__________HÜNKAR BEĞENDİ__________

Evimizde patlıcan yemekleri çok sevilir.Her türlüsü hergün yense makbuldür,şikayet gelmez.Aslında hünkar beğendi et ile hazırlanan bir yemek ancak ben kuşbaşı etleri robotta biraz parçaladım bizim ufaklığın daha rahat yemesi için.Trifin devamı şöyle;
MALZEMELER;
750 gr yağsız kuşbaşı et
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay b. sıvı yağ
4 adet bostan patlıcan
4 s.b. süt
3 y.k un
3 y.k. sıvı yağ
1 y.k. tereyağı
tuz.karabiber
1/2 limon suyu
1 s.b. rendelenmiş kaşar
YAPILIŞI;
Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra kürdan yardımı ile 4-5 yerinden diliyoruz.Fırın telimizin üzerine dizip en yüksek derecede yumuşayıncaya dek közlüyoruz.Etleri doğradıktan sonra 1/2 ç.b. sıvı yağı ile beraber sürekli karıştırarak pişiriyoruz,salçasını ekleyip biraz daha kavuruyoruz zevkimize göre tuz ve baharat ekliyoruz.Közlenmiş patlıcanları fırından alıp kabuklarını soyuyoruz.Soyulmuş patlıcanları limonlu suya atıp 5 dk bekletiyoruz,daha sonra sularını iyice sıkıyoruz.Beşamel sosumuzu; tereyağı ve sıvı yağ karışımına unumuzu ekleyerek iyice kavuruyoruz sütümüzü ekleyip sürekli çırparak pişiriyoruz,tuz ve karabiber ekliyoruz.Sos piştikten sonra rendelenmiş kaşarlarımızı ekliyoruz,İncecik doğradığımız patlıcanlarımızı sosa ekliyoruz karıştırıyoruz.Tabağımızın altına patlıcan ve patlıcanların üzerine ise etlerimizi ekliyoruz,arzunuza göre üzerine tereyağ gezdirebilirsiniz.Nefis bir lezzet.Afiyet olsun.
**************************