüzü ve kabartma tozumuzu ekleyip malzemeleri iyice karıştırıyoruz.Unumuzu yavaşca ekleyoruz yaklaşık 5-6 bardak un alıyor.Ancak unu birden boca etmeyin.Özlü ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz.
Hamurumuzdan cevizden biraz büyükçe bezeler yuvarlıyoruz.Merdane yardımı ile bezemizi biraz oval şekilde fazla inceltmeden açıyoruz.Kaba tabirle avuç içi kadar oluyor.Kenarlarına çizik atıyoruz fazla derin olmasın.Daha sonra orta kısmına öğütülmüş ceviz veya fındık içimizden seriyoruz.En üstte başlayarak örüyoruz.Aralarında boşluk bırakmayın.Uç kısımları hafifçe içe kıvırın ve kapatın.
200 c fırında üzeri pembeleşinceye dek pişiriyoruz.Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbetini veriyoruz.
*************************************
BADEM TATLISI
Badem tatlısını hazırlarken aynı hamuru kullandım.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.Avucumuzun içi ile bastırarak yuvarlak yapıyoruz elimizde ve içerisine kabuklarını sıcak suda bekletip soyduğumuz ve daha sonda öğüttüğümüz badem içimizden 1 tatlı kaşığı koyuyoruz.İki ucu poğaça yapar gibi ortada kapatıyoruz ve bu kısmı tepsinin zeminine gelecek şekilde diziyoruz.200 c fırında pişirip aynı şekilde şerbetliyoruz.
*************************************

MEYVE SALATASI

2008-10-07T11:23:00.005+03:00

Ramazan'dan kalan bir tatlı tarifi daha.Aslında tarife ne hacet dedirten bir lezzet.Dilediğiniz meyveleri minik doğrayıp tarife göre hazırlanmış krem şanti ile karıştırıyorsunuz.Biraz fıstık ve fındık eklerseniz hafif tatlınız hazır demektir.
Ben üzüm,şeftali,armut kullandım.Küçük oğlum dondurma zannedip bir güzel yedi.Meyve yedirmek için sık sık yapılacak demektir.
****************************

TAVADA PİDE PİZZA

2008-10-06T00:40:00.004+03:00

Ramazan ayından kalan bir tarifimle burdayım.Bayat ekmek ve pideleri değerlendirmek amaçlı fırında denediğim pizzadan oldukça memnun kalmıştık.Siz resimlerini görememiştiniz tabi.Yanlız iftar açtığım bir gün tava da yapılan şeklinide denemek istedim.Fırındakinden daha da lezzetli oldu.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER;
1 adet bayat pide
1,5 s.b. süt
1/3 s.b. sıvı yağ
1 yumurta
tuz
sucuk
kaşar peynir
2 sivri biber
2 domates
mısır
SOS İÇİN;
1 y.k. salça
1/2 ç.b. su
kekik
pulbiber
YAPILIŞI;
Süt, yumurta,yağ ve tuzu iyice karıştırarak sos haline getiriyoruz.Pidelerimizi ufak parçalara ayırıp bu karışımda elimizle ezerek iyice karıştırıyoruz.Tavamızın zeminini haifice yağlıyoruz ve ısanmış pideleri tavamıza yerleştiriyoruz,elimizle bastırarak inceltiyoruz.Salçamızı su ile inceltiyoruz,çok katı olursa biraz daha su ekleyebiliriz,kekik ve sevdiğiniz diğer baharatları ekleyip pidelerimizin üzerine sürüyoruz.Sucuklarımızı dilimleyip pidenin üstüne diziyoruz,biberlerimizi de ince doğradıktan sonra ekliyoruz ve ocağımızın en kısık gözünde ,kısık ateşte 15 dk kadar pişiriyoruz.Tavamızın kapağı kapalı olsun.Domateslerimizin kabuklarını soyup minik minik doğruyoruz ve pizzamızın üzerine ekliyoruz,mısırlarımızı da ekleyip 15 dk daha pişiriyoruz.En son rendelenmiş kaşarlarımızı ekleyip eriyinceye dek bekliyoruz ve sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun.
**********************************

ERİK SOSLU CHEESCAKE

2008-10-03T20:03:00.003+03:00

Daha önce verdiğimiz cheescake tarifinin erikli versiyonu bu tarifimiz.Cheescake tarifine buradan ulaşabilirsiniz.Yaz aylarında bahçemizden toplamış olduğum eriklerden marmelat yapmıştım. iki bardak marmelata 1 y.k. nişasta ekleyerek kaynayıncaya dek pişirdim.Kaynadıktan sonra ılınmasını bekledim ve hazırlanmış olan cheescake'in üzerine döktüm ve buzdolabında 3-4 saat beklettim.
Sizde özellikle biraz sulu olan marmelat ve reçellerinizde bu yöntemi uygulayabilirsiniz.Tartlara da oldukça yakışacağını düşünüyorum.Afiyet olsun.
*****************************

MENÜ'DEN PRATİK ÜÇLÜ

2008-10-02T23:25:00.006+03:00

Kızartmalar hakkında yazacak çok fazla şey yok elbette.Patlıcanları soyup tuzlu suda beklettikten sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
Havuçları dilimleyip onları da aynı şekilde kızartıyoruz.
Semizotlarını dikkatlice temizleyerek sirkeli suda bekletiyoruz sularını iyice süzdükten sonra üzerine süzme yoğurt gezdiriyoruz.Kızartmalarımızın da üzerine dilerseniz sarımsak eklenmiş yoğurt gezdiriyoruz.
************************************

BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

2008-09-30T02:26:00.000+03:00

MANTARLI PUF BÖREK

2008-09-28T01:32:00.003+03:00

Böreğin hamuru klasik milföy.Ancak iç malzemesi mantarlı biberli oldukça leziz bir harç.Basite kaçmış gibi gelse de mutlaka bu harcı deneyin çok lezzetli.Tarifimiz ;
MALZEMELER;
1 paket milföy hamuru
2 adet kırmızı biber
4 adet yeşil biber
1/2 kg mantar
3 y.k. zeytinyağı
pulbiber,karabiber,tuz
Üzeri için;1 yumrta+1 y.k. sıvıyağ ,Susam
YAPILIŞI;
Mantarları biraz yıkayıp limonlu suda bekletiyoruz.Biraz irice doğruyoruz.Biberlerimizi yarımay şeklinde doğruyoruz.Sıvı yağımızı tavamıza alıyoruz,biberlerimizi ekleyip soteliyoruz,ardından mantarlarımızı ekliyoruz bu aşamada ocağımız yüksek ateşte olursa mantarlar fazla su salmadan sotelenir.Sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Hafif diri kalmasına dikkat edin.Tuz ve baharatları ekliyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.
Milföylerimizin ortasına bu harçtan bolca koyup,bohça şeklinde katlıyoruz,ters çevirip tepsimize diziyoruz.Üzerine 1 yumurta+1 kaşık sıvıyağ karışımımızdan sürüyoruz ve susam serpiyoruz.200 c fırında pembeleşinceye dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
*******************************

PATLICANLI KÖFTE

2008-09-25T03:27:00.006+03:00

Bu ramazan ayında farklı lezzetler hazırlamaya çalıştım.Bir tanesi de ilk kez denediğim ancak favorilerim arasına giren(tüm yiyenlerin) bu patlıcan köftesiydi.Oldukça lezzetli olduğunu belirtmeme gerek yok sanırım.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Ayrıca herkesin mübarek kadir gecesini kutluyoru.Bu gecenin sabahında günahlarımızdan arınmış olmayı dilerim.
MALZEMELER;
3 adet patlıcan
4 adet patates
1 büyük soğan
1 ç.b. kaşar peynir rendesi
2 yumurta
1/3 demet maydonoz
ufalanmış bayat ekmek
tuz,karabiber,pulbiber
Kızartmak için;
1 yumurta
galeta unu
YAPILIŞI;
Patlıcanlarımızı birkaç yerinden kürdanla delerek fırınımızda kölüyoruz.Yumuşadıklarında fırından alıp kabuklarını soyuyoruz ve incecik doğruyoruz.Pateteslerimizi haşlıyoruz ve onlarında kabuklarını soyup iyice ezerek püre haline getiriyoruz.Soğanımızı ve maydonozlarımızı incecik kıyıp karışıma ekliyoruz,ekmek hariç tüm malzemeyi yoğuruyoruz.Robotumuz da parçaladığımız bayat ekmekleri kıvamını tutturmak için ekliyoruz.Burada iş size düşüyor.Fazla katı olmayan köfte hamuru olacak.Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar yuvarlıyoruz ve elimizle hafifçe yassılaştırıyoruz.Köftemizi önce yumurta sonra galeta ununa buluyoruz ve düz bir tepsiye diziyoruz.Kızgın yağda arkalı önlü pembeleşinceye dek kızartıyoruz.Afiyet olsun.
*****************************

MANİSA KEBABI

2008-09-25T02:57:00.005+03:00

Efendim süper lezzetli bir kebap tarifi ile başlayalım.Denerken bu kadar leziz olabileceğini düşünmemiştim doğrusu.Bu tarifi tavuk veya köfte ile de hazırlayabilirsiniz ancak orjinali et ile hazırlanıyor.Yanına pirinç pilavının nişastalı dokusunu yakıştıramadığım için bulgur pilavı yapmayı tercih ettim ve iyi bir seçim yaptığımı düşünüyorum.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
İç malzemesi;
1 kg dana kuşbaşı
1 havuç
1 patates
1 s.b. bezelye
2 y.k. tereyağ
Krep için;
2 yumurta
1 lt süt
1 s.b. su
un
tuz
Kızartmak için ;sıvıyağ
Beşamel sos;
1/2 ç.b. sıvı yağ
2 y.k. un
2 s.b. süt
bir fiske nuskat+ tuz
Üzeri için;Kaşar peynir rendesi
YAPILIŞI;
Krep hamurumuzu kişi sayısınca bir bardak daha su ekleyerek arttırabilirsiniz.Su ve sütümüzü derin bir kaba alıyoruz,yumurtalarımızı içine kırıyoruz,unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ve mikserile sürekli karıştırıyoruz,boza'dan daha sıvı bir hal alıncaya dek un eklemeye devam ediyoruz,en son tuzumuzu da ekleyoruz.
Bu aşama da çapı fazla büyük olmayan bir tava kullanmanızı tavsiye ediyorum.Tavamıza 1/2 y.k. sıvı yağ koyup ısınmasını bekliyoruz.Malzememizden tavanızın büyüklüğüne göre yarım veya 1 kepçe tavamıza döküp tavayı sağa sola eğerek heryerine yayılmasını sağlıyoruz,iki tarafıda güzelce pişince bir diğerine geçiyoruz,Kreplerin soğuması sorun olmuyor,Bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz.
Etlerimizi burada yazdığı gibi pişiriyoruz.
Diğer taraftan havuç ve patatesleri minik minik doğrayarak düdüklü tencerenizin buhar sepetinde kısıkta 5 dk pişiriyorsunuz.Yoksa kaynamış suya atarak yumuşamalarını bekliyoruz.Bezelyelerimizi de haşlıyoruz.Garnitür de kullanabilirsiniz ancak bu şekilde daha lezzetli oluyor.Hepsini etlerimize ilave ediyoruz ve harmanlıyoruz.
Kreplerimizi bir kase içerisine yanlarda eşit sarkacak şekilde yerleştiriyoruz,ortasına doluca 1 -2 kaşık et koyuyoruz ve kreplerimizin karşılıklı kenarlarını katlayarak bohça yapıyoruz.Yağlanmış tepsimize diziyoruz.
Beşamel sos için sıvı yağımızı tenceremize alıyoruz,unumuzu ekleyip pembeleşinceye dek kavuruyoruz,sütümüzü yavaşça ve sürekli karıştırarak ekliyoruz,muskatımızıve bir tutam tuzu da ekliyoruz ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Sosumuzu kreplerimizin üzerine döküyoruz ve 200 c fırında pişiriyoruz.Biraz pembeleşecek.Servisten evvel üzerlerine kaşar peynir rendesini döküp sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet olsun
**Biraz ayrıntılı anlattım.Çünkü bu şekilde ricalar alıyorum.
*********************************

KUZEN - TEYZE BEREKETİ

2008-09-24T23:02:00.003+03:00

Başlıktan da anlayacağınız üzere bu masa kuzenlerim ve teyzemler için hazırlandı.Epeyce kalabalık,yaklaşık 15 kişiydik o gece.Nasıl altından kalkarım diye düşünmedim değil ama Ramazan da birliktelikleri bozmaktan hoşlanmadığım için misafirleri bölmek istemedim.Çok ama çok güzel bir geceydi.Eee bu kadar konuşmayı seven kuzenler bir araya gelirse neler olur siz düşünün.Dünya'yı da kurtardık o gece:)sorunlar halledildi.Bu güzel gece için misafirlerime teşekkür ediyorum.

