ÇARŞAF BÖREĞİ

Sonunda bende çarşaf böreği yaptım.Annemin çok sık yaptığı ancak benim asla yapabileceğimi düşünmediğim bir börek,çok zor gelmiştir yapımı bana.Ancak blogcu arkadaşların özellikle nihan
'ın sürekli bu börek resimleri ile yaptığı psikolojik baskılar yüzünden bende yapmaya karar verdim:) Malzemeler annemin tarifi ile aynı ancak eskilerin ölçü kullanma konusunda pek titiz olmadığını biliyoruz,annemde asla ölçülü yapmaz.Bu yüzden nihanin ölçülerini baz aldım.Birazcık elleriniz yağlanıyor ama herşeye değen bir lezzet.

MALZEMELER;

1.5 sub.su ve sut (Yari Yariya)
1 tatlı kaşığı toz maya

Un

1 y.k. sıvı yağ

1,5 tatlı.k. tuz

bezelerin arasına sürmek için sıvı yağ

üzerine sürmek için;yumurta sarısı,2 kaşık sıvı yağ ve susam
İÇ MALZEMELER;
1/2 kg. IspanakBeyaz Peynir
1 adet kuru soğan

1 s.b. ufalanmış peynir

tuz,karabiber,pulbiber

yumurtanın beyazını buraya ekleyebilirsiniz

YAPILIŞI;

Mayamızı ılık su ve süt karışımımıza ekliyoruz ve diğer tüm malzemeleri ekleyip elimize yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz,hamurumuzun mayalanmasını beklerken yıkanmış ıspanaklarımızı incecik doğruyoruz,soğanımızıda incecik doğruyoruz,tuzunu baharatlarını,peynirini ekliyoruz,hamurumuz yaklaşık 1/2 saat mayalandıktan sonra hamuru 6 bezeye ayırıyoruz,her bezeyi yaklaşık 30 cm çapında açıyoruz merdane yardımı ile, her bezenin altını ve üzerini bolca yağlıyoruz,tümünü acınca temiz sofra bezimizi masamızın üzerine yayıyoruz bezelerimizden bir tanesini örtümüzün üzerine alıyoruz ve yanlarından hamuru yırtmadan çekiştirerek incecik açıyoruz,arasına ıspanaklı harcımızdan serpiyoruz,örtümüzün uçlarından hafif kaldırarak ortada birleştiriyoruz,tepsimize alıyoruz,tüm bezeler ile aynı işlemi tekrar ediyoruz,en son olarak üzerine yumurta sarısı ve sıv yağ karışımından sürüyoruz,susam serpiyoruz,200c de üzeri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.

*****************************