BOL ÇİKOLATALI-FISTIKLI KEK

Yoğun çikolata tadını sevenler bu kekide seveceklerdir.Aslında tarif hatice'nin tarifi ancak oldukça fazla değişime uğradığı için artık benim tarifim.Aslıyla pek ilgisi yok.Gelelim malzeme listemize..
MALZEMELER;
100 gr kadar tereyağı
250 gr (2 su bardağını dolduracak kadar kırık çikolata)
1 su.b. toz şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 s.b. süt
1 ç.b. çekilmiş antep fıstığı
un
YAPILIŞI;
Çikolata ve tereyağını kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiyoruz,kaynamamasına özen gösterelim.eriyen çikolayı karıştırma kabımıza alıyoruz,üzerine şekeri,ayrı bir yerde çırptığımız yumurtaları,sütü,vanilyayı,1/2 bardak fıstığı ekliyoruz ve karıştırıyoruz,unumuzu ekliyoruz,kıvamını ayarladıktan sonra(bilmeyenler için boza kıvamında olacak) kabartma tozunu ekliyoruz,biraz daha karıştırıyoruz ve yağlanmış tepsimize döküyoruz,üzerine kalan fıstıklardan serpiyoruz,180-200 c arasında pişiriyoruz.Dilimlendikten sonra tarife göre hazırladığımız kremşanti eşliğinde servis ediyoruz.Afiyet olsun.
*************************

TAZE NANELİ YAYLA ÇORBASI

Bu çorbayı her yaptığımda rahmetli dedecim gelir aklıma.Hastalığının son zamanlarında hep bu çorbadan yemek isterdi,gerçi hasta olmadığı dönemlerde de severdi.Bu çorba her piştiğinde ayrı bir anımsama belirir zihnimde.Rabbim mekanını cennet etsin,nur içerisinde yatsın inşallah.Biraz hüzünlü girdik konuya ama evdeki taze naneleri kullanacak,katacak birşeyler araken aklıma bu çorba geldi.Neden olmasın dedim,ben daha önce görmedim ama muhakkak deneyen vardır.İyikide bu şekilde yapmışım haliyle kuru naneden daha lezzetli oldu ve mis gibi koktu.Zannediyorum bu şekilde yediğinizde diğer halini artık beğenmeyeceksiniz.

MALZEMELER;

2 su b. su

2 su b. tavuk suyu

2/3 s.b. pirinç

1/2 çay b. mısırözü yağı

1,5 su b. yoğurt

1 yumurtanın sarısı

1/2 demet taze nane

tuz

YAPILIŞI;

Tavuk suyu ve suyumuzu tenceremize alıp kaynatıyoruz,kaynadıktan sonra içerisine yıkanmış pirincimizi atıyoruz,tuzumuzu ekliyoruz,pirinçler çok fazla dağılmayacak şekilde pişiriyoruz,diğer tarafta yoğurdumuzu ve yumurta sarısını iyice çırpıyoruz,pirinçlerimiz piştikten sonra suyundan 2-3 kaşık yoğurdumuza ekliyoruz ve ılındırıyoruz,sonra yavaşça yoğurdu sürekli karıştırdığımız çorbamıza ekliyoruz bu sırada ara vermeden karıştırmaya devam edelim ki yoğurt kesilmesin ,karışımı ekledikten sonra bir taşım kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz,diğer tarafta sıvı yağımızı kızdırıyoruz,eğer kuru nane kullanacaksanız naneyi yağa ekleyip yağıda çorbanın üzerine döküyoruz,biz taze nane kullanacağımız için sadece kokusu gitsin diye biraz ılındırdığımız yağımızı çorbamıza ekliyoruz,karıştırıyoruz,yıkadığımız nene yapraklarını bir bardağın içerisine koyup mutfak makasımızla minicik olana dek kesiyoruz,naneleride çorbamıza ekliyoruz,arzu ederseniz biraz da pulbiber ekleyebilirsiniz,karıştırdıktan sonra çorbamız servise hazırdır.Afiyet olsun.

