21 Mart 2008

********************KİBBİ (ORUK)*******************


Bazı tatlar vardırki bir kez denersiniz ve tarif defterinizde yerini alıverir.İçli köfte seviyorsanız denenmesi gereken nefis bir lezzet.Arap mutfağına ait Türkiye'de ise doğu ve güneydoğu bölgelerimizde yaygın.Tepside yapılanını sevgili Hale de gördüm ve o tarifi uygulamaya hali daha güze,hem pratik hemde leziz.Tarifimiz şöyle..
HAMUR MALZEMELERİ;
3 su b. esmer köftelik bulgur
2 y.k. salça
2 y.k. un
1 su b. ılık su
1 avuç kıyma
köri,pulbiber,karabiber.tuz
üzerine sürmek için;1 yumurta
İÇ HARCIN MALZEMESİ;
1/2 kg kıyma
2 adet soğan
1,5 s.b. ceviz
1 y.k. biber salçası
1 y.k. domates salçası
tuz, karabiber,pulbiber
YAPILIŞI;
Öncelikle iç harcı hazırlamakiçin soğanımızı ince doğruyoruz,salçamızıkıymamızı ekleyip 15-20 dk kavurarak pişiriyoruz,cevizleri ekliyoruz,baharatlar ve tuzumuzu ekleyip soğutuyoruz.Bulgurlarımızın üzerinden 2 parmak aşacak şekilde sıcak su ekliyoruz ve üzerini kapatarak demlendiriyoruz,soğuduktan sonra içerisine malzemelerin tamamını ekliyoruz iyice yoğuruyoruz yumuşak bir harç elde ediyoruz,tepsimizin altını sıvı yağ ile iyice yağlıyoruz,hamurumuzu ikiye bölüyoruz ve bir kısmını tepsinin altına elimizle bastırarak yayıyoruz(ben paşabahçe büyük dikdörtgen borcam kullandım).iç harcımızı hamurun üzeine eşit biçimde yayıyoruz,kalan hamurumuzu ince şekilde ve fazla bastırmadan tepsimize yayıyoruz, yumurta sarısına bir kaşık kadar sıvı yağ ekleyip üzerine sürüyoruz 200 c fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz üzeri iyice kızarsın,fırından aldıktan sonra üzerini nemli bezle örtüp dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.
***************************

23 yorum:

Güldenceninmutfagi dedi ki...

SEMRACIGIM ENFES BIR TARIFFFFF OOOOFFFFF BITTIM BEN BUNA YAPMAK LAZIM AYOL COK G�ZEL OLMUS,ICLI K�FTESE BAYILIRIM HEMDE NASIL.BU TADIDA DENEMELIYIM,AMA NE ZAMAN BILMEM.DENENECEKLER �YLE BIRUIKTIKI SORMA YANI:)))

IYI HAFTASONLARI TATLIM.

TATLI DİYAR dedi ki...

Son günlerde blogcular üzerinde bir nazar dolanıp duruyor, hastalananlar, ameliyat olanlar, bilgisayarına virüs bulaşıp bilgisayarı çökenler…Biz de (Sibel, Bilun ve Hülya) bir nazar etkinliği yapmaya karar verdik.Bu düşünceden çıktık yola…derken etkinliklerimizi ve dostluğumuzu sürdürelim istedik ve yeni bir blog oluşturduk: BİR FİNCAN KAHVENİN 40 YIL HATIRI VAR. Artık her ay bu blogda yeni etkinliklerle birlikte olacağız. İlk etkinliğimiz NAZAR ETKİNLİĞİ…Sadece yemek, pasta, börek de değil isterseniz sizin tasarımınız olan, kendi yaptığınız nazar temalı elişlerini, nazarlıkları, resimleri vb. de göndererek katılabilirsiniz etkinliğe, ama mutlaka kendi yaptıklarınız, özgün çalışmalar olmalı...

Etkinliğimizin son katılım tarihi 20 Nisan. Bu tarihe kadar hazırladığınız nazar konulu yemekler, pastalar , kurabiyeler ya da el işlerinizi (hatta bizim aklımıza gelmeyen ilginç tasarımlarınızı) adınızı, yaşadığınız şehir veya ülkeyi, blogunuzun adresini kahvefincani@gmail.com adresine göndermeniz yeterli. Ama 21 Nisan'dan önce kesinlikle blogunuzda yayımlamayacaksınız. Katılımcılar diğerlerinden etkilenmemeli...Kendi özgün tasarımlarını yaratmalı...Bloğu olmayan arkadaşlar da hazırladıklarını aynı adrese gönderebilirler. Bol yaratıcılık dolu günler diliyoruz ve birbirinden güzel olacağından emin olduğumuz tariflerinizi bekliyoruz.Haydi bakalım nazardan korkmadığımızı dünya aleme gösterelim...

Etkinlik logosu ve detaylar için Bir Fincan Kahvenin 40 Yıl Hatırı Var ziyaret ediniz.

Feyza Fidan dedi ki...

