KUZEN - TEYZE BEREKETİ

Başlıktan da anlayacağınız üzere bu masa kuzenlerim ve teyzemler için hazırlandı.Epeyce kalabalık,yaklaşık 15 kişiydik o gece.Nasıl altından kalkarım diye düşünmedim değil ama Ramazan da birliktelikleri bozmaktan hoşlanmadığım için misafirleri bölmek istemedim.Çok ama çok güzel bir geceydi.Eee bu kadar konuşmayı seven kuzenler bir araya gelirse neler olur siz düşünün.Dünya'yı da kurtardık o gece:)sorunlar halledildi.Bu güzel gece için misafirlerime teşekkür ediyorum.

Gelelim menümüze;

*Manisa kebabı

*Domatesli bulgur pilavı

*Mantarlı puf börek

*Havuç kızartması

*Semizotu salatası

*Zeytinyağlı yaprak sarma

*Patlıcanlı köfte

*Patlıcan kızartması

*Sarma kadayıf

*Erik soslu cheese cake

*Salata

***************************************

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

İlk kez denediğim ve süper sonuç aldığım bir tatlı oldu.Çilek seviyorsanız mutlaka bu şekilde hazırlanan cheesecake'i denemenizi tavsiye ederim.Eh bu kadar sevilince haftaya gelecek olan kuzenlerimden de sipariş aldım.O zaman üzerine farklı bir sos deneyeceğim.Ben tabanını biraz kalınca seviyorum o yüzden 2 paket bisküvi kullandım.Gelelim tarifimize;
MALZEMELER;
Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
150 gr margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
Peynirli kısım için;
1 paket labne peynir
500 gr süzme yoğurt
2 yumurta
1 paket vanilyalı puding
Üstü için;
1/2 kg çilek
2 s.b. su
1 tepeleme y.k. nişasta
1/2 s.b. şeker
YAPILIŞI;
Öncelikle kekimizin tabanını hazırlıyoruz.Bisküvilerimizi robotta iyice inceltiyoruz.Margarini eritiyoruz.Tarçını ve erimiş margarini bisküvilere ekliyoruz.İyice yoğuruyoruz.Tabanını güzelce yağladığımız kalıbımıza bastırarak yayıyoruz.Sıkı olmasına dikkat edin,iyice ezin.İini hazırlarken kalıbı buzdolabında bekletiyoruz.
Karıştırma kabımıza süzme yoğurt,labne peynir,2 yumurtayı ekliyoruz.Bu karışımı mikserle yaklaşık 3-4 dk çırpıyoruz.Daha sonra 1 paket vanilyalı pudingi karışıma ekliyoruz ve 3-4 dk daha çırpıyoruz.Karışımımızı dolaptan çıkardığımız tabanımızın üzerine döküyoruz.Döktükten sonra kalıbı tezgaha vurarak içeride kalan hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz.170 c fırında üzeri hafif pembeleşinceye dek pişiriyoruz.
Sosumuzu hazırlamak için nişasta ve suyumuzu soğukken karıştırıyoruz ve şekeride ekleyerek tenceremizde kaynayıncaya dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Minik doğradığımız çileklerimizi ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Daha sonra blendır yardımı ile karışımı püre haline getiriyoruz.
Ilınmış olan tatlımızın üzerine döküyoruz.Buz dolabında 4-5 saat kadar bekletiyoruz.Bir gece beklerse daha da lezzetli oluyor.Afiyet olsun.
*****************************

DOMATESLİ PASTIRMALI BÖREK

Pastırmalı börekleri seviyorsanız birde buna domates ve biber ekleyin.Ne kadar lezzetli olduğuna inanamayacaksınız.
MALZEMELER;
yufka
pastırma
domates
kaşar peynir
susam
yumurta+1 kaşık sıvı yağ
YAPILIŞI;
Yufkalarımızı önce sigara böreği üçgenleri gibi bölüyoruz.Diğer tarafta domateslerimizi kabuklarını soyup minik minik doğruyoruz.Bu aşamada dilerseniz minik minik doğranmış biber de ekleyebilirsiniz.
Kaşarlarımızı rendeliyoruz.Yufkalarımızın geniş kısımlarına kaşar+pastırma +domateslerimizi sırasıyla ekliyoruz.Ben iki kat yufka sardım ancak aralarına birşey sürmedim.Biraz tombişçe sarıyoruz.
Sarma işlemi bittikten sonra su doldurduğumuz bir kaba sırasıyla böreklerimizi batırıp çıkarıyoruz.Tepsimize diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımımızdan sürüyoruz,susam serpiyoruz.200 c fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
******************************