Gelelim menümüze;

*Manisa kebabı

*Domatesli bulgur pilavı

*Mantarlı puf börek

*Havuç kızartması

*Semizotu salatası

*Zeytinyağlı yaprak sarma

*Patlıcanlı köfte

*Patlıcan kızartması

*Sarma kadayıf

*Erik soslu cheese cake

*Salata

***************************************

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

2008-09-23T13:06:00.008+03:00

İlk kez denediğim ve süper sonuç aldığım bir tatlı oldu.Çilek seviyorsanız mutlaka bu şekilde hazırlanan cheesecake'i denemenizi tavsiye ederim.Eh bu kadar sevilince haftaya gelecek olan kuzenlerimden de sipariş aldım.O zaman üzerine farklı bir sos deneyeceğim.Ben tabanını biraz kalınca seviyorum o yüzden 2 paket bisküvi kullandım.Gelelim tarifimize;
MALZEMELER;
Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
150 gr margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
Peynirli kısım için;
1 paket labne peynir
500 gr süzme yoğurt
2 yumurta
1 paket vanilyalı puding
Üstü için;
1/2 kg çilek
2 s.b. su
1 tepeleme y.k. nişasta
1/2 s.b. şeker
YAPILIŞI;
Öncelikle kekimizin tabanını hazırlıyoruz.Bisküvilerimizi robotta iyice inceltiyoruz.Margarini eritiyoruz.Tarçını ve erimiş margarini bisküvilere ekliyoruz.İyice yoğuruyoruz.Tabanını güzelce yağladığımız kalıbımıza bastırarak yayıyoruz.Sıkı olmasına dikkat edin,iyice ezin.İini hazırlarken kalıbı buzdolabında bekletiyoruz.
Karıştırma kabımıza süzme yoğurt,labne peynir,2 yumurtayı ekliyoruz.Bu karışımı mikserle yaklaşık 3-4 dk çırpıyoruz.Daha sonra 1 paket vanilyalı pudingi karışıma ekliyoruz ve 3-4 dk daha çırpıyoruz.Karışımımızı dolaptan çıkardığımız tabanımızın üzerine döküyoruz.Döktükten sonra kalıbı tezgaha vurarak içeride kalan hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz.170 c fırında üzeri hafif pembeleşinceye dek pişiriyoruz.
Sosumuzu hazırlamak için nişasta ve suyumuzu soğukken karıştırıyoruz ve şekeride ekleyerek tenceremizde kaynayıncaya dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Minik doğradığımız çileklerimizi ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Daha sonra blendır yardımı ile karışımı püre haline getiriyoruz.
Ilınmış olan tatlımızın üzerine döküyoruz.Buz dolabında 4-5 saat kadar bekletiyoruz.Bir gece beklerse daha da lezzetli oluyor.Afiyet olsun.
*****************************

DOMATESLİ PASTIRMALI BÖREK

2008-09-23T12:46:00.007+03:00

Pastırmalı börekleri seviyorsanız birde buna domates ve biber ekleyin.Ne kadar lezzetli olduğuna inanamayacaksınız.
MALZEMELER;
yufka
pastırma
domates
kaşar peynir
susam
yumurta+1 kaşık sıvı yağ
YAPILIŞI;
Yufkalarımızı önce sigara böreği üçgenleri gibi bölüyoruz.Diğer tarafta domateslerimizi kabuklarını soyup minik minik doğruyoruz.Bu aşamada dilerseniz minik minik doğranmış biber de ekleyebilirsiniz.
Kaşarlarımızı rendeliyoruz.Yufkalarımızın geniş kısımlarına kaşar+pastırma +domateslerimizi sırasıyla ekliyoruz.Ben iki kat yufka sardım ancak aralarına birşey sürmedim.Biraz tombişçe sarıyoruz.
Sarma işlemi bittikten sonra su doldurduğumuz bir kaba sırasıyla böreklerimizi batırıp çıkarıyoruz.Tepsimize diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımımızdan sürüyoruz,susam serpiyoruz.200 c fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
******************************

İSLİM KEBABI

2008-09-22T01:14:00.006+03:00

Evimizde herzaman yapılmasından memnuniyet duyulan bir yemek.Sunumu ve lezzeti nefis.Ramazan ayında bu tür etli yemeklerin daha sık tüketildiğini düşünüyorum.Deneyenlere afiyet olsun.
MALZEMELER;
1,5 kg patlıcan
1 kg dana kuşbaşı
2 domates
4-5 adet çarliston biber
Kızartmak için; Ayçiçek yağı
2 y.k. tereyağ
Üzeri için;
2 adet domates
1 y.k. salça
tuz
1 s.b. su
YAPILIŞI;
Patlıcanlarımızı alaca soyduktan sonra tuzlu suda 30 dk bekletiyoruz.Daha sonra kağıt havlu ile sularını alıyoruz.Kızgın yağda kızartıyoruz.
Etlerimizi minik doğruyoruz,tenceremizde erittiğimiz tereyağımızla kavuruyoruz.Gerekirse bir miktar su ekliyoruz ve etlerimiz iyice yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.Pişen etlerimizin tuzunu da ayarladıktan sonra hazırlık aşamasına geçiyoruz.Küçük bir kase içerisine iki adet patlıcanı artı şeklinde yerleştiriyoruz.Ortalarına etimizden dolu bir kaşık koyup patlıcanların bohça gibi katlıyoruz ve ters çevirip tepsimize diziyoruz.Üzerine bir dilim domates ve bir parça biber koyup kürdan ile tutturuyoruz.
Üzerine ekleyeceğimiz sos için domateslerimizin kabuklarını soyup salça,suituz ekliyoruz ve robotta püre haline getiriyoruz.bu karışımı patlıcanlarımızın üzerine gezdiriyoruz.Orta hararetli fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
*******************************

LEBENİYE ÇORBASI

2008-09-21T02:47:00.005+03:00

Her ne kadar bizim mutfağımıza ait bir çorba olmasa da(lübnan), ramazan sofralarına yakışan bir lezzet olduğunu düşünüyorum.Biraz meşakatli ancak lezzetine baktığınızda "değmiş" diyorsunuz.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
MALZEMELER
Çorba için;
2 lt su
1/2 s.b. yasmin pirinç
2 s.b. yoğurt
1 yumurta
1 y.k. un
tuz
nane
2 kaşık tereyağ+3 kaşık mısırözü
Köfte için;
250 gr kıyma
1 adet soğan
tuz,karabiber
+
1 kase haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut
YAPILIŞI;
Kıymamızın icerisine rende soğanımızı ekliyoruz,tuz,karabiber ekledikten sonra nohut büyüklüğünde parçalar yuvarlıyoruz.Köftelerimizi un serptiğimiz kabımıza alıyoruz ve hafifçe sallayarak una bulanmalarını sağlıyoruz.
Nohutumuzu haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.
Tenceremize 2 lt suyumuzu koyuyoruz.Kaynadıktan sonra tuz ve pirincimizi ekliyoruz.Pirinçlerimiz piştikten sonra ayrı bir kapta iyice karıştırdığımız un,yumurta ve yoğurdu yavaş yavaş kaynayan pirincimize ekliyoruz.Kaynadıktan sonra içerisine köftelerimizi ve nohutumuzu ekliyoruz 10-15 dk kadar pişiriyoruz.Ayrı bir tavada erittiğimiz tereyağ+sıvıyağ karışımımıza nanemizi de ekliyoruz ve çorbamızın üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.

***************************

TARİFLERDEN ÖNCE BİRAZ GÜLELİM..

2008-09-18T15:56:00.007+03:00

Bana mail olarak gelen bu yazıyı çok beğendiğim için sizlerle paylaşmak istedim.

ERKEK YEMEK TARİFLERİ

DOMATESLİ BEBERLİ YUMURTA

Buyukce bir tavaya yag domates ve biber koyup bir sigara yakiyoruz. Sigaranin külü yere düşmek üzereyse yumurtaları eklemenin zamani gelmiş demektir. Yumurtaları kırıp sigaramızı bitiriyoruz. Pişmistir herhalde ocağın altını kapatıyoruz.

MAKARNA

Bir tencere dolusu sıcak suya makarna posetini bosaltıp maç izlemeye başlıyoruz. İlk yarının ortalarına dogru kalkıp altını kapatıyoruz. Tencerenin içinden seçtiğimiz makarnayı fayansa firlatıyoruz. Yapışırsa pişmiş demektir. Devre arasında hala icinde su kaldıysa tencerenin kapağını kapatıp lavabodaki en kirli tabağın üzerine doğru döküyoruz. (o zaman hem tabak temizleniyor hem de makarnalar çatalla yenebiliyor) Üzerine ketçap sıkıp yiyiyoruz. Not: Fayansa fırlattığınız makarnayı bi ara oradan alın. Sayıca fazlalaştıklarında bazen hangisini fırlattığınız karışıyor.

PİLAV

Pilav aslında basit bir yemek değil.Aranan kriterler var.Tuzlu yumuşak ve tane tane olması gerekiyor.Sonuncusu kolay.Pirinçleri tek tek pişirdiğinizde tane tane oluyor ama uzun sürüyor.Maharet hepsini bir arada pişirebilmekte;ama sorun etmeyin.Nasıl olsa içine yoğurt koyup bulamaç haline getirdiğimizde hepsi birbirine yapışıyor.Kısaca yağ koyup üzerine pirinç ekliyorsunuz.Su ve tuz koyup pişiriyorsunuz.Hem bunu süzmeye de gerek yok:)

PATATES KIZARTMASI

En kolay işlerden biri.Patatesleri soyup parmak gibi kesiyorsunuz ve kızgın yağa atıyorsunuz.Tek yapmanız gereken altını zamanında kapamanız.Yoksa tencere alev alabiliyor.Bu yüzden sadece tv de pembe dizi varken yapın.Bir de diğer yemeklerin aksine bunu tencereden yiyemiyoruz.Mutlaka tabağa koymak gerekiyor.Onun dışında çok kolay.

PÜF NOKTALARI;

1.Yemekleri daima tencerenin içinden yiyin.Böylelikle tabak kirletmemiş olursunuz.

2.Asla sade pilav yapmayın.Domatesli pilav yaptığınızda altını tuttursanız bile renginden anlaşılmaz.

3.yemekler kendi başlarına hareket edemezler.şayet geçen ay yaptığınız tavuk kendi kendine kımıldamaya başladıysa kurtlanmış demektir.Sakın yemeyin.

