TAHİNLİ-CEVİZLİ KEK

Bir bardak sıcak sabah çayının yanında bir dilim nefis kek.Özellikle böyle tahinli cevizli mis gibi kokan bir keke kim hayır diyebilirki?Bizim ailede ki gibi kahvaltılarda pekmez+tahin yeme alışkanlığınız yoksa ,çocuklara tahin yedirmenin farklı yollarını ararsınız.Tahinli kek de o yollardan birisi benim için.Gelelim tarifimize;
MALZEMELER;
3 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
3/1 su bardağı tahin
1/2 su bardağı süt
3-3,5su bardağı un
susam(kalıba serpmek için
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1s.b. ceviz
YAPILIŞI;
Yumurta ve şekerimizi mikserimizin hızlı devrinde 5 dk çırpalım.
Yağımızı ekleyip 5 dk daha çırpalım.
Tahin ve sütümüzüde ekleyip biraz daha çırptıktan sonra unumuzu ekliyoruz.
İlk etapta 3 s.b. unu ekleyin tarifte böyleydi ancak ben yarım bardak daha ekledim,biraz cıvık geldiği için.
Kabartma tozu,vanilya ve iri kırılmış cevizlerimizi ekliyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz.
Kalıbımızı margarinle iyice yağlıyoruz,kalıbın heryerini kaplayacak şekilde susam serpiyoruz.
Hamurumuzu kalıba döküyoruz.
Pişince susamlar resimdeki gibi kekimize yapışıyorlar.
180c fırınımızda yaklaşık 40-50 dk kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
********************

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI ve ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Pratik ancak çok lezzetli bir salata ile devam ediyoruz.Pratik diyorum ancak közlenme esnasında ocağınız biraz batabilir tabi:)
MALZEMELER;
Patlıcan
süzeme yoğurt
sarımsak
zeytinyağı
pulbiber
nane
tuz
YAPILIŞI;
Patlıcanlarımızı ocağımızın elektirikli vya normal tarafında içleri yumuşayıncaya dek sürekli çevirerek közlüyoruz.Tüm patlıcanları bu şekilde közledikten sonra biraz ılınmasını bekleyerek kabuklarını soyuyoruz.Diğer tarafta süzme yoğurdumuza sarımsağımızı ekleyip karıştırıyoruz.Soyup doğradığımız patlıcanlarımızı yoğurdumuza atıyoruz ve tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.Bu aşamada yağı dilerseniz içine dilerseniz üzerine ekleyebilirsiniz.Daha sonra servis tabağımıza alıp nane ve pulbiber ile süslüyoruz.Afiyet olsun.
********************
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Zeytinyağlı yaprak sarması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

********************

TAHİNLİ KURABİYE

Bereketli bir masanın son tariflerine yaklaştık.Müthiş lezzetli ağızda dağılan bir kurabiye.Tahin tadını seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
MALZEMELER;
1 s.b. tahin
1/2 paket margarin
1 ç.b. tozşeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
un
susam
YAPILIŞI;
Oda ısısında yumuşamış margarinimizi,tahinimizi,şekeri,yumurta sarısını(beyazını üzerine kullanacağız) ve kabartma tozunu iyice karıştırıyoruz.Unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ve fazla sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.Tahinden dolayı biraz sıkılaşacaktır.Bu sebepten hafif elimize yapışan bir hamur olsun.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve elimizin şeklini veriyoruz (çiğ köfte yapar gibi).Kurabiyemizi önce yumurtamızın beyazına sonrada susama buluyoruz.180c fırında pembeleştirmeden pişiriyoruz.Afiyet olsun.
*******************

KREPLİ BÖREK

Fatma abla'nın masasından enfes tarifler devam ediyor.Geldik yemeye doyamayacağınız nefis krepli böreğe.Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim (gerçi bu masadan çıkan herşey için böyle yazdım) süper bir lezzet.Tarifimiz şöyle;

KREP İÇİN;

4 yumurta

1 lt süt

tuz

un

İÇ HARCI İÇİN;
500 gr kıyma

2-3 adet sivri biber

2 adet iri kuru soğan

karabiber

pulbiber

3 y.k. mısırözü yağı

1 y.k. domates salçası

tuz

1,5 s.b. su

BEŞAMEL SOS İÇİN;

2 s.b. süt

2 y.k. un

2 y.k. tereyağı

2 y.k. sıvıyağ

tuz

bir tutam muskat

YAPILIŞI;

Krep'in hazırlanması;

Krep malzemelerinin tümünü karıştırıyoruz.

Unumuzu yavaşca ekliyoruz.Salep kıvamında hamurumuzu hazırlıyoruz.

Yağsız tavada kreplerimizi pişiriyoruz.

İç harcının hazırlanması;

Soğanlarımızı ince doğruyoruz.

Sıvı yağımıza soğan,kıyma ve ince doğranmış biberlerimizi kavuruyoruz.

Salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

Tuz ve baharatları ekliyoruz.

1,5 s.b. suyu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz harcımızı süzdürüyoruz.

Buradan çıkan suyu atmıyoruz,daha sonra kullanacağız.

Beşamel sosun hazırlanması;

Yağımızı tavamıza alıyoruz,eritiyoruz.

