İSLİM KEBABI

Evimizde herzaman yapılmasından memnuniyet duyulan bir yemek.Sunumu ve lezzeti nefis.Ramazan ayında bu tür etli yemeklerin daha sık tüketildiğini düşünüyorum.Deneyenlere afiyet olsun.
MALZEMELER;
1,5 kg patlıcan
1 kg dana kuşbaşı
2 domates
4-5 adet çarliston biber
Kızartmak için; Ayçiçek yağı
2 y.k. tereyağ
Üzeri için;
2 adet domates
1 y.k. salça
tuz
1 s.b. su
YAPILIŞI;
Patlıcanlarımızı alaca soyduktan sonra tuzlu suda 30 dk bekletiyoruz.Daha sonra kağıt havlu ile sularını alıyoruz.Kızgın yağda kızartıyoruz.
Etlerimizi minik doğruyoruz,tenceremizde erittiğimiz tereyağımızla kavuruyoruz.Gerekirse bir miktar su ekliyoruz ve etlerimiz iyice yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.Pişen etlerimizin tuzunu da ayarladıktan sonra hazırlık aşamasına geçiyoruz.Küçük bir kase içerisine iki adet patlıcanı artı şeklinde yerleştiriyoruz.Ortalarına etimizden dolu bir kaşık koyup patlıcanların bohça gibi katlıyoruz ve ters çevirip tepsimize diziyoruz.Üzerine bir dilim domates ve bir parça biber koyup kürdan ile tutturuyoruz.
Üzerine ekleyeceğimiz sos için domateslerimizin kabuklarını soyup salça,suituz ekliyoruz ve robotta püre haline getiriyoruz.bu karışımı patlıcanlarımızın üzerine gezdiriyoruz.Orta hararetli fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
*******************************