4.Spagetti pakedini acmak icin pakedi ortasindan sıkica kavrayin ve> altini tum gucunuzle fayansa vurun. Pakedin ust tarafi yirtilacaktir. Belki> bu islem sirasinda makarna unufak olabilir ama risk almaya deger. Ozellikle> misafirlerin yaninda yapmanizi tavsiye ediyorum. Oyle daha guzel, bu size> cok maco bir hava verir.

************************

DAVET MENÜM

2008-09-16T01:39:00.007+03:00

*Lebeniye çorbası

*İslim kebabı

*Pırasalı köfte

*Zeytinyağlı yaprak sarma

*Domatesli-pastırmalı börek

*cheesecake(çilek soslu)

*Salata

Efendim misafirler pek bir iştahsız olunca menüyü fazla abartmak istemedim.Farklı yeşillikleri sevdiğim için tezgahta görür görmek aldığım bu kıvırcık çeşidinin çok lezzetli olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim.Aslında yazın bahçemizden toplanıp,hoşafı yapılan vişne ve eriklerin resimleri de olmalıydı ancak bir dahaki sefere:)

*********************************

...............KREMALI ÇITIR TAVUK...

2008-09-11T14:13:00.004+03:00

Aslı arkadaşıma bu tarif için teşekkür etmek isterim.Gerçektende söylediği kadar lezzzetli bir tarif oldu.Fırında hazırlandığı içinde benim favorilerim arasına girmeyi başardı.
MALZEMELER;
1 paket tavuk göğsü
1 paket krema
1 büyük paket sade patates cipsi
1 kase soya sosu
YAPILIŞI;
Tavuklarımızı şeritler halinde kesiyoruz.Cipsimizi iyice ufalıyoruz.Kremamızı borcam tepsimizin zeminine döküyoruz ve heryerine gezdiriyoruz.Tavuklarımızdan bir şerit alıyoruz,önce soya sosuna sonra cipse buluyoruz,daha sonra kremamızın üzerine diziyoruz.Tüm tavuklarımızda aynı işlemi uyguluyoruz.Yüksek ısılı sıcak fırına atıyoruz.Kızarıncaya dek pişiriyoruz.Sıcak servis edilirse daha iyi olur.Çok lezzetli bir tavuk,mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
*********************************

...............PAÇANGA BÖREĞİ...

2008-09-11T14:07:00.003+03:00

Çok sevdiğim bir börektir.Özellikle ramazan ayında davet ettiğim misafirlerimin hepsine hazırlamaya çalışırım.

MALZEMELER;

yufka

pastırma

kaşar peyniri

YAPILIŞI;

Yufkalarınızı bir tezgahın üzerine açıyoruz ve 8 parçaya bölüyoruz.Üçgenlerin geniş tarafına kaşar peyniri rendesi ve pastırmayı ekliyoruz ve biraz genişce sarıyoruz.Kızgın yağda kızartıyoruz.Sıcak tüketilirse çok daha lezzetli olur.Afiyet olsun.

**************************

...............ACILI EZME...

2008-09-11T13:52:00.003+03:00

Acı sevenlere...
MALZEMELER;
5 adet domates
2 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
4-5 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
nar ekşisi
tuz
isot
YAPILIŞI;
Malzemeleri robotta fazla ezmeden parçalıyoruz ve harmanlıyoruz.Dilerseniz suyunu bir süre süzgece koyarak süzdürebilirsiniz.Bolca isot ekliyoruz,servis tabağında üzerine nar ekşisi gezdiriyoruz.Sıcak pide ile tüketilince enfes oluyor.Afiyet olsun.
********************************

...............PIRASALI KÖFTE....

2008-09-09T18:55:00.003+03:00

İlk kez denediğim ve sonuçtan çok memnun kaldığım bir köfte oldu.Bu kadar beğenileceğini tahmin etseydim daha evvel uygulardım:)Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Tarifimiz;
MALZEMELER;
1/2 kg pırasa
250 gr kıyma
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta
1 büyük haşlanmış patates
Galeta unu
tuz
karabiber,pulbiber
ÜZERİ İÇİN;
2 yumurta
galeta unu
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI;
Pırasaları çok ince kıyıyoruz veya robotta fazla ezmeden parçalıyoruz.Tavamızda bir miktar tuz ilave edip suyunu salıp çekinceye dek kavuruyoruz.Suyunu iyi çekmesine dikkat edin.Soğumuş pırasamızı,kıymamızı,maydonozu,yumurtayı,haşlanmış ve püre yapılmış patatesimizi,tuz ve baharatlarımızı ekleyerek iyice yoğuruyoruz.Kıvamını bulması için bir miktar galeta unu ekliyoruz.Yoğurduğumuz köfteden cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve yassı hale getiriyoruz.Önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.Sıcak veya ılık servis etmenizi tavsiye ediyorum.Afiyet olsun.
*****************************

...............ANTEP KEBABI....

2008-09-07T14:18:00.006+03:00

Patlıcanlı yemekler bizim evde tüm fertler tarafından özelliklede babamız,çok sevilir.Ramazan olunca yemekler de isteklere göre şekilleniyor haliyle:) Patlıcanı bu şekilde pişirmek bence oldukça pratik ve hafif.Kızartarak yapılanlar evet belki daha lezzetli ancak bu şekli ben daha fazla sevdim.Ayrıca ramazan için oldukça şık bir sunum.Tarifimiz;
MALZEMELER;
1,5 kg patlıcan
1,5 kg kıyma
1 yumurta
2 s.b. galeta unu
maydonoz
tuz,karabiber,pulbiber
YAPILIŞI;
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz.Kıymamızı malzemelerin tümünü ekleyerek (galeta ununu azar azar ilave edin ne kadarını kaldırırsa fazla kuru olmasın) iyice yoğurun.Yağlanmış fırın tepsimize 2 parmak kalınlığında kestiğimiz patlıcan arkasına cevizden iri yuvarladığımız kötfeyi sırasıyla yerleştiriyoruz.Üzerine dilimlenmiş domates,biber diziyoruz.1/2 ç.b. dan biraz fazla sıvı yağımızı üzerine gezdiriyoruz.Hiç su eklemeden üzerini folyo ile örtüyoruz 250 c fırında 1 saat kadar pişiriyoruz,daha sonra folyomuzu alıp üzerinin kızarması için biraz daha pişiriyoruz.Afiyet olsun.
********************************

...............GÜL TATLISI.....

2008-09-07T13:21:00.003+03:00

Önce tatlımızdan başlayalım.Baklava sevenler bu tatlıyı eminim beğeneceklerdir.Biraz kıtır bir tatlı olduğunu söylemek istiyorum.Yapılış aşamasını çekemedim ancak ayrıntılı anlatmaya çalışacağım.Biraz daha yumuşak bir tat isterseniz tatlı sıcak şerbet soğuk değil de şerbetide biraz ılık ekleyebilirsiniz.Ben birdahaki sefere öyle yapacağım.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
1 s.b.süt
1 s.b. sıvıyağ
1/2 paket kabartma tozu
1 y.k. sirke
1 tutam tuz
un
açmak için nişasta
üzerine dökmek için 250gr tereyağı
öğütülmüş fındık veya ceviz
ŞERBETİ İÇİN;
5 s.b. su
4 s.b. şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI;
Tatlımızı yapmaya başlamadan evvel şerbetimizi kaynatıyoruz,limonumuzu sıkıp soğumaya bırakıyoruz.Daha sonra nişasta ve tereyağ haricindeki malzemeleri mayalı poğaça hamuru kıvamında yoğuruyoruz.15dk dinlenmeye bırakıyoruz.Hamurumuzdan cevizden biraz büyük 30 adet beze elde ediyoruz.Üzerini nemli bezle örtün ki açana dek kurumasınlar.Daha sonra bezelerimizi tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz,hafif nişasta serpmeyi unutmayın.Açtığımız hamurun ortasına tepeleme bir yemek kaşığı fındık içi koyup hafifce yayıyoruz.Bir kaşık yardımı ile hamurun dört tarafından ortasına doğru fındıkların dökülmemesine dikkat ederek çekiyoruz.Çiçek gibi oluyor ,sonra bu sivri kısımlar fındıkların üzerine doğru katlıyoruz.Elimizle veya bir spatula yardımı ile dağılmamasına dikkat ederek hamuru tepsimize yerleştiriyoruz.Katladığımız tarak alta gelecek.Tüm hamurlarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra eritilmiş tereyağından 1-1,5 kaşık tatlıların üzerine gezdiriyoruz.200 c fırınımızda pembeleşinceye dek pişiriyoruz.Şerbetini ekliyoruz.Afiyet olsun.
******************************

...............İLK RAMAZAN DAVETİM...

2008-09-06T11:41:00.011+03:00

Ramazanın bereketi ve sevdiklerinizle beraber paylaşılan sofraların tadı hiçbirşeye değişilmez.Tarifleri sırası ile gelecek.

MENÜDEKİLER;

*Armut kompostosu

*Gül tatlısı

*Patlıcan kebabı

*Pırasa köftesi
*Acılı ezme

*Paçanga böreği

*Salata

*Kremalı ve cipsli çıtır tavuk

*Şehriyeli tavuk çorbası
*Pilav

***************************

..............SOYA SOSLU HİNDİ...

2008-09-05T00:03:00.006+03:00

Ramazanın ikinci iftar sofrası için hazırladığım bu tarif "ellerine sağlık annecim " lerle birlikte tüketildi.Sarımsak tadı biraz yoğun ancak çok lezzetli bit tarif.Farklı lezzetler arayanlara tavsiye ederim.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
1/2 kg hindi kuşbaşı
250 gr mantar
1/2 ç.b. soya sosu
8 adet sarımsak
2 domates
6 sivri biber
1 y.k. domates salçası
1 adet kuru soğan
1/2 ç.b. sıvı yağ+1/2 ç.b. sıvı yağ
tuz,karabiber
YAPILIŞI;
Kuşbaşı doğradığımız hindi etlerini,soyulup ezilmiş sarımsakları,soya sosunu,tuz ve karabiberi iyice harmanlıyoruz.Üzerini kapatıp 2-3 saat dinlenmeye bırakıyoruz.Sıvı yağımızı tenceremize alıyoruz,sırasıyla ince doğranmış soğanımızı,biberleri,soyulup minik doğranmış domateslerimizi,domates salçamızı, ekliyoruz ve kavurma işlemine devam ediyoruz.Sebzeler suyunu çekene dek kavuruyoruz.Daha sonra bir kenara alıp ,etlerimizi hazırlıyoruz.Etlerimizi iyice kızdırılmış tavamıza yağımızla birlikte alıyoruz ve kavuruyoruz.Etleriniz su salmışsa suyunu çekene dek kavurma işlemine devam ediyoruz,yumuşadıklarında etlerin üzerine domatesli karışımı döküyoruz ve 15 dk kısık ateşte pişiriyoruz.Afiyet olsun.
*****************************

..........TAVUK SUYUNA ŞEHRİYE ÇORBASI..........