Unumuzu ekleyip pembeleşmesine izin vermeden un kokusu gidene dek kavuruyoruz.

Sütümüzü ekleyip sürekli çırparak kaynatıyoruz.

Fazla katı olmasın sosumuz,aksi halde biraz daha süt ekleyelim.

Bir tutam muskat ekleyip ocaktan alıyoruz.

Kreplerimizi alıyoruz ve aralarına süzdürülmüş kıymalı harcımızdan koyarak rulo şeklinde sarıyoruz,tepsimize diziyoruz.

Bu şekilde hepsini hazırladıktan sonra fırına vermeden önce üzerlerine kıymalı harcımızdan süzdüğümüz suyu gezdiriyoruz.Beşamel sosumuzdan üzerlerine 1-1,5 y.k. gezdiriyoruz ve 200c fırınımızda pişiriyoruz.Fırından çıkarmaya yakın üzerlerine rende kaşarları ekliyoruz.Kaşarlar eriyince hemen fırından alıyoruz.Sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun...

********************

YANARDAĞ PARFESİ

Fatma abla'nın masasından tariflerle devam ediyorum.Sırada yanardağ parfemiz var.Okadar güzel hazırlıkların ardından bu tatlıya pek yer kalmadığını itiraf etmeliyim:) Soğuk tatlı sevenler ve yaz günlerinde dondurma tarzı tatlı tüketmek isteyenler için süper bir lezzet.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
2 paket krem şanti
1 s.b. süt
3 yumurta
4 ç.k. şeker
2 ç. k. kakao
2 paket kakaolu petibör
1 ç.b. iri dövülmüşfındık
1 portakal kabuğu rendesi
2 paket vanilya
PARFE SOSU İÇİN;
1/2 ç.b. süt
4 ç.k.şeker
1 yumurta
2 y.k. kakao
1 paket bitter çikolata
YAPILIŞI;
Krem şanti ve süt çırpılır.Ayrı bir yerde 3 yumurta 4 kaşık şeker 2 kaşık kakao çıpılır.Karışım krem şantili karışımla karıştırılır.Robottan geçirdiğimiz bisküvi ve iri çektiğimiz fındık da eklenir.Bir portakal kabuğu rendesinide ekleyerek iyice karıştırıyoruz.Parfemizi streç film serilmiş kalıbımıza döküyoruz.Derin dondurucuda 3-4 saat bekletiyoruz.
Sosunu hazırlamak için bitter çikolata hariç tüm malzemeyi çırpıyoruz.Dondurucudan çıkardığımız parfemizin üzerine döküyoruz.Bitter çikolatamızı rendeleyim üzerine serpiyoruz.Buzdolabında 20dk daha dinlendirip servise hazır hale getiriyoruz.Afiyet olsun.
********************

NOT;Resimlerin küçüklüğü dikkatinizi çekmiştir.Bilgisayarım çöktüğünde sitedeki hariç tüm resimlerim silindi bunlar siteden aldıklarım.Bu tarifler bitene dek böyle maalesef.

YENİDEN MERHABA ve KAŞARLI SUCUKLU SİMİTLER

Blog yazma isteğimi yeniden geri kazanmış olarak tekrar aranızdayım.İzlemek değil ancak yazmak konusunda epeyce uzun bir ara verdiğimin farkındayım.Kendime ne kadar kızsam da ara veren arkadaşlara bu dönem içinde hak vermedim desem yalan olur.(onlara ne kadar kızdığımı düşünüyorumda :( )

Artık burada olduğuma göre görmekten fenalık geçirdiğiniz bu nefis mününün tariflerini yazmakla işe başlayalım.En azından bir kere muhakkak denemenizi tavsiye edeceğim.Simitçilerden alınan simitlere taş çıkartan bir tarif.Üstelik evde hijyenik olarak içimizin rahat edeceğinide hesaba katarsak daha da anlam kazanacak.Gelelim tarifimize;

MALZEMELER;

1 s.b.ılık süt

1 s.b. su

6 tatlı kaşığı toz şeker

3 t.k.tuz

1 s.b.sıvı yağ

1 paket yaş maya

un

İç malzemesi;

sucuk,kaşar peyniri

Üzeri için;

1 kase su

susam

YAPILIŞI;

Süt + suyumuzu karıştırıyoruz ılıtıyoruz,içerisine şekeri ve tuzu ekleyip mayamızı eritiyoruz.Mayamızı erittikten sonra yağımızı ilave ediyoruz.Sıvılarımız karışmış oldu .Şimdi karışıma unumuzu yavaşca ekleyerek hamur elimizden ayrılacak kıvama gelene dek yoğuruyoruz.Ilık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalama işlemi bittikten sonra hamurdan tenis topu büyüklüğünde(bu da nerden geldiyse aklıma:) ) bezeler yuvarlıyoruz,bezemizi elimizle dikdörtgen şeklinde açıyoruz arasına sucuk veya kaşar canınız ne isterse koyuyoruz.Yanlarını çok hafif içe toplayıp uzun kenarlarıda üst üste yapıştırıyoruz.Önce kasemizdeki suya sonra susama batırıp tepsimize diziyoruz.15dk tepside mayalanmasını bekleyip 180 c de üstleri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.

********************

SELAMM..

En kısa zamanda tariflerimle tekrar aranızdayım...