PEYNİRLİ-MAKARNALI BÖREK

Basit ve çok lezzetli bir tarif lezzet olarak da su böreğine benziyor.Denemenizi tavsiye ederim.
*
MALZEMELER;
4 adet yufka
1/2 paket kelebek makarna
2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
2 adet yumurta
1/2 su bar. süt
1/2 su bar.sıvı yağ
3 kaşık yoğurt
susam
*
YAPILIŞI;
-Öncelikle makarnaları tuzlu suda haşlıyoruz.
-Bir adet yumurta, sıvıyağın 3' te ikisi ve sütü beraber çırpıp sos haline getiriyoruz.
-Haşlamış olduğumuz makarnayı ufalamış olduğumuz peynirlerle birlikte harmanlıyoruz.
-Yufkalardan birtanesini yağlamış olduğumuz fırın tepsisine yanları dışarıda kalacak şekilde seriyoruz.
-Üzerine sos karışımından 2-3 kaşık gezdiriyoruz.Tekrar diğer yufkayı parçalayarak tepsiye yayıyoruz.
-Daha önceden hazırladığımız makarnalı harcın tamamını yufkaların üzerine döküyoruz.
-Üzerine sostan gezdiriyoruz.sadece 3 kaşık ayırın.
-Diğer yufkayıda parçalayıp makarnanın üzerine seriyoruz,üzerine kalan sosu döküyoruz.
-En son kalan yufkayıda tepsinin üzerine güzelce bölmeden yayıyoruz.kenarlarını içeri kıvırıyoruz.
-Yumurta,kalan sıvı yağ ve yoğurdu beraberce çırpıp böreğin üzerine döküyoruz.dilerseniz susam serpebilirsiniz.
-200 'c de üzeri kızarana dek pişiriyoruz.afiyet olsun.

ÖNERİ:Ben beyaz peynir yerine fazla tuzlu olmayan köy peyniri kullandım.bulabilirseniz daha lezzetli oluyor.

ÇİN USULÜ TAVUK

Bu tarifi internette biryerlerden aldım ama adresi maalesef anımsamıyorum.oldukça lezzetli bir tavuk yemeği.Görünüşü ise tam istediğim gibi.Ancak resim tavuklar eklenmeden önceki safha yine iftar telaşından sonraki aşamaları çekmeyi unutmuşum.

*

MALZEMELER;

1/2 kg tavuk göğsü

1 adet havuç

1 adet kabak

1 adet kırmızı dolmalık biber

2-3 ader yeşil biber

3 kaşık soya sosu

tuz

1 kaşık tavuk baharatı

sıvı yağ

*

YAPILIŞI;

Wok tavasında gördüğünüz şekilde tüm sebzeleri doğruyoruz.sıvı yağı biraz kızdırıp sebzeleri sırayla ilave ediyoruz.Dikkat edilmesi gereken husus ocağı kısmamamız gerekli çünkü o zaman sebzeler sularını salıyor ve renkleri kaçıyor.seri bir şekilde karıştırarak kavuruyoruz.(aşçılara özeniyorsanız eğer denemeye değer ben şöyle birkaçkez havalandırdım.demekki yapılabiliyormuş:) )son olarakta aynı şekilde doğranmış tavukları, soya sosunu,tuzunu ve baharatlarını ilave ediyoruz.yine ateşi azaltmadan tavuklar pişinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz.afiyet olsun.

*******************

KIRMIZI BİBERLİ MANTAR SOTE

Bu tarifimizde ayten ablamızın iftar sofrasından.

*

MALZEMELER;

1/2 kg kültür mantarı

2 adet kırmızı biber

1 tane iri doğan

maydanoz

*

YAPILIŞI;

Soğanları yarımay şeklinde doğradıktan sonra biberleri ekliyoruz ve kavuruyoruz.daha sonra da doğranmış mantarları ilave edip kavurarak pişiriyor,üzerine maydonoz serpipi servis ediyoruz.Afiyet olsun.