2008-08-09T22:36:00.004+03:00

Tavuk suyu ile çorba hazırlamak evde çocuklar olunca daha sık yapılıyor sanırım.En azından benim için geçerli.Çorba hazırlarken dikkat etmeniz gereken şey fazla yağını almak.Ben tavukları haşladığım suyu,oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra buzdolabına kaldırıyorum.Üzerinde donan fazla yağları alıyorum.Suyu isterseniz hava almayan bir kaba doldurup dondurucuda kullanacağınız zamana dek muhavfaza edebilirsiniz.Tadında değişiklik olmuyor belirtmek isterim.Gelelim tarifimize;
MALZEMELER;
1 lt tavuk suyu
500 ml su
1 s.b. arpa şehriye
3-4 y.k. sıvı yağ
2 y.k. un
tuz
YAPILIŞI;
Fazla yağı alınmış tavuk suyunu hazırlıyoruz.Sıvı yağımız ile unumuzu kokusu gidinceye dek kavuruyoruz.Önce soğuk suyumuzu ekliyoruz,(unumuzun topaklanmaması için),sonrada tavuk suyunu ekleyip sürekli karıştırarak kaynatıyoruz,kaynadıktan sonra şehriyelerimizi ve tuzumuzu ekliyoruz.Biraz daha karıştırdıktan sonra orta hararetli ateşte 15 dk pişiriyoruz.Oldukça lezzetli bir tavuk çorbanız oldu.Afiyet olsun.
******************************

...............TATİL'DEN TAZECİK BİR KARE...............

2008-08-09T22:30:00.004+03:00

Tatilde...

.................ETLİ YAZ TÜRLÜSÜ.............

2008-05-29T22:03:00.003+03:00

Türlü en çok sevdiğim yemeklerden birisidir.Özellikle de hertürlü sebzeyi ihtiva ettiği için çocuklarıma da yedirmeye özen gösteririm.Geçtiğimiz günlerde özellikle türlü yapmak için güveç tenceresi aldım,ocakta da kullanılanlarından ben çok memnun kaldım gerçektende geç pişiyor ama oldukça leziz oluyor.Yaz türlüsü olmasına rağmen ben havuç ekledim.Eklemeseniz de olur.Türlümüzün tarifi şöyle;
MALZEMELER;
1/2 kg kuşbaşı et
1 orta boy patates
1 patlıcan
1 kabak
250.gr taze fasulye
2 domates
1 havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 ç.b. sıvı yağ
1 y.k. salça
tuz
YAPILIŞI;
Etlerimizi minik minik doğradıktan sonra sıvı yağda hafif kavuruyoruz,su saldıktan sonra kendi suyuyla beraber düdüklü tenceremizde 15 dk pişiriyoruz.Daha sonra,yemeklik doğranmış soğanımızı tenceremizin zeminine diziyoruz,üzerine etlerimizi diziyoruz,kolay pişme sırasına göre ,fasulyelerimizi,patateslerimizi,havuçlarımızı,patlıcanlarımızı,kabaklarımızı diziyoruz,domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz robotumuza atıyoruz salçamızıda ekleyip püre şekline getiriyoruz,sebzelerimizin üzerine gezdiriyoruz,etlerimizden kalmışsa o suyu toplamda 2 bardak olacak şekilde yemeğimize ekliyoruz,tuzumuzu da suyumuza eklemeyi unutmayalım.Kaynayana dek orta kaynadıktan sonra düşük ateşte yaklaşık 1,5 -2 saat arada suyunu kontrol ederek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
****************************

...................KURUYEMİŞLİ KEK....................

2008-05-27T09:29:00.001+03:00

Teyzemlerin anneme aniden geliş kararı almaları münasebeti ile giderken anneme hazırlamış olduğum bol incirli ,üzümlü,çikolatalı kek.Tatlılara sağlıklı bir şeyler eklemeyi sevdiğimi artık biliyorsunuz.İşte kekimizin tarifi;
MALZEMELER;
1 yumurta+1 çift sarılı yumurta
1 s.b. sıvıyağ
2 s.b. şeker
1,5 s.b. yoğurt
vanilya
kabartma tozu
un
10 adet kuru incir
1 aida bardağı ile kuru üzüm
1 aida bardağı damla çikolata
üzeri için;incir reçeli+file badem
YAPILIŞI;
Evdeki yumurta eksikliği sebebi ile bu şekilde yumurta kullandım,yumurta ve şekeri 5 dk çırpıyoruz,un hariç tüm malzemeyi ekliyoruz karıştırıyoruz,unumuzu ekliyoruz ve kıvamlı bir hamur elde ediyoruz çok sıvı olmamasına dikkat edelim,hamurun içerisine minik doğranmış incir,üzüm ve kabartma tozunu ekleyip spatula yardımı ile karıştırıyoruz,kalıbımızı bolca yağlıyoruz ve un serperek yapışmamasını sağlıyoruz,çikolata damlalarını kalıbımıza eşit olarak dağıtıyoruz,hamuru kalıba döküyoruz,180 c de pişiriyoruz.Piştikten sonra kekimizi tabağımıza çeviriyoruz,incir reçelimizle üzerini güzelce sıvıyoruz,file bademlerle süslüyoruz.Afiyet olsun.
*****************************

.............GÜVEÇTE MANTARLI TAVUK........

2008-05-25T19:11:00.002+03:00

Mantar ve tavuk beraberliği evimizde her zaman sevilmiştir.Güveçte olması bu tavuk yemeğinin tadını bir okadar daha arttırdı diyebilirim.Tarifimiz oldukça pratik;
MALZEMELER;
1 kg tavuk eti
1/2 kg mantar
2 adet taze patates
2 adet kırmızı biber
1 ç.b. mısır
1 adet soğan
köri,karabiber,tuz
1 ç.b. sıvı yağ
1 tatlı k. salça
1 ç.k. sarımsak tozu
Üzerine serpmek için ;Kaşar peynir rendesi
YAPILIŞI;
Soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve sıvı yağımızda kavuruyoruz,ardından salçamızı ekleyip biraz kavuruyoruz, kuşbaşı doğranmış tavuklarımızı,patateslerimizi,daha önceden doğrayıp limonlu suda beklettiğimiz mantarlarımızı,tuzumuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Mantar ve tavuklar sularını salacaktır u suyla beraber kısık ateşte demlendiriyoruz.Su az gelirse yarım çay bardağı ekleyebilirsiniz.15 dk pişirdikten sonra baharatlarımızı ekliyoruz karıştırıyoruz ve güveç kaplarımıza alıyoruz,fırın telimizin üzerine güveçlerimizi yerleştirip 15 dk pişiriyoruz,üzerlerine kaşar rendesi serpiyoruz eriyince fırından alıp pilav eşliğinde servis ediyoruz.Afiyet olsun.
***************************

............FIRINLANMIŞ PEYNİRLİ EKMEKLER......

2008-05-23T23:29:00.005+03:00

Sevgili anne adayımız özlem'cim harika bir etkinlik konusu bulmuş.En sevdiğim öğün olan kahvaltı adına süper tarifler öğrendim.Katılmak konusunda biraz rahat davrandığımın farkındayım ama bu ara pek fazla özenli kahvaltılar hazırladığımı söyleyemeyeceğim.Özlem'cim kolaylıklar diliyorum cnm.Tarifimiz oldukça pratik;
MALZEMELER;
ince dilimlenmiş ekmek
beyaz peynir
domates
kaşar peyniri
maydonoz
pulbiber
karabiber
kekik
kahvaltılık margarin
YAPILIŞI;
Ekmeklerimizi biraz bayat olursa daha güzel olur,ince dilimliyoruz,derin bir kasede peynir,rendelenmiş kaşar peyniri yağ haricindeki tüm malzemeleri iyice ufalayarak harmanlıyoruz,ekmekleriöizin üzerine kahvaltılık margarinimizden sürüyoruz ve peynirli karışımdan bolca sürün,yüksek dereceli fırında üzeri hafif pembeleşinceye dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
******************************

...............MISIRLI KIRMIZI BİBER SALATASI............

2008-05-21T13:05:00.005+03:00

Mısır,közlenmiş kırmızı biber,sarımsak ve yoğurt.Süslemek için derotu hepsi bu..Afiyet olsun.
*******************************

....................AĞAÇ PASTA....................

2008-05-21T12:39:00.007+03:00

Pandispanya denemelerimin finaline geldim bu pastayla.Sonuç ne mi?netten o kadar tarif almama rağmen sonunda kendi defterimde bulduğum eski bir tarifi uyguladım ve harika oldu.Misafirlerimden tam not aldı ve bundan sonraki standart pandispanyam olmaya hak kazandı.Vereceğim ölçüler yaklaşık 15-20 kişilik bir pasta için oldukça büyüktü çünkü.
PANDİSPANYA ;
6 adet yumurta
7 t.k.f. şeker
7 t.k.f. un
1 paket kabartma tozu
İÇ KREMASI;
1 paket dr oetker çikolatalı krem ole
1 s.b. süt(hazırlamak için)
1 paket krem şanti
1 kase vişne
1 kase damlamla çikolata
ıslatmak için 2 s.b. çikolatalı süt
YAPILIŞI;
Pandispanyamızı hazırlamakla başlıyoruz.yumurta ve şekeri 10 dk.(saate bakınız ltfn) çırpıyoruz,krema kıvamını alıyor ve diğer malzemeleri de ekliyoruz ancak mikser değil spatula ile karıştırıyoruz.,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküyoruz ve 170c de pişiriyoruz.Pandispanyamız pişerken soğuk sütümüzle krem olemizi hazırlıyoruz iyice çırptıktan sonra içerisine 1 paket kremşanti ekliyoruz ve iyice kabarana dek çırpıyoruz,buzdolabında 15 dk bekletiyoruz.Pandispanyamızı soğuduktan sonra ikiye bölüyoruz.ilk katını 1 bardak süt ile nemlendiriyoruz,krem oleyi seriyoruz ve üzerine çikolata parçalarını ve vişneleri serpiyoruz,diğer kekimizi de üzerine koyuyoruz ,onuda süt ile islatıyoruz,buzdolabında 15 dk bekletiyoruz.Daha sonra ise şeker hamuru ile süslüyoruz.Afiyet olsun.
**************************

MUZLU KÜLAH

2008-05-21T12:14:00.004+03:00

İlk kez denediğim ,görünüş ve tad olarak oldukça fazla beğeni toplayan bir tatlı oldu.Sunumu da oldukça şık.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
3 s.b. un
1,5 t.k.f. pudra şekeri
1 t.k.f. su
125 gr margarin veya tereyağı
1 paket kabartma tozu
İÇ MALZEMESİ;
1/2 kg süt
1 s.b. şeker
1 paket vanilya
2 y.k. nişasta
1 y.k. un
2 muz
YAPILIŞI;
İlk olarak hamur malzemelerimizi yumuşamış margarinimizle birlikte güzelce yoğuruyoruz,Unu hemen eklemeyin yavaş yavaş ekleyin çünkü bardak ölçüleri farklı olabilir.Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelince 4 bezeye ayırıp merdane yardımıyla açıyoruz.külahlarımızın üzerine dipten başlayarak ve hafifce üst üste gelecek şekilde sarıyoruz,yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve 160 c de pembeleştirmeden pişiriyoruz.
Hamurumuz pişerken iç malzemelerin (muz hariç) tümünü karıştırarak kaynayıncaya dek pişiriyoruz,kaynadıktan sonra ara ara karıştırarak soğutuyoruz,soğuyan muhallebiye doğranmış muzları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Külahlarımızın dibine 1 adet fındık atıyoruz ve üzerine muhallebiyi dolduruyoruz,antep fıstığına batırıp servis kabımıza diziyoruz.Afiyet olsun.
*******************************

AĞAÇ PASTAM ve DAVET MASAM

2008-05-20T19:50:00.005+03:00

-Vişneli çikolatalı pasta(ağaç pasta)

-Zeytinyağlı yaprak sarma

-Kibbi

-Peynirli pufuduk poça

-Muzlu külahlar

-Ispanaklı burgu börek

-Mısırlı kırmızı biber salatası

Daha önce yayınlamış olduğum tariflere üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.Diğer tariflerimi en kısa zamanda yayınlayacağım.Daha evvelden tariflerini vermiş olduklarımın eski resimlerini ekledim kolaj'a onları fotoğraflamam mümkün olmadı.Dostlarla geçirilmiş harika bir günden size yansıyanlar..

