...............ACILI EZME...

Acı sevenlere...
MALZEMELER;
5 adet domates
2 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
4-5 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
nar ekşisi
tuz
isot
YAPILIŞI;
Malzemeleri robotta fazla ezmeden parçalıyoruz ve harmanlıyoruz.Dilerseniz suyunu bir süre süzgece koyarak süzdürebilirsiniz.Bolca isot ekliyoruz,servis tabağında üzerine nar ekşisi gezdiriyoruz.Sıcak pide ile tüketilince enfes oluyor.Afiyet olsun.
********************************

...............PIRASALI KÖFTE....

İlk kez denediğim ve sonuçtan çok memnun kaldığım bir köfte oldu.Bu kadar beğenileceğini tahmin etseydim daha evvel uygulardım:)Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Tarifimiz;
MALZEMELER;
1/2 kg pırasa
250 gr kıyma
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta
1 büyük haşlanmış patates
Galeta unu
tuz
karabiber,pulbiber
ÜZERİ İÇİN;
2 yumurta
galeta unu
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI;
Pırasaları çok ince kıyıyoruz veya robotta fazla ezmeden parçalıyoruz.Tavamızda bir miktar tuz ilave edip suyunu salıp çekinceye dek kavuruyoruz.Suyunu iyi çekmesine dikkat edin.Soğumuş pırasamızı,kıymamızı,maydonozu,yumurtayı,haşlanmış ve püre yapılmış patatesimizi,tuz ve baharatlarımızı ekleyerek iyice yoğuruyoruz.Kıvamını bulması için bir miktar galeta unu ekliyoruz.Yoğurduğumuz köfteden cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve yassı hale getiriyoruz.Önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.Sıcak veya ılık servis etmenizi tavsiye ediyorum.Afiyet olsun.
*****************************

...............ANTEP KEBABI....

Patlıcanlı yemekler bizim evde tüm fertler tarafından özelliklede babamız,çok sevilir.Ramazan olunca yemekler de isteklere göre şekilleniyor haliyle:) Patlıcanı bu şekilde pişirmek bence oldukça pratik ve hafif.Kızartarak yapılanlar evet belki daha lezzetli ancak bu şekli ben daha fazla sevdim.Ayrıca ramazan için oldukça şık bir sunum.Tarifimiz;
MALZEMELER;
1,5 kg patlıcan
1,5 kg kıyma
1 yumurta
2 s.b. galeta unu
maydonoz
tuz,karabiber,pulbiber
YAPILIŞI;
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz.Kıymamızı malzemelerin tümünü ekleyerek (galeta ununu azar azar ilave edin ne kadarını kaldırırsa fazla kuru olmasın) iyice yoğurun.Yağlanmış fırın tepsimize 2 parmak kalınlığında kestiğimiz patlıcan arkasına cevizden iri yuvarladığımız kötfeyi sırasıyla yerleştiriyoruz.Üzerine dilimlenmiş domates,biber diziyoruz.1/2 ç.b. dan biraz fazla sıvı yağımızı üzerine gezdiriyoruz.Hiç su eklemeden üzerini folyo ile örtüyoruz 250 c fırında 1 saat kadar pişiriyoruz,daha sonra folyomuzu alıp üzerinin kızarması için biraz daha pişiriyoruz.Afiyet olsun.
********************************