****************************

ETLİ KAPUSKA

Bu ara sebze yedirmenin yollarını arıyorum yada sevdirmenin diyelim.Lahana yemeğine bol et girince bizim erkek ahalisi hiç itiraz etmeden yediler.Ne yemek yaptın sorusuna "KAPUSKA" cevabını verince tabiri caizse burun kıvıranlara, ikinci tabağı isterken bunu hatırlatmakta ayrı bir zevk oldu.:)Gelelim malzemelerimize.Ölçüler göz kararı. Unutmadan fotoğraf albümüme yeni resimler eklenmiştir.Bakmak isteyenlere.
MALZEMELER;
1 adet küçük boy lahana
dana eti
soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
pirinç
sıvı yağ
tuz
YAPILIŞI;Lahanamızı ince ince doğradık,aslında bu size kalmış ancak ben 3 yaşındaki oğluma daha rahat yedirebilmek adına ince doğramayı tercih ettim,sıvı yağımızda önce soğanımızı kavuruyoruz ,ardından minik minik doğradığımız etlerimizi ekliyoruz,bir müddet kavuruyoruz,salçamızı ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz,tenceremize yaşlasık 2 bardak kadar su ekleyip düdüklümüzün kapağını kapatıp, yüksek basınçta 15 dk pişiriyoruz,daha sonra pimi indikten sonra kapağımızı açıyoruz(herkes kendi tenceresinin huyunu bilir:)lahanalarımızı , pirincimizi,tuzumuzu ekliyoruz,kapağı tekrar kapatıp düşük basınçta 10 dk pişiriyoruz.Afiyet olsun.
*************************

TAVUKLU KARNABAHAR ve MISIRLI PİLAV

Geçtiğimiz günlerde oktay usta bu tarifi yapınca ve evdede karnabahar pişirilmeyi bekleyince tamam dedim bu mutlaka pişirilecek.Karnabahar gibi benim açımdan sorun olmayan fakat evdekilere yedirilmenin çeşitli yolları aranan bir sebze için süper bir tarif ,hatta sipariş bile alındı daha sonraları için.Gelelim tarifimize;
MALZEMELER;
1 adet karnabahar
Beşamel sos için;
1 çorba kaşığı(tepeleme) un
2 su b. süt
muskat
tuz
karabiber
1/2 ç.b. sıvıyağ
İç malzemesi;
1 adet tavuk göğsü
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
1 kase mantar
tuz
karabiber
1/2 ç.b. zeytinyağı
1 su.b. kaşar peynir rendesi
YAPILIŞI;Karnabaharları buhar sepetinde biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz.Pişirme kabımızın içerisine alıyoruz ve dilimliyoruz biraz.Tavuklarımızı minik minik doğruyoruz,sıvı yağımızı tenceremize alıp ince doğradığımız soğan ve sarımsaklarla beraberce kavuruyoruz,güzelce yıkanmış ve limonlu suda 15 dk beklettiğimiz mantarlarımızı doğruyor ve tavuklarımıza ekliyoruz,tuzu baharatlarıda ekliyoruz.Kavurarak pişiriyoruz.Mantarların fazla su salmaması için yüksek ateşte sürekli çevirerek pişiriyoruz.bu karışımı karnabaharların üzerine döküyoruz.Beşamel sosumuzu unumuzu yağda kavurarak ve ardından sütü,tuzu,muskatı ekleyerek pişiriyoruz.Sonra tavuklarımızın üzerine döküyoruz,peynir rendesinide ekleyip,fırınımızda üzeri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun.
***********************

FATMA ABLA'NIN MASASINDA**KARIŞIK SEBZE SALATASI ve MARMELATLI KURABİYELER**

Malzemeler göz kararıdır.
MALZEMELER;
brokoli
karnabahar
közlenmiş kırmızı biber
kereviz yaprağı
sarımsak
sirke
sızma yağ
tuz
YAPILIŞI;
Brokoli ve karnabaharları diri kalacak şekilde haşlıyoruz,közlenmiş biberi çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz,kereviz yapraklarını incecik doğruyoruz,sirke, yağ,tuz (dilerseniz limonda ekleyebilirsiniz) karıştırıyoruz,üzerlerine döküp dikkatlice karıştırıyoruz.Afiyet olsun.
***************************