PEYNİR SOSLU MAKARNA

2008-05-19T08:41:00.003+03:00

Makarna ve peynir seviyorsanız mutlaka beğeneceksiniz.Çabuk hazırlandığı için fazla zamana ihtiyaçınız yok.Acil yemek bekleyenlere iyi bir alternatif.
MALZEMELER;
1 pastavilla makarna
4/3 kalıp beyaz peynir
3/1 ç.b. süt
dereotu veya maydonoz
tuz
1 kaşık tereyağ
1/2 ç.b. sıvıyağ
YAPILIŞI;
Makarnaları tuzlu ve bol suda haşlıyoruz.Makarnalarımız haşlanırken bir tavanın içerisine yağlarımızı alıyoruz.beyaz peynirimizi ufalayarak tavamıza alıyoruz ve ezerek iyice erimesini sağlıyoruz,sütümüzü ekliyoruz ve 2-3 dk karıştırarak pişiriyoruz.Peynir sosumuzu derin bir kaba alıp blendır yardımı ile 1 dk kadar çırparak inceltiyoruz,makarnamızı 1 kaşık sıvı yağ ile karıştırıp seviss tabağına alıyoruz,sosumuzu üzerine döküyoruz,dereotunu da serpiyoruz.Afiyet olsun.
**************************

HÜNKAR BEĞENDİ

2008-05-17T14:57:00.004+03:00

Evimizde patlıcan yemekleri çok sevilir.Her türlüsü hergün yense makbuldür,şikayet gelmez.Aslında hünkar beğendi et ile hazırlanan bir yemek ancak ben kuşbaşı etleri robotta biraz parçaladım bizim ufaklığın daha rahat yemesi için.Trifin devamı şöyle;
MALZEMELER;
750 gr yağsız kuşbaşı et
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay b. sıvı yağ
4 adet bostan patlıcan
4 s.b. süt
3 y.k un
3 y.k. sıvı yağ
1 y.k. tereyağı
tuz.karabiber
1/2 limon suyu
1 s.b. rendelenmiş kaşar
YAPILIŞI;
Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra kürdan yardımı ile 4-5 yerinden diliyoruz.Fırın telimizin üzerine dizip en yüksek derecede yumuşayıncaya dek közlüyoruz.Etleri doğradıktan sonra 1/2 ç.b. sıvı yağı ile beraber sürekli karıştırarak pişiriyoruz,salçasını ekleyip biraz daha kavuruyoruz zevkimize göre tuz ve baharat ekliyoruz.Közlenmiş patlıcanları fırından alıp kabuklarını soyuyoruz.Soyulmuş patlıcanları limonlu suya atıp 5 dk bekletiyoruz,daha sonra sularını iyice sıkıyoruz.Beşamel sosumuzu; tereyağı ve sıvı yağ karışımına unumuzu ekleyerek iyice kavuruyoruz sütümüzü ekleyip sürekli çırparak pişiriyoruz,tuz ve karabiber ekliyoruz.Sos piştikten sonra rendelenmiş kaşarlarımızı ekliyoruz,İncecik doğradığımız patlıcanlarımızı sosa ekliyoruz karıştırıyoruz.Tabağımızın altına patlıcan ve patlıcanların üzerine ise etlerimizi ekliyoruz,arzunuza göre üzerine tereyağ gezdirebilirsiniz.Nefis bir lezzet.Afiyet olsun.
**************************

_BAHAR PASTASI_

2008-05-15T20:26:00.007+03:00

Eltoşuma hazırladığımız bahar pastası.Aşagıda tarifini verdiğim pandispanyanın
PANDİSPANYA;
4 yumurta
4 t.k. fincanı un
6 t.k. fincanı şeker
1 t.k.fincanı süt
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI;Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye dek çırpıyoruz.Bu işlemi yaparken saate bakmanızı öneriyorum.Ben daha evvelki pandispanyalarımı yeteri kadar uzun çırpmamış olduğumu fark ettim.daha sonra içerisine diğer malzemeleri ekliyoruztahta bir kaşık yardımıyla fazla olmamak kaydı ile karıştırıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize döküyoruz,180 c de pişiriyoruz 15 dk gibi bir sürede pişiyor.Soğumasını bekledikten enlemesine tepside ikiye bölüyoruz ve pastamızı hazırlıyoruz.
************************

_ANNELER GÜNÜ PASTAM__

2008-05-13T00:33:00.005+03:00

**************************************************

Sonun da başlamayı sürekli ötelediğim şeker hamurlu pasta yapımına minik adımlarla başlamış bulunuyorum.Bu pasta anneme anneler gününde yapıldı.Ben çok sevdim özellikle renklerini :)çok zevkli ancak bir okadar da zaman isteyen bir iş ancak her işte olduğu gibi seviyorsanız sorun yok.Meyveli için ve kekin tarifini en kısa zamanda ekleyeceğim.

*****************************

PRATİK KONSERVE KAPATMA

2008-05-04T19:30:00.005+03:00

Konserveleri evde hazırlamak ne kadar zevkli bir uğraş olsada kavanozları vakkumlama durumları beni en sevdiğim bu hazırlıktan bazen men eder.Ancak her konuda bilgisi ve pratikliğine hayran olduğum bir ablamın önerisi beni çok mutlu etti çünkü artık konserve yapmak çok daha kolay olacak.Hazırladığımız konservelerin kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra bulaşık makinesine kapakları yukarı gelecek şekilde yerleştiriyoruz,en yüksek sıcaklıkta deterjansız olarak yıkıyoruz ve onlar kendi kendilerine vakkumlanıyorlar.Tabi fire verenler olurmu bilmem ancak o risk kaynatırken de var zeten.Sizi bilmem ancak ben bu fikri çok beğendim.Yaz mevsimi yaklaşmışken herşey tadındayken hazırlık yapmak isteyenlere iyi bir fikir olur umarım..
*****************************

HAVUÇLU CEZERYE

2008-04-28T15:13:00.009+03:00

Oldukça şık ve lezzetli bir tarif,ayrıca çokda sağlıklı.
MALZEMELER;
1 kg havuç
4 s.b. su
1 paket vanilya
4 s.b. şeker
1 paket piknik bisküvi
1/2 limonun suyu
hindistan cevizi
YAPILIŞI;
Havucu soy ve rendele,su ,şeker,limon suyu ve vanilyayı ekle suyunu şekinceye kadar kaynat,koyulaşıncaya dek karıştır ve ufalanmış bisküviyi ekle ve karıştır biraz ele yapışacak,elimizi hafif ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve hindistancevizine buluyoruz ve tepsiye diziyoruz,buzdolabında 1-2 saat kadar bekletiyoruz.Afiyet olsun.
****************************

_SODALI BÖREK_

2008-04-28T15:03:00.003+03:00

İçerisindeki soda sayesinde çok güzel kabaran bir börek,ayrıca tamamen sütle yapılan böreklerden daha hafif.Tarifi şöyle;
MALZEMELER;
5 adet yufka
1+1 adet yumurta
1 s.b. süt
1 şişe soda
1 ç.b. sıvı yağ
peynir+maydonoz karışımı
susam
YAPILIŞI;
Bir adet yufkayı tepsimizin altına seriyoruz,1 yumurta+süt+soda dan bir karışım oluşturuyoruz,yufkaların her katına bu karışımdan seriyoruz,ortaya gelince peynir +maydonoz karışımından serpiyoruz,diğer katlarıda aynı şekilde tamamlıyoruz,artan karışımımıza yağ ve diğer yumurtayı ekleyip iyice karıştırıyoruz ve böreğin üzerine sürüyoruz,susam serpiyoruz.250 c de pişiriyoruz.Afiyet olsun.
******************************

_ETİMEKLİ PROFİTEROL_

2008-04-28T14:45:00.004+03:00

Prefiterol tadını sevenler ancak pratik olsun diyenler için gerçeğini aratmayacak kadar lezzetli bir tarif.

MALZEMELER;
1 kg süt
1 s.b. şeker
1 s.b. un
1 kaşık tereyağı
1 paket kremşanti
hazırlamak için 1 bardaktan az süt
1 paket tuzsuz etimek
1 paket dr. oetker çikolata sosu
hazırlamak için 1 bardak süt+1 bardak su
fındık,badem
YAPILIŞI;
Süt,un şeker karıştırılır,pişirilir,ılınınca içine 1 kaşık tereyağ eklenir soğumaya bırakılır,kremşanti bir bardaktan az süt ile hazırlanır muhallebiye eklenir,karıştırılır,ıslatılmış borcama iri olarak kırdığımız etimekleri diziyoruz,üzerine muhallebiyi döküyoruz,çikolata sosunu 1 bardak süt + 1 bardak su ile hazırlıyoruz ve muhallebinin üzerine döküyoruz,fındık ve badem serpiyoruz.Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
************************

_PRENSES SALATA_

2008-04-28T14:24:00.005+03:00

Salatanın malzemeleri isteğe göre arttırılabilir.Verilen malzemeler resimdekinden daha az salata içindir.
MALZEMELER;
6 adet patates
1 limonun suyu
2 kaşık zeytinyağı
2 kaşık mayonez
6+1 havuç
1 ç.b. ince doğranmış maydonoz
1 ç.b. dereotu
1 ç.b. taze soğan
közlenmiş kırmızı biber
tuz
YAPILIŞI;
Patatesleri haşlıyoruz,limon suyu,tuz,zeytinyağı,mayonezi ekleyip iyice karıştırıyoruz.3'e bölüyoruz1. karışıma rendelenmiş havuçları,2. karışıma ince doğranmış yeşillikleri,3. karışıma ise ince doğranmış közlenmiş biberleri ekliyoruz,kalıbımızı ıslatıyoruz ve maydonoz yapraklarından zeminine serpiştiriyoruz,1 adet havucuda rendeliyoruz ve kalıbın dibine serpiyoruz,sırasıyla havuçlu,otlu ve biberli karışımları üst üste yerleştiriyoruz,buzdolabında 1 saat bekletiyoruz,servis tabağımıza çevirip servis ediyoruz.Afiyet olsun.
***************************

TAHİNLİ KEK

2008-04-28T14:12:00.003+03:00

MALZEMELER;
3 s.b. un
3 yumurta
1 s.b. yoğurt
1 s.b. sıvıyağ
1,5 s.b. toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 ç.b. iri dövülmüş ceviz
6 y.k. tahin
2 paket beyaz çikolata
un
YAPILIŞI;
Şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz,3 kaşık tahin ve diğer malzemeleri ekliyoruz ve hamurumuzu hazırlıyoruz,kalıbımızı margarinle yağlıyoruz ve şeker serpiyoruz,kekimizi kalıbımıza döküyoruz,kalan 3 kaşık tahinide kekin üzerine yayıyoruz,200 c fırında pişiriyoruz,kabarma işlemi bitince fırın ayarını biraz düşürürsek daha güzel pişer,fırından aldıktan sonra nemli bez üzerinde bekletiyoruz ve tabağımıza çeviriyoruz,2 paket beyaz çikolatayı benmari usulü eritip kekimizin üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.
****************************

_PASTAHANE POÇASI_

2008-04-28T14:02:00.005+03:00

MALZEMELER;
1 paket margarin
2 yumurta(1 sarı üstüne sürülmek için)
1 tat. kaş. tuz
1 y.k. şeker
1 çay fincanı süt
1 paket yaşmaya
un
içi için peynir
YAPILIŞI;
Margarinimizi oda sıcaklığında iyice yumuşatıyoruz,yumurtaları ve diğer malzemeleri,ufak parçalara ayırdığımız mayayı ekliyoruz,unumuzu da yavaşça ekleyip biraz ele yapışan bir hamur elde ediyoruz,elimizi ıslatarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz arasına (sade olarak da hazırlanabilir) peynirli harç kopyup kapatıyoruz,yağlanmış tepsimize diziyoruz,üzerine yumurta sarısını sürüyoruz,tepside yaklaşık olarak 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz,200c de pişiriyoruz.Afiyet olsun.
**************************

EMİNE'NİN DAVET MASASI'NDAN

2008-04-28T13:45:00.006+03:00

Sevgili arkadaşım bize nefis bir masa hazırlamıştı ellerine sağlık.Tatsız ancak ucuz atlatılan üzücü bir olay yaşandı o gün çok şükür ki daha fenası olmadı.Emine'cim gerçekten becerikli bir arkadaşımdır,farklı tariflerle karşılar her seferinde bizi ve hepsi birbirinden lezzetli olur.Tekrar ellerine sağlık arkadaşım.
MENÜDEKİLER;
*Havuçlu cezerye
*Sosisli milföy böreği
*Prenses salata
*Tahinli kek
*Pastahane poçası
*Etimekli profiterol
*Sodalı börek
Hergün bir tarif eklenecektir..

