Bazı tatlar vardırki bir kez denersiniz ve tarif defterinizde yerini alıverir.İçli köfte seviyorsanız denenmesi gereken nefis bir lezzet.Arap mutfağına ait Türkiye'de ise doğu ve güneydoğu bölgelerimizde yaygın.Tepside yapılanını sevgili Hale de gördüm ve o tarifi uygulamaya hali daha güze,hem pratik hemde leziz.Tarifimiz şöyle..
HAMUR MALZEMELERİ;
3 su b. esmer köftelik bulgur
2 y.k. salça
2 y.k. un
1 su b. ılık su
1 avuç kıyma
köri,pulbiber,karabiber.tuz
üzerine sürmek için;1 yumurta
İÇ HARCIN MALZEMESİ;
1/2 kg kıyma
2 adet soğan
1,5 s.b. ceviz
1 y.k. biber salçası
1 y.k. domates salçası
tuz, karabiber,pulbiber
YAPILIŞI;
Öncelikle iç harcı hazırlamakiçin soğanımızı ince doğruyoruz,salçamızıkıymamızı ekleyip 15-20 dk kavurarak pişiriyoruz,cevizleri ekliyoruz,baharatlar ve tuzumuzu ekleyip soğutuyoruz.Bulgurlarımızın üzerinden 2 parmak aşacak şekilde sıcak su ekliyoruz ve üzerini kapatarak demlendiriyoruz,soğuduktan sonra içerisine malzemelerin tamamını ekliyoruz iyice yoğuruyoruz yumuşak bir harç elde ediyoruz,tepsimizin altını sıvı yağ ile iyice yağlıyoruz,hamurumuzu ikiye bölüyoruz ve bir kısmını tepsinin altına elimizle bastırarak yayıyoruz(ben paşabahçe büyük dikdörtgen borcam kullandım).iç harcımızı hamurun üzeine eşit biçimde yayıyoruz,kalan hamurumuzu ince şekilde ve fazla bastırmadan tepsimize yayıyoruz, yumurta sarısına bir kaşık kadar sıvı yağ ekleyip üzerine sürüyoruz 200 c fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz üzeri iyice kızarsın,fırından aldıktan sonra üzerini nemli bezle örtüp dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.
***************************
21 yorum:
SEMRACIGIM ENFES BIR TARIFFFFF OOOOFFFFF BITTIM BEN BUNA YAPMAK LAZIM AYOL COK G�ZEL OLMUS,ICLI K�FTESE BAYILIRIM HEMDE NASIL.BU TADIDA DENEMELIYIM,AMA NE ZAMAN BILMEM.DENENECEKLER �YLE BIRUIKTIKI SORMA YANI:)))
IYI HAFTASONLARI TATLIM.
Çok değişik bir tarif Semracım, içli köfteye bayılırım ben, en kısa zamanda yapacağım...
Öpüyorum seni...
selam canim
ellerine saglik cok pratik olmus vallahi denemeye deger sevgiler güzel bir hafta sonu dilerim
selam.çok ilginç bir tarif..isimde güzel...elinize saglık.eminim nefis olmuştur.çünkü görüntüsü öyle...sevgilerimle.
içli köftenin tepside yapılanı gibi dimi bu?
bende bir kere denemiştim güzel olmuştu ama yinede zor gelmişti nedense..ellerine sağlık cnm nefis görünüyor..ben ilk bakışta kek sandım:)
sevgiler..
Canımmmm,
Ben bu lezzeti bir tanıdıkta yemiştim, adını bilmiyordum, çoook beğenmiştim:)) Seninki de enfessss,
Ellerine sağlık hayatcım,
Sımsıcak sevgiler...
Semra'cim,
benim icin yogun gecen günlerden sonra yine aranizdayim.
Kibbilerin nefis görünüyorlar, bu lezzetin hakkinda hep güzel seyler duydum ve okudum, lezzetli oldugu her halinen belli oluyor, en kisa zamdanda denemek üzere tarifini aldim bile.
Ellerine saglik diyorum ve hemen gidiyorum güzel arkadasim.
Selamlar ve öptüm..
Semracım, enfes olmuş bu tarifin, çok severim içli köfteyi ama yapımı biraz zahmetli olduğu için bu tarifin tam benlik olmuş, ellerine sağlık canımcım,
Öpüyorum..
mmmm.vallahi bayıldım bu işe.içli köfteyi bir kaç kez yuvarlayıp pes etmiştim açıkcası.ama bu haliyle bıkmadan usanmadan pişirebilirim.hatta anında bir fikir geldi aklıma hani muffin kalıpları var ya,onlara tek tek de aynı şekilde yerleştirip pişirebilir miyiz acep?ben bunu denerim arkadaşım,sana da çook tşk ederim kolayını öğrenmeme vasile olduğun için.bu arada ben altunizade kültür merkezine gidiyorum.yakındaysan eğer buyur sende ama minyatür boş vakit değerlendirmek için pek ideal değil.çünkü o kadar vakit istiyor ki bırak boş vakti dolusunu bile gözden çıkarmak lazım))selamlar
tarifleriniz çok güzel . ben elif. bloğum mınık evim. bende bloğuma beklerim
Semracim ne güzel yapmisin canim,benim ellerine saglik hamarat Semram benim:)Güzel bir hafta diliyorum,sevgiyle kal canim.
canım antepin yemekleride birbirinden güzel valla....
şimdi senin tarifin görüntüsüne bayıldım bikere...gerçekten yapılışıda pratik....
elleine sağlık....
seni çok öpüyorum....
Çok nefis ve değişik bir tat olduğu belli oluyor..Ellerine sağlık Semra..
Sevgilerle..
Canim,
bas sagligi dilegin icin cok tesekkürler, Allahim hepimizin gecmislerine rahmet etsin, malesef elden duadan basaka yapilacak yok, sevgiler....
çok pratik bi tarif, tam bana göre, ellerine sağlık harika bir tarif.
�ok ilgin� bir tarif ger�ekten, hi� duymam�t�m daha �nce. Tad�n� �ok merak ettim :) Ellerinize sa�l�k.. _Saniye_
hiç yemedim daha önce ama çok ihtişamlı görünüyor ellerine sağlık bir tanecik aldım
Merhabalar canim,
haklisin bu tarif icli köfte yapmayanlara kolay bir alternatif, harika bir lezzet ve tadi var, bizde yapariz ve taniyorum, cok güzel deneyenler beyeneceklerdir, sevgilerimle...
NESRINCIGIM GELMISKEN BU TARIFI BU SEFER YAZACAGIM AMA,SEVILMEZMI BÖYLE GÜZEL BIR LEZZET.
BENDE TADAYIM DIMI AMA,HEP SENMI YAPICAKSIN BÖYLE GÜZEL LEZZETLERI KIZZ:)))
CANIMM TESEKKÜR EDERIM ZIYARETIN ICIN.
Semra'cim öncelikle gecmis olsun canim Allah acil sifalar versin,ben bu tarife kesinlikle bayildim hem yapimi kolay saatlerce icli köfte doldurmaya gerek kalmiyor hemde lezzeti ellerine saglik,kucak dolusu sevgiler...
hmm nefis görünüyor ellerine saglik.
Yorum Gönder