İFTAR SOFRASINDAN...

KÖZLENMİŞ BİBERLİ PATLICAN SALATASI
Çok lezzetli ve hafif bir salata.Arzu eden 2 tane domateside ekleyebilir.
*
MALZEMELER;
2 adet bostan patlıcan
5 adet kırmızı dolmalık biber
maydonoz
dereotu
2 diş sarımsak
1/2 demet taze soğan
l adet limon
sıvı yağ
*
YAPILIŞI;
Biberleri ve patlıcanları fırın teline diziyoruz.Bir altınada boş tepsi koymayı unutmayın suları damlayabilir.Domates de ekleyecekseniz onuda fırın teline dizin.yüskek derecede közleyin.diğer yandan yeşillikleri ve sarımsağı ince ince doğrayın.közlenmiş sebzeler ılındıktan sonra çok fazla ezmeden iri iri doğrayın ve yeşillikleri,limonu,tuzunu ve yağını ekleyin.dilerseniz mısırla süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
********************
MEKSİKA SALATASI

Acısını fala koyduğunuz da çiğ köfteyi aratmayacak kadar lezzetli oluyor.
*
MALZEMELER;
1 bardak esmer ince bulgur
1 bardak çekilmiş ceviz(ben fındık kullandım)
1 demet roka
2 kaşık biber salçası(acı)
2 kaşık domates salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
zeytinyağı
tuz,karabiber,pulbiber,kimyon ve biraz karışık baharat
SERVİS İÇİN ;Marul
*
YAPILIŞI;
Bulgurları kaynar suyla ıslatıp buharında iyice yumuşatıyoruz.diğer taraftan rokaları ice ince doğruyoruz.bulgur yoğrulabilecek kadar soğuduğunda sırasıyla salçaları,baharatları,nar ekşisini,yağını,tuzunu ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.daha sonra cevizi(ben fındık kullandım gayet lezzetli oldu) ve rokaları ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.ben köfte şekli verdim ancak servis tabağında da sunabilirsiniz.yeşilliklerin içerisinde tabiki.Afiyet olsun .

********************

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

İlk güllaç denememin böyle olumlu sonuçlar vermesine çok sevindim.sevmememe rağmen görünüşü itibarıyla denemek istediğim tatlılar arasındaydı.muhallebili yapmayı tercih ettim denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.Tarifin alt yapısı sevgili hatice'den.tabi değişiklik yapmadan duramadım.Ekle çıkar:)bu da benim tarifim oldu.
*
MALZEMELER;
1 paket güllaç yaprağı
1 paket vanilin
2 bardak şeker
1,5 litre süt
nar tanesi
öğütülmüş antep fıstığı
MUHALLEBİSİ İÇİN;
750 ml süt
2 fincan un
1/2 vanilya
1 bardak şeker
*
YAPILIŞI;
Muhallebiyi tüm malzemeleri karıştırarak pişiriyor ve kaynadıktan sonra mikserde hızlı devirde
5 dk çırpıyoruz.sütü ve şekeri beraber kaynatıyoruz vanilyayı ekliyoruz.güllaçları ikiye ayırıyoruz.yarısı muhallebinin üstüne ,diğer yarısıda altına.yaprakları tek sıra halinde tepsiye alıp üzerine kaynamış sütü gezdiriyoruz(göz kararı sütüde eşit paylaştırın).alt kısma ayrılan yapraklar bitene dek bu işlemi uygulayın.daha sonra sıcak muhallebiyi yaprakların üzerine dökün.üst kısım için ayırmış olduğumuz yaprakları da aynı şekilde ıslatıyoruz.sütün tamamını dökebilirsiniz hepsini çekiyor çünkü.daha sonra da üzerini süsleyip buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.Afiyet olsun.
********************