LEBENİYE ÇORBASI

Her ne kadar bizim mutfağımıza ait bir çorba olmasa da(lübnan), ramazan sofralarına yakışan bir lezzet olduğunu düşünüyorum.Biraz meşakatli ancak lezzetine baktığınızda "değmiş" diyorsunuz.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
MALZEMELER
Çorba için;
2 lt su
1/2 s.b. yasmin pirinç
2 s.b. yoğurt
1 yumurta
1 y.k. un
tuz
nane
2 kaşık tereyağ+3 kaşık mısırözü
Köfte için;
250 gr kıyma
1 adet soğan
tuz,karabiber
+
1 kase haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut
YAPILIŞI;
Kıymamızın icerisine rende soğanımızı ekliyoruz,tuz,karabiber ekledikten sonra nohut büyüklüğünde parçalar yuvarlıyoruz.Köftelerimizi un serptiğimiz kabımıza alıyoruz ve hafifçe sallayarak una bulanmalarını sağlıyoruz.
Nohutumuzu haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.
Tenceremize 2 lt suyumuzu koyuyoruz.Kaynadıktan sonra tuz ve pirincimizi ekliyoruz.Pirinçlerimiz piştikten sonra ayrı bir kapta iyice karıştırdığımız un,yumurta ve yoğurdu yavaş yavaş kaynayan pirincimize ekliyoruz.Kaynadıktan sonra içerisine köftelerimizi ve nohutumuzu ekliyoruz 10-15 dk kadar pişiriyoruz.Ayrı bir tavada erittiğimiz tereyağ+sıvıyağ karışımımıza nanemizi de ekliyoruz ve çorbamızın üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.

***************************