_PUUFFF PUUFFF POÇALAR_

2008-04-28T12:24:00.002+03:00

PUUFFF kısmını uzun tutmama değecek kadar yumulak ve lezzetli.En güzel tarafı ise mayalanmasını beklemek gerekmiyor.Oldukça pratik bir tarif içine ise ne dilerseniz onu koyabilirsiniz.Gelelim basit poçamızın yapımına;
MALZEMELER;
2 s.b. süt
1 s.b. su
1 paket erimiş margarin
1 paket yaşmaya
4 y.k. şeker
2 y.k. tuz
un
üzeri için; susam,1 yumurta sarısı+1 yumurta
İÇ MALZEMESİ;Peynirli,kıymalı,patatesli,nasıl isterseniz hazırlayabilirsiniz.Ben maydonoz ve peynir karışımı kullandım.
YAPILIŞI;Ilık süt ve su karışımımızda mayamızı eritiyoruz,şekeri ve tuzu ekliyoruz,daha önceden erittiğimiz ve soğuttuğumuz margarinimizi ekliyoruz,unumuzu yavaşça ekleyip hamur elimize yapışmayacak kıvama gelinceye dek yoğuruyoruz,kulak memesi kıvamı diyebiliriz,sadece 10 dk bekliyoruz ve hamuru elmadan az büyük bezelere ayırıyoruz,hafif unladığımız yüzeyde yaklaşık 25-30 cm çapında açıyoruz ve 8 üçgen elde edecek şekilde bölüyoruz,geniş kısmına peynirli harcımızdan koyuyor ve sigara böreği sarar gibi sarıyoruz,tepsimize diziyoruz,üzerine 1 yumurta + bir yumurta sarısı karışımından sürüyoruz,susam serpiyoruz,200 c de pişiriyoruz.Afiyet olsun.
***************************

TAVUK SUYU'NA UN ÇORBASI

2008-04-21T19:29:00.004+03:00

Geçtiğimiz günlerde oğlumun anne çabuk olan bir çorba yaparmısın? ricası üzerine(tabi bunun olağan bir durum olmadığını akabinde hastalanması ile anlamış olduk) aklıma buzdolabında bulunan tavuk suyu ve daha önce tadıp çok beğendiğim ancak denemediğim un çorbası geldi.O kadar pratikki süper.Ayrıca çook da lezzetli.Küçük boy tencere için ölçümüz şu şekilde;
MALZEMELER;
2,5 tepelemeyemek kaşığı un
1 kaşık tereyağ
1 kaşık sıvı yağ
1 lt su
2 bardak tavuk suyu
tuz
nane
1 tatlı kaşığı salça
YAPILIŞI;
Yağımızı tenceremize alıyoruz,eridikten sonra unumuzu ekliyoruz ve seri bir şekilde karıştırarak pembeleşinceye dek kavuruyoruz,salçamızı da ekleyip çok az daha kavuruyoruz ve sularımızı ekliyoruz,tuzumuzu ayarlayıp kaynayıncaya dek çırpma teli ile kariştırıyoruz,bolca nanemizide ekliyoruz.Afiyet olsun.
*************************

PEYNİRLİ PİDE

2008-04-21T18:39:00.003+03:00

Merhabalarrrr..... Uzun bir ara verdikten ve yeteri kadar özledikten sonra artık düzenli hale geçmenin zamanıdır.Hava bu denli güzelleşince yaz moduna girdik sayılır.Alışveriş yapmak,gezmek için yepyeni bahanelerimiz oldu:)ama önce fazlalıklardan kurtulmak gerek değilmi? Şimdi bu nasıl ,iş rejim+pide nasıl gidiyor diyeceksiniz ancak rejimde olmam aile fertlerini açlıktan öldürmeme bahane değil sanırım:)Bu nefis bol peynirli ve incecik pidenin yanında sıcacık demlenmiş çay da yakışır değilmi?Afiyet olsun..
MALZEMELER;
1 s.b. süt
1 s.b. ılık su
1/2 s.b. sıvıyağ
1 şeker kaşığı şeker
2 şeker kaşığı tuz
1 paket maya
un
üzerine sürmek için; 3 kaşık yoğurt,5 kaşık sıvı yağ
İç malzemesi;Beyaz peynir,kaşar peynir.
YAPILIŞI;
Ilık suda mayamızı erittikten sonra diğer malzemeleri ekliyoruz,yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 30 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz,mayalanan hamurumuzu bezelere ayırıyoruz avuç içi büyüklüğü kadar isterseniz dahada minik olabilir.sonra merdane yardımıyla hafif unlu tezgahta açıyoruz ,arasına peynirli harcımızdan koyuyoruz ve hamurun yanlarını 1 cm kadar içeri kapatıyoruz,kenarlarına yumurta ve sıvı yağ karışımı sürüyoruz.Afiyet olsun.
*************************

ÇİKOLATALI - HAVUÇLU KEK

2008-04-08T23:03:00.005+03:00

Merhabalaaaaaaarrrrrrr sevgili arkadaşlarım.Öncelikle bu uzun aradan dolayı üzgün olduğumu belirtmek istiyorum.Hastalık ardından annem,kardeşim ve teyzemlerin umre yolculukları için yapılan hummalı hazırlıklar,onları yolculadıktan sonra yorgunluğu üzerimden atmak bahanesiyle biraz dinlenme isteği bloguma uzun bir ara vermeme neden oldu,annemlerin dönme zamanı geldi bile:)sanırım ara biraz fazla oldu.Burada olmadığım zamanlarda yorum yazan arkadaşlara çoook teşekkür ediyorum.

Sabahları sütle beraber bir dilim kek.Ailemin en sevdiği kahvaltı şekli,belki bazılarınız olurmu öyle peynirsiz zeytinsiz diyeceksiniz ama erken saatte kahvaltı yapmadıkları için en azında evden aç çıkmıyorlar diye düşünüyorum.Bu kekde bolca havuç ihtiva ettiği için favorim diyebilirim.

MALZEMELER;

2 s.b. ince rendelenmiş havuç

1 s.b. öğütülmüş ceviz

2 ç.k.tarçın

1,5 paket kabartma tozu

1 s.b. sıvıyağ

4 yumurta

2 s.b. şeker

1 paket vanilya

1 s.b. damla çikolata

3-3,5 s.b. un

YAPILIŞI;

Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz,havuç,ceviz ve çikolata haricindeki tüm malzemeleri sırayla ekliyoruz,kabartma tozunu da en sona bırakıyoruz,çırpma işlemi bittikten sonra kabartma tozunu,havucu ve cevizi ekliyoruz,kaşıkla hafifçe karıştırıyoruz,yağlanmış ve unlanmış kalıbımıza döküyoruz,200 c de pişiriyoruz,kürdan yardımı ile piştiğini kontrol ediyoruz.Afiyet olsun.

***************************

****GRİİİP*

2008-03-23T23:45:00.002+02:00

Arkadaşlar felaket derecede gribim,kısa bir süre blogumu yenileyemeyeceğim.Görüşmek üzere.

**KİBBİ (ORUK)*

2008-03-21T22:47:00.004+02:00

Bazı tatlar vardırki bir kez denersiniz ve tarif defterinizde yerini alıverir.İçli köfte seviyorsanız denenmesi gereken nefis bir lezzet.Arap mutfağına ait Türkiye'de ise doğu ve güneydoğu bölgelerimizde yaygın.Tepside yapılanını sevgili Hale de gördüm ve o tarifi uygulamaya hali daha güze,hem pratik hemde leziz.Tarifimiz şöyle..
HAMUR MALZEMELERİ;
3 su b. esmer köftelik bulgur
2 y.k. salça
2 y.k. un
1 su b. ılık su
1 avuç kıyma
köri,pulbiber,karabiber.tuz
üzerine sürmek için;1 yumurta
İÇ HARCIN MALZEMESİ;
1/2 kg kıyma
2 adet soğan
1,5 s.b. ceviz
1 y.k. biber salçası
1 y.k. domates salçası
tuz, karabiber,pulbiber
YAPILIŞI;
Öncelikle iç harcı hazırlamakiçin soğanımızı ince doğruyoruz,salçamızıkıymamızı ekleyip 15-20 dk kavurarak pişiriyoruz,cevizleri ekliyoruz,baharatlar ve tuzumuzu ekleyip soğutuyoruz.Bulgurlarımızın üzerinden 2 parmak aşacak şekilde sıcak su ekliyoruz ve üzerini kapatarak demlendiriyoruz,soğuduktan sonra içerisine malzemelerin tamamını ekliyoruz iyice yoğuruyoruz yumuşak bir harç elde ediyoruz,tepsimizin altını sıvı yağ ile iyice yağlıyoruz,hamurumuzu ikiye bölüyoruz ve bir kısmını tepsinin altına elimizle bastırarak yayıyoruz(ben paşabahçe büyük dikdörtgen borcam kullandım).iç harcımızı hamurun üzeine eşit biçimde yayıyoruz,kalan hamurumuzu ince şekilde ve fazla bastırmadan tepsimize yayıyoruz, yumurta sarısına bir kaşık kadar sıvı yağ ekleyip üzerine sürüyoruz 200 c fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz üzeri iyice kızarsın,fırından aldıktan sonra üzerini nemli bezle örtüp dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.
***************************

KEREVİZ ÇORBASI YE#32 ÇORBA

2008-03-16T15:36:00.006+02:00

Geçtiğimiz günlerde teyzeme yaptığımız ziyaret sırasında tarif defterini karıştırıken gördüm bu çorbanın tarifini.Tabi çocuklara kereviz yedirmenin yollarından birini daha bulduğum için sevinmedim desem yalan olur.Denemekte fayda var dedim ve hemen yaptım tek söyleyebileceğim mükemmel bir çorba olduğu,ne yediklerini kesinlikle anlamadılar,mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Ayrıca bu tarifle sevgili lama 'nın ev sahipliğini yaptığı Ye#32 Çorba etkinliğine de katılmış oluyorum.
MALZEMELER;
1 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy soğan
2 adet havuç
1/2 çay bardağı tel şehriye
1 adet knorr et bulyon
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
2 kaşık mısırözü
1/2 s.b. süt
5 s.b su
tuz
YAPILIŞI;
Tereyağı ve mısırözü karışımında minik doğranmış soğanı, kerevizi ve havucu soteliyoruz,unu ekleyip hızlıca ve sürekli karıştırarak biraz daha kavuruyoruz,suyunu sütünü ekliyoruz,bulyonumuzu da ekliyoruz,kaynadıktan sonra 20 dk pişiriyoruz,blendırdan geçiriyoruz ve şehriyemizi ekliyoruz 10 dk daha pişiriyoruz,arzuya göre maydonoz ve derotu ile süslüyoruz.Afiyet olsun.
***********************