******************

PRATİK BİR APERATİF

Oldukça kolay ve lezzetli bir aperatif.Sevgili arkadaşım ayten'in bizler için harika şeyler hazırladığı iftar sofrasından pratik bir tarif.Çok hafif olduğu için iftar sofralarına yakışıyor. (bu arada neden sadece bu var derseniz o benim hatam:( )
*
MALZEMELER;
2 adet salatalık
1/2 demet dereotu
sarımsak
yoğurt sıvıyağ
*
YAPILIŞI;
salatalıklar dilimledikten,dereotlar ince ince kıyıldıktan sonra daha önce karıştırmış olduğumuz sarımsaklı yoğurda ekliyoruz beraberce harmanladıktan sonra servis tabağına alıyoruz.üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz.afiyet olsun.
********************

SOSİSLİ-DOMATESLİ ve ZEYTİNLİ PUF BÖREKLER

*

MALZEMELER;

6 yufka

3 adet sosis

1 adet soyulmuş domates

1 bardak kaşar peynir rendesi

4/1 paket eritilmiş margarin

çörekotu

ikinci malzeme ise çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

*

YAPILIŞI;

Önce yufkaları 4'e ve herbir parçayıda 3'e bölüyoruz.sosisleri ince ince doğruyoruz,domatesleride küçük parçalar halinde doğruyoruz(doğrama esnasında çıkan fazla suyunu kullanmayın).bunları karıstırıyoruz.yufkalardan bir tane alıyoruz üzerine eritmiş olduğumuz margarinden sürüyoruz sonra diğer yufkayıda üzerine alıyoruz isterseniz bu katada margarin sürebilirsiniz ama ben sürmedim fazla yağlı olmaması için.sosisli domatesli içten bir şeker kaşığı koyup üzerinede bir miktar kaşar peynir rendesi serpiyoruz.iki ucunda içeri katlayıp sigara böreği gibi şekil veriyoruz.zeytinli olanından yapmak içinse aynı şekilde hazırlamış olduğumuz yufkaların üzerine zeytin ve kaşar rendesi koyuyoruz.üzerlerine yumurta sarısı ve sıvıyağ yarışımından sürüyor 200 derecelik fırında kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.

********************

ŞEKERPARE-RAMAZAN GELDİ HOŞGELDİ

Ramazan ayında en çok yaptığım tatlılardandır.klasik tarifleri kendime değiştirip daha hafif ve biraz daha kıtır yaptım tavsiye ederim.

*

MALZEMELER;

1 paket margarin(yumuşamış)

3 yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

un

ŞERBETİ İÇİN;

4 bardak su

2 bardak şeker

*

YAPILIŞI;

Öncelikle yağ,yumurta ve pudra şekeri iyice yoğrulur.daha sonra un ve diğer malzemeler eklenir.ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edilir.ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekillendirin.dilerseniz fındıkla süsleyin.200 derecede pişirin(işte ben bu esnada biraz üzerlerinin pembeleşmesini bekliyorum.normalde daha acık renkli olur)tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.fırından çıkar çıkmaz şerbetini üzerine gezdiriyoruz.eğer fazla şerbetli olmasını istemiyorsanız 5 dk sonra içinden alıp başka bir kaba dizin.Afiyet olsun.

ŞERBETİN YAPILIŞI;

tatlının şekerini bu ölçüye kadar azalttım çünkü bu da gayet tatlı oluyor yeterli yani.siz daha tatlı isterseniz 4 bardak suya 4 bardak şeker şeklinde kaynatabilirsiniz.kaynadıktan sonra sadece 5 dk daha pişirin.Afiyet olsun.

*******************

AMERİKAN SALATASI

Aperatif olarak ramazan sofralarına çok yakıştırıyorum.Eşiminde çok sevmesi etkili oluyor sanırım.
*
MALZEMELER;
4 tane havuç
3 tane patates
bir kutu büyüklerinden bezelye konservesi
mayonez
tuz
*
YAPILIŞI;
Bezelye haricindeki tüm malzemeleri bezelye boyutlarında doğrayalım.ben ayrı ayrı suda haşlamak yerine düdüklü tenceremin buharlı pişirme sepetinde 10 dk pişirdim.soğuduktan sonra bezelye, tuz ve mayonezle birlikte harmanladım.Afiyet olsun.
********************

KIYMALI YAPRAK SARMA-RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ

*
MALZEMELER;
yarım kg üzüm yaprağı
500 gr orta yağlı kıyma
2 bardak pirinç
3 adet kuru soğan
2 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
nar ekşisi
dolma baharatı
tuz
*
YAPILIŞI;
Malzemelerin tümünü harmanlıyoruz.Aslında ince sarılması makbuldür ancak arçelik reklamında görünce canım çekti bende bu sefer bu şekilde sardım.kısık ateşte kaynar suyu azar azar ilave ederek pişiriyoruz.
*
PÜF NOKTASI;Ben ilk suyuna da bir kaşık nar ekşisi katıyorum,böylece biraz daha ekşimsi ve lezzetli oluyor.size kalmış. Afiyet olsun.
*********************

