Bayram da baklava yerine bu tarz şerbetli tatlı yapmayı düşündük annemle.Aslını ararsanız baklavalar bayramdan önce tüketilince bu düşünce kendiliğinden meydana çıktı.Tadı baklavayı aratmayan aynı hamurdan iki farklı şekilde hazırladığım tatlılarında ömürleri fazla uzun olmadı doğrusu.Bir dahaki sefere eğerki bayram için hazırlanıyorsa, çok bereketli bir hamur olmasına rağmen iki misli fazla hazırlanacak bunu da not düştük tarifimizin yanına:)
Muhakkak denemenizi önereceğim (sanırım bunu her tarifime yazar oldum:)ehh deneyin ama gerçekten süper) bir tatlı oldu.Şerbetli tatlı seviyorsanız,baklava tadında bu tatlıya bayılacaksınız demektir.Daha fazla övgüye mahal vermeden gelelim tarifimize.Tarifimiz şöyle;
ÖRGÜLÜ TATLI 2 TEPSİ İÇİNMALZEMELER;1 s.b. tereyağı
1 s.b. sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 s.b. süt
un
İç malzemesi; Öğütülmüş fındık veya ceviz
Şerbeti için;7 s.b. şeker
7 s.b. su
1 y.k. limon suyu
YAPILIŞI;İlk önce şerbetimiz hazırlıyoruz.Su ve şekeri karıştırıp kaynadıktan sonra içerisine limon suyumuzu ekliyoruz ve 20 dk kısık ateşte kaynatıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
Tarifin aslında tereyağı eritiliyor ancak ben oda sıcaklığında yumuşatıldığında daha iyi sonuç alınacağını düşünüyorum.Siz dilerseniz eritip soğutun dilerseniz oda sıcaklığında iyice yumuşatın.Sıvı yağı,sütümüzü ve kabartma tozumuzu ekleyip malzemeleri iyice karıştırıyoruz.Unumuzu yavaşca ekleyoruz yaklaşık 5-6 bardak un alıyor.Ancak unu birden boca etmeyin.Özlü ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz.
Hamurumuzdan cevizden biraz büyükçe bezeler yuvarlıyoruz.Merdane yardımı ile bezemizi biraz oval şekilde fazla inceltmeden açıyoruz.Kaba tabirle avuç içi kadar oluyor.Kenarlarına çizik atıyoruz fazla derin olmasın.Daha sonra orta kısmına öğütülmüş ceviz veya fındık içimizden seriyoruz.En üstte başlayarak örüyoruz.Aralarında boşluk bırakmayın.Uç kısımları hafifçe içe kıvırın ve kapatın.
200 c fırında üzeri pembeleşinceye dek pişiriyoruz.Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbetini veriyoruz.
*************************************BADEM TATLISIBadem tatlısını hazırlarken aynı hamuru kullandım.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.Avucumuzun içi ile bastırarak yuvarlak yapıyoruz elimizde ve içerisine kabuklarını sıcak suda bekletip soyduğumuz ve daha sonda öğüttüğümüz badem içimizden 1 tatlı kaşığı koyuyoruz.İki ucu poğaça yapar gibi ortada kapatıyoruz ve bu kısmı tepsinin zeminine gelecek şekilde diziyoruz.200 c fırında pişirip aynı şekilde şerbetliyoruz.
*************************************
Henüz bir yaşında babasının yanında...Bugün benim doğduğum gün.Artık 30 yaşını aştıktan sonra pekde önemli gelmiyor.20 lerden 30 lara nasipse 40 lara bu onluk artış dönemlerine daha bir dikkatli geçiliyor ancak arası sanki hep aynı.
Bayram da baklava yerine bu tarz şerbetli tatlı yapmayı düşündük annemle.Aslını ararsanız baklavalar bayramdan önce tüketilince bu düşünce kendiliğinden meydana çıktı.Tadı baklavayı aratmayan aynı hamurdan iki farklı şekilde hazırladığım tatlılarında ömürleri fazla uzun olmadı doğrusu.Bir dahaki sefere eğerki bayram için hazırlanıyorsa, çok bereketli bir hamur olmasına rağmen iki misli fazla hazırlanacak bunu da not düştük tarifimizin yanına:)
Ramazan'dan kalan bir tatlı tarifi daha.Aslında tarife ne hacet dedirten bir lezzet.Dilediğiniz meyveleri minik doğrayıp tarife göre hazırlanmış krem şanti ile karıştırıyorsunuz.Biraz fıstık ve fındık eklerseniz hafif tatlınız hazır demektir.