PATATES BÖREĞİ

2008-03-16T15:20:00.003+02:00

Bu tarife benzeyen pek çok patatesli tarif olsada teyzem diğerlerinden farklı bir tat yakalamayı başarmış.Hem pratik hem lezzetli böyle olunca da denemeye değer.
MALZEMELER;
6 adet patates
3 yumurta
1 su b. süt
3 y.k. yoğurt
1 paket kabartma tozu
1,5 s.b. un
nane(varsa taze)
pulbiber
maydonoz
tuz
1 s.b. rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI;
Patatesler minik minik doğranır iyice yağlanmış,unlanmış tepsiye dizilir,yumurta,süt,yoğurt,un,ince doğranmış maydonoz,nane,pulbiber,tuz eklenir ve karıştırılır,tepsideki patateslerin üzerine dökülür,180 c fırında üzeri pembeleşinceye dek pişirilir.Servise yakın pişirmenizi öneririm,fırını kapatıp üzerine kaşar rendeliyoruz ve fırının ısısında eritiyoruz,ılık servis ediyoruz.Afiyet olsun.
*************************

SÜNGER KEK

2008-03-16T14:54:00.004+02:00

İnternet bağlantımızdaki sorun nedeniyle biraz fazlaca uzak kaldım sitemden ve arkadaşlarımdan.Bir tatlı ile dönüş yapmak yerinde olur sanırım.Adı gibi gerçekten sünger gibi bir kek. Bir hatırlatma fotoğraf siteme yeni resimler eklenmiştir,topkapı sarayından mutfak görüntülerine bakmanızı tavsiye ederim
MALZEMELER;
3 yumurta
4 fincan şeker
6 fincan un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1,5 paket kabartma tozu
Şerbet için;
4 bardak ılık su
4 bardak şeker
YAPILIŞI;
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz ve sırasıyla tüm malzemeleri en son olarak da kabartma tozunu ekliyoruz.İyice yağlanmış ve unlanmış tepsimize döküyoruz 200 c de pişiriyoruz.Tatlımız soğuduğunda ılık su ile hazırladığımız şerbetimizi döküyoruz,üzerine hindistan cevizi serpiyoruz.Afiyet olsun.
*************************

PASTAHANE POÇASI (peynirli)

2008-03-11T23:27:00.006+02:00

Süper minik pastane poçaları ,missss gibi.Yanında da bir fincan çay............
MALZEMELER;
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 ç. b. ılık süt
1 ç.b. ılık su
1/2 paket yaşmaya
2 çorba k. şeker
2 yumurta(1'inin sarısı üstüne)
2 tatlı kaşığı tuz
un
1 s.b. ufalanmış beyaz peynir
YAPILIŞI;
Ilık sütümüzde mayamızı eritiyoruz,ayrı bir yerde margarinimizi elimizle iyice ezerek yumuşatıyoruz,ılık süt ve su ile eritilmiş mayamızı,tuzumuzu,şekerimizi,yumurtalarımızı ekliyoruz ve birbirine yediriyoruz,unumuzu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz,30-45 dk ılık bir ortamda mayalanmasını bekliyoruz,mayası gelen hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve arasına ufaladığımız beyaz peynirden koyup kapatıyoruz,üzerine yumurta sarısı sürüp çatal yardımı ile çiziyoruz 180 c fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.
****************************

BROKOLİ ÇORBASI

2008-03-10T08:11:00.003+02:00

Bu kadar hamurişinin arkasından sağlıklı bir tarif vermek gerek.Benim gibi çocuklu annelerin hertür sebzeyi çocuklara yedirebilme çabaları bitmek bilmez sanırım.Çocuklarında büyüklerinde severek İçecekleri bir çorba.

MALZEMELER;

1 adet küçük boy brokoli

1/2 paket krema

1 küp knorr et bulyon

beşamel sos için;1 tepeleme y.k. un,1 su bardağı süt,tuz,2 kaşık sıvı yağ

YAPILIŞI;

Brokolileri güzelce yıkayıp üzerlerini 2 parmak aşacak kadar su ekliyoruz,et suyu veya et bulyonda ekleyebilirsiniz,brokoliler 20 dk kaynadıktan sonra blendır ile püre haline getirilir,ayrı bir yerde 1 kaşık unyağda kavrulur ve 1 su bardağı süt eklenerek beşamel sos hazırlanır,sosumuzu brokolilerimizin üzerine döküyoruz ve karıştırıyoruz,kremamızı ve tuzumuzu da ekliyoruz,bir taşım kaynadıktan sonra çorbamız hazırdır.Afiyet olsun.

***************************

ÇARŞAF BÖREĞİ

2008-03-07T23:05:00.012+02:00

Sonunda bende çarşaf böreği yaptım.Annemin çok sık yaptığı ancak benim asla yapabileceğimi düşünmediğim bir börek,çok zor gelmiştir yapımı bana.Ancak blogcu arkadaşların özellikle nihan
'ın sürekli bu börek resimleri ile yaptığı psikolojik baskılar yüzünden bende yapmaya karar verdim:) Malzemeler annemin tarifi ile aynı ancak eskilerin ölçü kullanma konusunda pek titiz olmadığını biliyoruz,annemde asla ölçülü yapmaz.Bu yüzden nihanin ölçülerini baz aldım.Birazcık elleriniz yağlanıyor ama herşeye değen bir lezzet.

MALZEMELER;

1.5 sub.su ve sut (Yari Yariya)
1 tatlı kaşığı toz maya

1 y.k. sıvı yağ

1,5 tatlı.k. tuz

bezelerin arasına sürmek için sıvı yağ

üzerine sürmek için;yumurta sarısı,2 kaşık sıvı yağ ve susam
İÇ MALZEMELER;
1/2 kg. IspanakBeyaz Peynir
1 adet kuru soğan

1 s.b. ufalanmış peynir

tuz,karabiber,pulbiber

yumurtanın beyazını buraya ekleyebilirsiniz

YAPILIŞI;

Mayamızı ılık su ve süt karışımımıza ekliyoruz ve diğer tüm malzemeleri ekleyip elimize yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz,hamurumuzun mayalanmasını beklerken yıkanmış ıspanaklarımızı incecik doğruyoruz,soğanımızıda incecik doğruyoruz,tuzunu baharatlarını,peynirini ekliyoruz,hamurumuz yaklaşık 1/2 saat mayalandıktan sonra hamuru 6 bezeye ayırıyoruz,her bezeyi yaklaşık 30 cm çapında açıyoruz merdane yardımı ile, her bezenin altını ve üzerini bolca yağlıyoruz,tümünü acınca temiz sofra bezimizi masamızın üzerine yayıyoruz bezelerimizden bir tanesini örtümüzün üzerine alıyoruz ve yanlarından hamuru yırtmadan çekiştirerek incecik açıyoruz,arasına ıspanaklı harcımızdan serpiyoruz,örtümüzün uçlarından hafif kaldırarak ortada birleştiriyoruz,tepsimize alıyoruz,tüm bezeler ile aynı işlemi tekrar ediyoruz,en son olarak üzerine yumurta sarısı ve sıv yağ karışımından sürüyoruz,susam serpiyoruz,200c de üzeri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.

*****************************

TRUFF

2008-03-06T11:48:00.005+02:00

Eveeet en sonunda bende truff yaptım ve şimdiye kadar yapmamış olduğum için kendime hayıflandım.Evdekileri anlatmama zaten gerek yok sanırım:)akşam saatlerinde yaptığım için sabaha resimlemek amacı ile ancak bu kadarını kurtarabildim.Çok beğenildiler,resimde biraz iri çıkmışlar ama öyle irice değildi fındıktan biraz büyük.Artan,kabarmayıpta bizi hayal kırıklığına uğratan kekler için süper bir çözüm.
NOT;semranınobjektifine yeni resimler eklenmiştir.Burdan ulaşabilirsiniz.
MALZEMELER;
2 paket krema
2 s.b. kırık çikolata
2 kaşık margarin
1 kat pandispanya
Evde daha önceden artan pandispanyalarınız varsa onları kullanabilirisiniz,dondurucuda tazeliğini uzun süre koruyabiliyor,hatta ben artan 1 paket kedidili bisküviyi bile ekledim,size kalmış.
süslemek için;toz fıstık,renkli ve kakaolu şekerlemeler,kakao
YAPILIŞI;
Kremamızı kısık ateşte karıştırarak kaynatıyoruz,kaynayınca hemen altını kapatıp kırık çikolatalarımızı,margarinimizi ekliyoruz karıştırarak erimesini sağlıyoruz,bu karışımı derince bir kaba alıyoruz ve içerisine robottan geçirilmiş keklerimizi ekliyoruz,epeyce bereketli oluyor,bu şekilde iyice karıştırarak oda ısısında veya buzdolabında arada karıştırarak soğutuyoruz,daha sonra fındıktan biraz büyükce parçalar yuvarlayıp fıstık, şekerleme,toz badem veya fındığa buluyoruz arzunuza arzunuza kalmış.Biraz daha dinlendirdikten sonra servise hazırdır.Afiyet olsun.
***********************

BALKABAKLI KÜMBET PASTA

2008-03-04T12:30:00.002+02:00

Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim ,çok leziz bir balkabaklı tatlı oldu.Balkabağının tadını seviyorsanız deneyin derim.
MALZEMELER;
Pandispanya;
4 yumurta
1 su b. şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su b. un
Ara malzemesi için;
1 kg balkabağı
1 ç.b. şeker
1 paket petibör bisküvi
1 s.b. öğütülmüş fındık
Üst kreması için;
1 litre süt
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı hindistancevizi
süslemek için;fındık fıstık
YAPILIŞI;
Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz ,diğer malzemeleri de ekleyip pandispanyamızı hazırlıyoruz,fırın kağıdı serilmiş 30 cm tepsimiz de 180 c de pişiriyoruz,kabaklarımızı buhar sepetimizde 15 dk pişiriyoruz,soğutuyoruz ve içerisine petibör bisküvileri ,şekeri,fındık içini ekliyoruz,püre yapıyoruz,kekimiz pişip soğuduktan sonra ikiye bölüyoruz ben kümbet kadar yüksek yapmak istemediğim için daha geniş bir kaba bir yerleştirdim,isterseniz biraz ıslatabilirsiniz süt ile ,keki yerleştirdikten sonra kabaklı harcımızı içerisine yerleştiriyoruz,diğer parçayı da üzerine kapatıyoruz,yarım bardak sütle ıslatıyoruz,kekimizi dinlendiriyoruz ,ben bir gece beklettim dolapta,daha sonra muhallebi malzemelerinin tümünü karıştırıyoruz kaynayınca pastamızın üzerine döküyoruz,fındık ve fıstık ile süslüyoruz.Afiyet olsun.
************************

ELMALI RULO KURABİYEPORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 17

2008-03-02T15:32:00.006+02:00

Çok ama çok güzel bir kurabiye tarifiymiş.Yaptım ancak en kısa zamanda tekrar yapacağım.Ben biraz fazla pişirdim farketmeden.Pişirme esnasında dikkat etmeniz önerilirAyrıca gelen davetlere rağmen ilk kez katılabildiğim PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NİN 17.si içinde uygun bir tarif oldu.İşte tarifimiz.
MALZEMELER;
Hamur malzemeleri,

1 paket margarin

1su b.toz şeker

1 su b. süt

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

İç harcının malzemeleri;

5 adet beyaz elma
1 çay bardağı kuru üzüm (aida bardak)
1 çay bardağı toz şeker (aida bardak)
1 kase iri kırılmış ceviz içi
2 çay k. tarçın
1/2 çay bardağı su

üstüne serpmek için;Pudra şekeri

YAPILIŞI;

Elmalarımızı soyup minik küpler şeklinde doğruyoruz,tavamıza alıp diğer tüm malzemelerimizin hepsini alıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz,suyunu çekene kadar.Elmalarımız pişerken oda ısısında yumuşamış margarinimizi ve un haricindeki tüm malzemelerimizi karıştırma kabımıza alıyoruz,iyice harmanlıyoruz ve unumuzu ekliyoruz, un ölçü olarak vermedim çünkü bende ölçmedim:)ele yapışmayacak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.Hamurumuzu hazırladıktan sonra 3 parçaya bölüyoruz ve dikdörtgen şekilde hafif unlu tezgahta açıyoruz,3'e böldüğümüz harcımızdan her yerine yayıyoruz,rulo şeklinde katlıyoruz,dilimliyoruz ve tepsimize diziyoruz(yağlı kağıt sermeyi unutmayın),180 c fırında pembeleştirmeden pişiriyoruz,fırından alıp ılındıktan sonra da üzerine pudra şekeri serpiyoruz.Afiyet olsun.

