..........TAVUK SUYUNA ŞEHRİYE ÇORBASI..........

Tavuk suyu ile çorba hazırlamak evde çocuklar olunca daha sık yapılıyor sanırım.En azından benim için geçerli.Çorba hazırlarken dikkat etmeniz gereken şey fazla yağını almak.Ben tavukları haşladığım suyu,oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra buzdolabına kaldırıyorum.Üzerinde donan fazla yağları alıyorum.Suyu isterseniz hava almayan bir kaba doldurup dondurucuda kullanacağınız zamana dek muhavfaza edebilirsiniz.Tadında değişiklik olmuyor belirtmek isterim.Gelelim tarifimize;
MALZEMELER;
1 lt tavuk suyu
500 ml su
1 s.b. arpa şehriye
3-4 y.k. sıvı yağ
2 y.k. un
tuz
YAPILIŞI;
Fazla yağı alınmış tavuk suyunu hazırlıyoruz.Sıvı yağımız ile unumuzu kokusu gidinceye dek kavuruyoruz.Önce soğuk suyumuzu ekliyoruz,(unumuzun topaklanmaması için),sonrada tavuk suyunu ekleyip sürekli karıştırarak kaynatıyoruz,kaynadıktan sonra şehriyelerimizi ve tuzumuzu ekliyoruz.Biraz daha karıştırdıktan sonra orta hararetli ateşte 15 dk pişiriyoruz.Oldukça lezzetli bir tavuk çorbanız oldu.Afiyet olsun.
******************************

...............TATİL'DEN TAZECİK BİR KARE...............

Tatilde...

.................ETLİ YAZ TÜRLÜSÜ.............

Türlü en çok sevdiğim yemeklerden birisidir.Özellikle de hertürlü sebzeyi ihtiva ettiği için çocuklarıma da yedirmeye özen gösteririm.Geçtiğimiz günlerde özellikle türlü yapmak için güveç tenceresi aldım,ocakta da kullanılanlarından ben çok memnun kaldım gerçektende geç pişiyor ama oldukça leziz oluyor.Yaz türlüsü olmasına rağmen ben havuç ekledim.Eklemeseniz de olur.Türlümüzün tarifi şöyle;
MALZEMELER;
1/2 kg kuşbaşı et
1 orta boy patates
1 patlıcan
1 kabak
250.gr taze fasulye
2 domates
1 havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 ç.b. sıvı yağ
1 y.k. salça
tuz
YAPILIŞI;
Etlerimizi minik minik doğradıktan sonra sıvı yağda hafif kavuruyoruz,su saldıktan sonra kendi suyuyla beraber düdüklü tenceremizde 15 dk pişiriyoruz.Daha sonra,yemeklik doğranmış soğanımızı tenceremizin zeminine diziyoruz,üzerine etlerimizi diziyoruz,kolay pişme sırasına göre ,fasulyelerimizi,patateslerimizi,havuçlarımızı,patlıcanlarımızı,kabaklarımızı diziyoruz,domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz robotumuza atıyoruz salçamızıda ekleyip püre şekline getiriyoruz,sebzelerimizin üzerine gezdiriyoruz,etlerimizden kalmışsa o suyu toplamda 2 bardak olacak şekilde yemeğimize ekliyoruz,tuzumuzu da suyumuza eklemeyi unutmayalım.Kaynayana dek orta kaynadıktan sonra düşük ateşte yaklaşık 1,5 -2 saat arada suyunu kontrol ederek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
****************************