Çok değişik bir tarif Semracım, içli köfteye bayılırım ben, en kısa zamanda yapacağım...
Öpüyorum seni...

ikizlerinannesi dedi ki...

selam canim
ellerine saglik cok pratik olmus vallahi denemeye deger sevgiler güzel bir hafta sonu dilerim

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam.çok ilginç bir tarif..isimde güzel...elinize saglık.eminim nefis olmuştur.çünkü görüntüsü öyle...sevgilerimle.

sofraozlemi dedi ki...

içli köftenin tepside yapılanı gibi dimi bu?
bende bir kere denemiştim güzel olmuştu ama yinede zor gelmişti nedense..ellerine sağlık cnm nefis görünüyor..ben ilk bakışta kek sandım:)
sevgiler..

pastacirapunsel dedi ki...

Canımmmm,

Ben bu lezzeti bir tanıdıkta yemiştim, adını bilmiyordum, çoook beğenmiştim:)) Seninki de enfessss,

Ellerine sağlık hayatcım,

Sımsıcak sevgiler...

Kevser dedi ki...

Semra'cim,
benim icin yogun gecen günlerden sonra yine aranizdayim.

Kibbilerin nefis görünüyorlar, bu lezzetin hakkinda hep güzel seyler duydum ve okudum, lezzetli oldugu her halinen belli oluyor, en kisa zamdanda denemek üzere tarifini aldim bile.

Ellerine saglik diyorum ve hemen gidiyorum güzel arkadasim.

Selamlar ve öptüm..

Feyza Fidan dedi ki...

Semracım, enfes olmuş bu tarifin, çok severim içli köfteyi ama yapımı biraz zahmetli olduğu için bu tarifin tam benlik olmuş, ellerine sağlık canımcım,
Öpüyorum..

LeYYa dedi ki...

mmmm.vallahi bayıldım bu işe.içli köfteyi bir kaç kez yuvarlayıp pes etmiştim açıkcası.ama bu haliyle bıkmadan usanmadan pişirebilirim.hatta anında bir fikir geldi aklıma hani muffin kalıpları var ya,onlara tek tek de aynı şekilde yerleştirip pişirebilir miyiz acep?ben bunu denerim arkadaşım,sana da çook tşk ederim kolayını öğrenmeme vasile olduğun için.bu arada ben altunizade kültür merkezine gidiyorum.yakındaysan eğer buyur sende ama minyatür boş vakit değerlendirmek için pek ideal değil.çünkü o kadar vakit istiyor ki bırak boş vakti dolusunu bile gözden çıkarmak lazım))selamlar

elif dedi ki...

tarifleriniz çok güzel . ben elif. bloğum mınık evim. bende bloğuma beklerim

Yaren dedi ki...

Semracim ne güzel yapmisin canim,benim ellerine saglik hamarat Semram benim:)Güzel bir hafta diliyorum,sevgiyle kal canim.

disal dedi ki...

canım antepin yemekleride birbirinden güzel valla....

şimdi senin tarifin görüntüsüne bayıldım bikere...gerçekten yapılışıda pratik....

elleine sağlık....

seni çok öpüyorum....

Damak Tadı dedi ki...

Çok nefis ve değişik bir tat olduğu belli oluyor..Ellerine sağlık Semra..

Sevgilerle..

anneminkiziyim dedi ki...

Canim,
bas sagligi dilegin icin cok tesekkürler, Allahim hepimizin gecmislerine rahmet etsin, malesef elden duadan basaka yapilacak yok, sevgiler....

Aymen dedi ki...

çok pratik bi tarif, tam bana göre, ellerine sağlık harika bir tarif.

Firuze&Saniye dedi ki...

�ok ilgin� bir tarif ger�ekten, hi� duymam�t�m daha �nce. Tad�n� �ok merak ettim :) Ellerinize sa�l�k.. _Saniye_

Ayse Pamuk dedi ki...

hiç yemedim daha önce ama çok ihtişamlı görünüyor ellerine sağlık bir tanecik aldım

anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim,
haklisin bu tarif icli köfte yapmayanlara kolay bir alternatif, harika bir lezzet ve tadi var, bizde yapariz ve taniyorum, cok güzel deneyenler beyeneceklerdir, sevgilerimle...

Güldenceninmutfagi dedi ki...

NESRINCIGIM GELMISKEN BU TARIFI BU SEFER YAZACAGIM AMA,SEVILMEZMI BÖYLE GÜZEL BIR LEZZET.
BENDE TADAYIM DIMI AMA,HEP SENMI YAPICAKSIN BÖYLE GÜZEL LEZZETLERI KIZZ:)))
CANIMM TESEKKÜR EDERIM ZIYARETIN ICIN.

Yemegimle dedi ki...

Semra'cim öncelikle gecmis olsun canim Allah acil sifalar versin,ben bu tarife kesinlikle bayildim hem yapimi kolay saatlerce icli köfte doldurmaya gerek kalmiyor hemde lezzeti ellerine saglik,kucak dolusu sevgiler...

BİR DEMLİK SOHBET dedi ki...

SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;10.03.2008--10.04.2008 Tarihleri arasında EN GUZEL PASTA YARIŞMAMIZ VAR http://birdemliksohbet.blogspot.com
Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL PASTA TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE "EN GUZEL PASTA YARIŞMASI 1" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI.TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI. GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR.BEN SİZE GERİ DÖNÜP.TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE......SEVİL

elmaşekeri dedi ki...

hmm nefis görünüyor ellerine saglik.