19 Mart 2009

KREPLİ BÖREK

Fatma abla'nın masasından enfes tarifler devam ediyor.Geldik yemeye doyamayacağınız nefis krepli böreğe.Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim (gerçi bu masadan çıkan herşey için böyle yazdım) süper bir lezzet.Tarifimiz şöyle;
KREP İÇİN;
4 yumurta
1 lt süt
tuz
un
İÇ HARCI İÇİN;
500 gr kıyma
2-3 adet sivri biber
2 adet iri kuru soğan
karabiber
pulbiber
3 y.k. mısırözü yağı
1 y.k. domates salçası
tuz
1,5 s.b. su
BEŞAMEL SOS İÇİN;
2 s.b. süt
2 y.k. un
2 y.k. tereyağı
2 y.k. sıvıyağ
tuz
bir tutam muskat
YAPILIŞI;
Krep'in hazırlanması;
Krep malzemelerinin tümünü karıştırıyoruz.
Unumuzu yavaşca ekliyoruz.Salep kıvamında hamurumuzu hazırlıyoruz.
Yağsız tavada kreplerimizi pişiriyoruz.
İç harcının hazırlanması;
Soğanlarımızı ince doğruyoruz.
Sıvı yağımıza soğan,kıyma ve ince doğranmış biberlerimizi kavuruyoruz.
Salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
Tuz ve baharatları ekliyoruz.
1,5 s.b. suyu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz harcımızı süzdürüyoruz.
Buradan çıkan suyu atmıyoruz,daha sonra kullanacağız.
Beşamel sosun hazırlanması;
Yağımızı tavamıza alıyoruz,eritiyoruz.
Unumuzu ekleyip pembeleşmesine izin vermeden un kokusu gidene dek kavuruyoruz.
Sütümüzü ekleyip sürekli çırparak kaynatıyoruz.
Fazla katı olmasın sosumuz,aksi halde biraz daha süt ekleyelim.
Bir tutam muskat ekleyip ocaktan alıyoruz.
Kreplerimizi alıyoruz ve aralarına süzdürülmüş kıymalı harcımızdan koyarak rulo şeklinde sarıyoruz,tepsimize diziyoruz.

Bu şekilde hepsini hazırladıktan sonra fırına vermeden önce üzerlerine kıymalı harcımızdan süzdüğümüz suyu gezdiriyoruz.Beşamel sosumuzdan üzerlerine 1-1,5 y.k. gezdiriyoruz ve 200c fırınımızda pişiriyoruz.Fırından çıkarmaya yakın üzerlerine rende kaşarları ekliyoruz.Kaşarlar eriyince hemen fırından alıyoruz.Sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun...
********************




6 yorum:

hunerlieller dedi ki...

tarifi okurken bile böreklerin ne kadar lezzetli oldugu anlaşılıyor..
yapanların eline saglık..sizlerede afiyet olsun.sevgiler.

emine-ezgi@hotmail.de dedi ki...

Semracım süper bir börek tadı hala damağımda fatma ablamızın ellerine sağlık görüşmek üzere öptüm.

sarımutfak dedi ki...

krebi hertürlü severim nefis olmuş cnm ellerine sağlık

zuhal dedi ki...

krepler harıka gorunuyor ellerıne saglık... ama brıaz yapımı zormu nee?? :) zıyaretın ıcın teşekkur ederım; ;) yıne beklerım... zuhal...

rümeysaninrüyasi dedi ki...

merhabalarrrr canısı ellerine sağlık nefis olmuş güzel bir pazar geçirmen dileğimle sevgiler

birdilimdus dedi ki...

Nefisss nefiss afiyet olsun!!!

Sevgiler,
Evren