25 Eylül 2008

MANİSA KEBABI

Efendim süper lezzetli bir kebap tarifi ile başlayalım.Denerken bu kadar leziz olabileceğini düşünmemiştim doğrusu.Bu tarifi tavuk veya köfte ile de hazırlayabilirsiniz ancak orjinali et ile hazırlanıyor.Yanına pirinç pilavının nişastalı dokusunu yakıştıramadığım için bulgur pilavı yapmayı tercih ettim ve iyi bir seçim yaptığımı düşünüyorum.Tarifimiz şöyle;
MALZEMELER;
İç malzemesi;
1 kg dana kuşbaşı
1 havuç
1 patates
1 s.b. bezelye
2 y.k. tereyağ
Krep için;
2 yumurta
1 lt süt
1 s.b. su
un
tuz
Kızartmak için ;sıvıyağ
Beşamel sos;
1/2 ç.b. sıvı yağ
2 y.k. un
2 s.b. süt
bir fiske nuskat+ tuz
Üzeri için;Kaşar peynir rendesi
YAPILIŞI;
Krep hamurumuzu kişi sayısınca bir bardak daha su ekleyerek arttırabilirsiniz.Su ve sütümüzü derin bir kaba alıyoruz,yumurtalarımızı içine kırıyoruz,unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ve mikserile sürekli karıştırıyoruz,boza'dan daha sıvı bir hal alıncaya dek un eklemeye devam ediyoruz,en son tuzumuzu da ekleyoruz.
Bu aşama da çapı fazla büyük olmayan bir tava kullanmanızı tavsiye ediyorum.Tavamıza 1/2 y.k. sıvı yağ koyup ısınmasını bekliyoruz.Malzememizden tavanızın büyüklüğüne göre yarım veya 1 kepçe tavamıza döküp tavayı sağa sola eğerek heryerine yayılmasını sağlıyoruz,iki tarafıda güzelce pişince bir diğerine geçiyoruz,Kreplerin soğuması sorun olmuyor,Bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz.
Etlerimizi burada yazdığı gibi pişiriyoruz.
Diğer taraftan havuç ve patatesleri minik minik doğrayarak düdüklü tencerenizin buhar sepetinde kısıkta 5 dk pişiriyorsunuz.Yoksa kaynamış suya atarak yumuşamalarını bekliyoruz.Bezelyelerimizi de haşlıyoruz.Garnitür de kullanabilirsiniz ancak bu şekilde daha lezzetli oluyor.Hepsini etlerimize ilave ediyoruz ve harmanlıyoruz.
Kreplerimizi bir kase içerisine yanlarda eşit sarkacak şekilde yerleştiriyoruz,ortasına doluca 1 -2 kaşık et koyuyoruz ve kreplerimizin karşılıklı kenarlarını katlayarak bohça yapıyoruz.Yağlanmış tepsimize diziyoruz.
Beşamel sos için sıvı yağımızı tenceremize alıyoruz,unumuzu ekleyip pembeleşinceye dek kavuruyoruz,sütümüzü yavaşça ve sürekli karıştırarak ekliyoruz,muskatımızıve bir tutam tuzu da ekliyoruz ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Sosumuzu kreplerimizin üzerine döküyoruz ve 200 c fırında pişiriyoruz.Biraz pembeleşecek.Servisten evvel üzerlerine kaşar peynir rendesini döküp sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet olsun
**Biraz ayrıntılı anlattım.Çünkü bu şekilde ricalar alıyorum.
*********************************



14 yorum:

zerrin - misss dedi ki...

semracığım, harikasın..

manisa kebabını çok beğendim. Hele bulgur pilavıyla servis edilmesi daha bi şahane :)

ellerine sağlık hayatım.

sıcacık sevgiler.

Serpil dedi ki...

harika olmuş semracım ellerine sağlık. Manisa kebabı çok güzel görünüyor. Değişik bir sunum olabilir misafirler için. Sevgilerimi sunuyorum.

Hasret dedi ki...

ellerine saglik canim lezizzz görünüyorlar...

sicacik sevgilerimle ...

banu gökşin dedi ki...

canım nefıs gorunuyor hersey ellerıne saglık canım sevgılerımle...

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

semra elcegızlerıne saglık arkadasım..hemen not aldım bayramda yapmaya calısacagım..enfes enfes...

hayatkazanbenkepce dedi ki...

GEÇEN HAFTA ARKADAŞIMDA İFTARDA YEDİM MANİSA KEBABINI DEDİĞİN GİBİ İNANILMAZ GÜZELDİ .SENİN Kİ DE NEFİS GÖZÜKÜYOR , ELELRİNE SAĞLIK ...
AYRINTILI ANLATIM İÇİN DE TEŞEKKÜRLER...

beyazevim dedi ki...

Merhaba sitenizi çok beğendim. Bu yemeği ben kıymalı içle yapmıştım. O da çok güzel olmuştu.Harika görünüyor ellerinize sağlık.

SOFRAMDA BERABER dedi ki...

HIIIIMMMM..
ÇOK NEFİS GÖZÜKÜYO...
ELLERİNE SAĞLI HAYATIM...

Yaren dedi ki...

Ne kadar güzel yemekler yapmisin yine.Dizmisin Semracim,cok caliskansin.Ellerine saglik canim.

elmaşekeri dedi ki...

____________@@@__@_@@@@__
____________@@__@@_____@__
___________@@@_@__@_____@__
__________@@@@_____@@___@@@_
_________@@@@@______@@_@___@@
________@@@@@_______@@_____@_
________@@@@@_______@____@__
________@@@@@@_____@____@__
_________@@@@@@____@___@__
__________@@@@@@@@____@__
__@@@_________@@@@@@@__
@@@@@@@__________@@___
_@@@@@@@_________@___
__@@@@@@_________@@__
___@@@___@_______@@___
___________@_____@__@__
_______@@@@_@___@___
_____@@@@@@__@_@@_
____@@@@@@@___@@__
____@@@@@______@_
____@@_________@__
_____@_________@__
_____________@_@__
______________@@_
______________@__




Bir damla umut serpilsin yüregine, bin tatli umut dolsun günlerine, hayallerin gerçekleri bulsun, bütün dualarin kabul, Kadir Gecen mubarek olsun.

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

semracim
ellerine saglik
enfes olmus bencde bulgur pilavi daha güzel yakismis yanina
hayirli kandiller canim sevgiler

serinmavi dedi ki...

Kadir gecemiz mubarek olsun...

Dualarda buluşalım...

Selamlar...

Sevgiler....

karabiberinmutfagi dedi ki...

Kuran da Kadir Gecesi için Leyletü'l kadri hayrun min elfi şehrin Kadir Gecesi bin aydan hayırlı bir gecedir diye buyuruluyor. Bu nedenle bu geceyi ihya edelim.. Kadir geceniz hayırlı olsun..

Feyza Fidan dedi ki...

Offf süper olmuş Semracım yaa, bayıldım tek kelimeyle, ellerine sağlık..
Kadir gecen mübarek olsun..
Öpüyorum..