***********************************

BOL ÇİKOLATALI-FISTIKLI KEK

2008-02-29T21:18:00.003+02:00

Yoğun çikolata tadını sevenler bu kekide seveceklerdir.Aslında tarif hatice'nin tarifi ancak oldukça fazla değişime uğradığı için artık benim tarifim.Aslıyla pek ilgisi yok.Gelelim malzeme listemize..
MALZEMELER;
100 gr kadar tereyağı
250 gr (2 su bardağını dolduracak kadar kırık çikolata)
1 su.b. toz şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 s.b. süt
1 ç.b. çekilmiş antep fıstığı
un
YAPILIŞI;
Çikolata ve tereyağını kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiyoruz,kaynamamasına özen gösterelim.eriyen çikolayı karıştırma kabımıza alıyoruz,üzerine şekeri,ayrı bir yerde çırptığımız yumurtaları,sütü,vanilyayı,1/2 bardak fıstığı ekliyoruz ve karıştırıyoruz,unumuzu ekliyoruz,kıvamını ayarladıktan sonra(bilmeyenler için boza kıvamında olacak) kabartma tozunu ekliyoruz,biraz daha karıştırıyoruz ve yağlanmış tepsimize döküyoruz,üzerine kalan fıstıklardan serpiyoruz,180-200 c arasında pişiriyoruz.Dilimlendikten sonra tarife göre hazırladığımız kremşanti eşliğinde servis ediyoruz.Afiyet olsun.
*************************

TAZE NANELİ YAYLA ÇORBASI

2008-02-28T21:54:00.003+02:00

Bu çorbayı her yaptığımda rahmetli dedecim gelir aklıma.Hastalığının son zamanlarında hep bu çorbadan yemek isterdi,gerçi hasta olmadığı dönemlerde de severdi.Bu çorba her piştiğinde ayrı bir anımsama belirir zihnimde.Rabbim mekanını cennet etsin,nur içerisinde yatsın inşallah.Biraz hüzünlü girdik konuya ama evdeki taze naneleri kullanacak,katacak birşeyler araken aklıma bu çorba geldi.Neden olmasın dedim,ben daha önce görmedim ama muhakkak deneyen vardır.İyikide bu şekilde yapmışım haliyle kuru naneden daha lezzetli oldu ve mis gibi koktu.Zannediyorum bu şekilde yediğinizde diğer halini artık beğenmeyeceksiniz.

MALZEMELER;

2 su b. su

2 su b. tavuk suyu

2/3 s.b. pirinç

1/2 çay b. mısırözü yağı

1,5 su b. yoğurt

1 yumurtanın sarısı

1/2 demet taze nane

tuz

YAPILIŞI;

Tavuk suyu ve suyumuzu tenceremize alıp kaynatıyoruz,kaynadıktan sonra içerisine yıkanmış pirincimizi atıyoruz,tuzumuzu ekliyoruz,pirinçler çok fazla dağılmayacak şekilde pişiriyoruz,diğer tarafta yoğurdumuzu ve yumurta sarısını iyice çırpıyoruz,pirinçlerimiz piştikten sonra suyundan 2-3 kaşık yoğurdumuza ekliyoruz ve ılındırıyoruz,sonra yavaşça yoğurdu sürekli karıştırdığımız çorbamıza ekliyoruz bu sırada ara vermeden karıştırmaya devam edelim ki yoğurt kesilmesin ,karışımı ekledikten sonra bir taşım kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz,diğer tarafta sıvı yağımızı kızdırıyoruz,eğer kuru nane kullanacaksanız naneyi yağa ekleyip yağıda çorbanın üzerine döküyoruz,biz taze nane kullanacağımız için sadece kokusu gitsin diye biraz ılındırdığımız yağımızı çorbamıza ekliyoruz,karıştırıyoruz,yıkadığımız nene yapraklarını bir bardağın içerisine koyup mutfak makasımızla minicik olana dek kesiyoruz,naneleride çorbamıza ekliyoruz,arzu ederseniz biraz da pulbiber ekleyebilirsiniz,karıştırdıktan sonra çorbamız servise hazırdır.Afiyet olsun.

****************************

ETLİ KAPUSKA

2008-02-27T23:28:00.004+02:00

Bu ara sebze yedirmenin yollarını arıyorum yada sevdirmenin diyelim.Lahana yemeğine bol et girince bizim erkek ahalisi hiç itiraz etmeden yediler.Ne yemek yaptın sorusuna "KAPUSKA" cevabını verince tabiri caizse burun kıvıranlara, ikinci tabağı isterken bunu hatırlatmakta ayrı bir zevk oldu.:)Gelelim malzemelerimize.Ölçüler göz kararı. Unutmadan fotoğraf albümüme yeni resimler eklenmiştir.Bakmak isteyenlere.
MALZEMELER;
1 adet küçük boy lahana
dana eti
soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
pirinç
sıvı yağ
tuz
YAPILIŞI;Lahanamızı ince ince doğradık,aslında bu size kalmış ancak ben 3 yaşındaki oğluma daha rahat yedirebilmek adına ince doğramayı tercih ettim,sıvı yağımızda önce soğanımızı kavuruyoruz ,ardından minik minik doğradığımız etlerimizi ekliyoruz,bir müddet kavuruyoruz,salçamızı ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz,tenceremize yaşlasık 2 bardak kadar su ekleyip düdüklümüzün kapağını kapatıp, yüksek basınçta 15 dk pişiriyoruz,daha sonra pimi indikten sonra kapağımızı açıyoruz(herkes kendi tenceresinin huyunu bilir:)lahanalarımızı , pirincimizi,tuzumuzu ekliyoruz,kapağı tekrar kapatıp düşük basınçta 10 dk pişiriyoruz.Afiyet olsun.
*************************

~~Semra Mutfakta~~

YENİ BİR DAVET MENÜSÜ...

MİLFÖY MANTISI

İNCİRLİ-CEVİZLİ KURABİYE

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

KISIR ve HAYIRLI BAYRAMLAR

HARDALLI PATATES SALATASI

ELMALI BONBON KURABİYE

MANTARLI RULO BÖREK

DAVET MENÜSÜNDEN...

DÖNÜŞ...

DAVET MENÜM

3 YAŞIMA GİRDİİİİMMMM...

ISPANAKLI*PEYNİRLİ FIRIN MAKARNA

ÇİĞ BÖREK

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

ÖDÜL ALMIŞIMMM...

SOSYETE MANTISI

PIRASALI ÇİN BÖREĞİ

SİRKELİ TUZLU KURABİYE

KESTANELİ RULO PASTA

ISPANAKLI KUBBE

ÇİKOLATA SOSLU TAVUKGÖĞSÜ

YOĞURTLU KARNABAHAR SALATASI

PATLICANLI ÜÇGEN BÖREK

EZGİ'NİN DOĞUMGÜNÜ MENÜSÜNDEN

EZGİ'NİN PASTASI

*HAFİF* PATLICAN KEBABI

TAHİNLİ-CEVİZLİ KEK

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI ve ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

TAHİNLİ KURABİYE

KREPLİ BÖREK

YANARDAĞ PARFESİ

YENİDEN MERHABA ve KAŞARLI SUCUKLU SİMİTLER

SELAMM..

MAHARETLİ BİR HANIM'DAN DAVET MENÜSÜ

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM

BAYRAM TATLILARIM**Örgülü tatlı ve Badem tatlısı**

MEYVE SALATASI

TAVADA PİDE PİZZA

ERİK SOSLU CHEESCAKE

MENÜ'DEN PRATİK ÜÇLÜ

BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

MANTARLI PUF BÖREK

PATLICANLI KÖFTE

MANİSA KEBABI

KUZEN - TEYZE BEREKETİ

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

DOMATESLİ PASTIRMALI BÖREK

İSLİM KEBABI

LEBENİYE ÇORBASI

TARİFLERDEN ÖNCE BİRAZ GÜLELİM..

DAVET MENÜM

...............KREMALI ÇITIR TAVUK...

...............PAÇANGA BÖREĞİ...

...............ACILI EZME...

...............PIRASALI KÖFTE....

...............ANTEP KEBABI....

...............GÜL TATLISI.....

...............İLK RAMAZAN DAVETİM...

..............SOYA SOSLU HİNDİ...

..........TAVUK SUYUNA ŞEHRİYE ÇORBASI..........

...............TATİL'DEN TAZECİK BİR KARE...............

.................ETLİ YAZ TÜRLÜSÜ.............

...................KURUYEMİŞLİ KEK....................

.............GÜVEÇTE MANTARLI TAVUK........

............FIRINLANMIŞ PEYNİRLİ EKMEKLER......

...............MISIRLI KIRMIZI BİBER SALATASI............

....................AĞAÇ PASTA....................

____________MUZLU KÜLAH____________

____AĞAÇ PASTAM ve DAVET MASAM____

________PEYNİR SOSLU MAKARNA________

__________HÜNKAR BEĞENDİ__________

_____________BAHAR PASTASI_____________

_________ANNELER GÜNÜ PASTAM__________

________PRATİK KONSERVE KAPATMA________

____________HAVUÇLU CEZERYE____________

_____SODALI BÖREK_____

_____ETİMEKLİ PROFİTEROL_____

_____PRENSES SALATA_____

Semra Mutfakta

HAFİF PATLICAN KEBABI

BAYRAM TATLILARIMÖrgülü tatlı ve Badem tatlısı

MUZLU KÜLAH

AĞAÇ PASTAM ve DAVET MASAM

PEYNİR SOSLU MAKARNA

HÜNKAR BEĞENDİ

_BAHAR PASTASI_

_ANNELER GÜNÜ PASTAM__

PRATİK KONSERVE KAPATMA

HAVUÇLU CEZERYE

_SODALI BÖREK_

_ETİMEKLİ PROFİTEROL_

_PRENSES SALATA_

TAHİNLİ KEK

_PASTAHANE POÇASI_

EMİNE'NİN DAVET MASASI'NDAN

_PUUFFF PUUFFF POÇALAR_

TAVUK SUYU'NA UN ÇORBASI

PEYNİRLİ PİDE

ÇİKOLATALI - HAVUÇLU KEK

****GRİİİP*

**KİBBİ (ORUK)*

KEREVİZ ÇORBASI YE#32 ÇORBA

ELMALI RULO KURABİYEPORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 17