KURU PATLICAN-BİBER DOLMASI

*
MALZEMELER;
kurutulmuş biber ve patlıcan
kıyma(aslında yağlı kıyma daha makbuldür ama ben az yağlısını tercih ettim)
pirinç
kuru soğan
domates
acı biber salçası
domates salçası
maydanoz
dolma baharatı
sumak
nar ekşisi
tuz
*
YAPILIŞI;
ölçü vermediğimin farkındasınız.Nekadar yapacağınıza göre ve nasıl sevdiğinize göre ölçüleri siz ayarlayacaksınız.(aslına bakarsanız çok sevdiğim içinmi neden bilmem ancak ya biberim kalır ya da dolma içinden ama bu sefer sadece 1 biber fire verdim:))Afiyet olsun.
********************

ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE

Sevgili cafegusto.blogspot.com/ (serpil) 'in düzenlenlemiş olduğu etkinlige bu tarifinle katıldım.
Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri zeytinyağlılar...
*
MALZEMELER;
1/2 taze börülce
2 adet domates
3 adet beyaz soğan(ben bol soğanlı severim sevmeyenler 2 adette kullanabilir)
2-3 diş sarımsak
sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
tuz
*
YAPILIŞI;
Tarifi pek çok yerde okudum bazıları önceden haşlanması gerektiğini ,bazılarıda gerek olmadığını yazmışlardı.Ben de orta yolu buldum.:)Börülceleri yıkayıp güzelce temizledikten sonra üzerlerine kaynamış su döktüm ve 15 dk kadar bu suda beklettim.Daha sonra soğuk sudan geçirdim.Tencerenin en altına börülceleri,soğanları,domatesleri,sarımsakları sırayla yerleştirdim ve tuzunu şekerini ayarladıktan sonra kısık ateşte mümkünse üzerlerini hiç açmadan börülceler yumuşayıncaya kadar pişirdim.Servis tabağına aldıktan sonra sızma zeytinyağı döktüm üzerlerine.sevmeyenler mısırözü yağını pişmeden evvel ekleyip o şekildede pişirebilir.Afiyet olsun.
********************

SEBZELİ MAFALDİNE

En çok sevdiğim yemeklerdendir makarna.Nasıl olursa olsun fark etmez.Bu sefer sebzeli yaptım.eee birazda çocukları düşünmek gerekir.Ne zaman bitecek annelerin çocuklarına sebze yedirme uğraşları:)
*
MALZEMELER;
1/2 paket mafaldine makarna
1 kabak
1 havuç
2 adet sivri biber(acı sevenler acılısınıda kullanabilir)
2 adet domates
1 tane kırmızı dolmalık biber
sıvı yağ
1 diş sarımsak
maydanoz
bir tutam nane
tuz.
*
YAPILIŞI;
Söylememe gerek yok ama makarnayı 15 dk tuzlu ve bol suda haşlıyoruz,o esnada daha önce minik minik doğramış olduğunuz sebzeleri sırasıyla ısınmış yağa biber,havuç,kabak,domates olarak atıyoruz ve sürekli karıştırarak kavuruyoruz.tuzunu baharatını ayarlayıp ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış maydonozu ekliyoruz.beraberce harmanladıktan sonra makarnanın üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.
********************

HAYIRLI RAMAZANLAR

HOŞGELDİN EY RAMAZAN!!

Hepimizi bir telaş alır ramazan ayı oruç günleri yaklaştıkça.Acaba neler yapsam kimleri davet etsem.Bu ramazanın tatlı telaşıdır kimse şikayetçi olmaz ne kadar yorucu olursa olsun.Aslında her zaman gittiğimiz bir arkadaşımıza bile davet edilsek farklı bir tadı olur ilk kez gitmişcesine.
Aslında bu ramazan ayının kendi güzelliğidir.Yemek, davet bahane dostlarla beraber olup o manevi hazzı duymak,ALLAH rızası için aç kalınmış bir günün ardından çeşitli aşlarla ödüllendirilmek,bu sevabın dünyadaki karşılığını almak bir yerde.
Bu ramazan ayının bereketinden ,feyzinden rabbim cümlemizi hissedar etsin inşallah.
Hepimize HAYIRLI RAMAZANLAR.

PİERRE LOTİ'den EYÜP SULTAN

PİERRE LOTİ'den HALİÇ (ALTINBOYNUZ)

Bu daha önce gündüz çektiğim bir resim.

PİERRE LOTİ'den HALİÇ (ALTINBOYNUZ)

Şimdiye kadar çektiğim en güzel resim:)

Havai fişek-2

Havai fişek gösterisi

Fatih sultan mehmet'ten boğaz(harika)