MARMELATLI KURABİYELER

Bu nefis kurabiyeler daha önce yayınlamış olduğum mantar kurabiye hamurundan hazırlanmış.Şekillerini resimde görüldüğü gibi hazırladıktan sonra ortalarına marmelat döküyoruz,marmelattan yan taraflarına da sürüp fındık ve fıstığa buluyoruz.Böyle bir görüntü çıkıyor ortaya.Afiyet olsun.
*************************

FATMA ABLA'NIN MASASINDAN**PATATES TACI**

Yenilirken damakta oldukça güzel bir tat bırakıyor ve içindekileri anlamakta zorluk çekebilirsiniz.Mutlaka deneyin derim.Malzemeler biraz fazla oluyor siz yarıya indirebilirsiniz.
MALZEMELER;
2 kg patates
4 adet kuru soğan
3 adet havuç
1/2 kg yoğurt
2-3 kaşık mayonez
2-3 diş sarımsak
1 ç.b. sıvı yağ
YAPILIŞI;
Patatesleri haşlıyoruz,onlar haşlanırken soğanları incecik doğruyoruz,kızarmalarına müsade etmeden sıvı yağda kavurarak pişiriyoruz,içerisine havuçları rendeleyip ekliyoruz,onlarıda biraz soteliyoruz,patatesleri sıcakken püre haline getiriyoruz ve sıcak sıcak havuçlarla karıştırıyoruz,tuzunu da ekliyoruz,soğumasını bekliyoruz,tamamen soğuduktan sonra yoğurt,mayonez ve sarımsak karışımını ekliyoruz iyice karıştırıyoruz ve kalıbımıza döküp 1 saat kadar bekletiyoruz.Afiyet olsun.
***************************

FATMA ABLA'NIN SOFRASINDAN**PATLICANLI RULO**

MALZEMELER;
1 margarin
1 s.b. yoğurt
1/2 s.b. sıvıyağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
tuz
un
çörekotu
İÇ MALZEMESİ;
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
isteğe göre kıyma veya 1 adet patates
tuz ,karabiber,pulbiber damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz.
1/2 ç. b. sıvı yağ
YAPILIŞI;
Yumurtanın 1 tenesinin sarısını üzeri için ayırıyoruz ve diğer tüm malzemeleri ele yapışmayan kıvamlı bir hamur haline getiriyoruz.Fazla yumuşak bir hamur olmasın.Hamurumuz dinlenirken iç malzemesini hazırlıyoruz.Soğanımızı incecik doğruyoruz,patlıcanları tuzlu suda beklettikten sonra zar büyüklüğünde doğruyoruz,fatma abla patatesli yapmıştı ve bence çook lezzetliydi eğer patatesli yapacaksanız onlarıda zar büyüklüğünde doğruyoruz.Sıvı yağda önce soğanları hafif kavuruyoruz,ardında patatesleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz,patatesler yarı pişmiş olunca patlıcanları ekliyoruz,tuzunuda ekleyip sebzeler suyunu çekinceye dek kavurarak pişiriyoruz.Altını kapattıktan sonra baharatları ekliyoruz.Dinlenmiş olan hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyorsunuz.Bir tanesini merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz ortasına harçtan seriyoruz,kenarlarından ortaya doğru katlıyoruz katlanmış kısım alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz,üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpiyoruz,bu şekilde 3 böreğimiz oluyor.180-200 c fırında pişiriyoruz.servisten evvel dilimliyoruz.Afiyet olsun.
*************************

FATMA ABLA'NIN MASASINDAN - RULO PASTA

MALZEMELER
PANDİSPANYASI İÇİN;
5 yumurta
1 su b. tozşeker
1,5 su b. buğday nişastası:(1 paket)
1 paket kabartma tozu
İÇ KREMASI İÇİN;
1 lt süt
4 yemek k. tozşeker
2 y.k. un
2 y.k. nişasta
kaşıklar tepeleme dolu olacak.
1 kutu kremşanti
1 su b. kestane şekeri
3 muz
1 s.b. fındık (dövülmüş)
KEKİ ISLATMAK İÇİN;
1 s.b. su
1 kaşık şeker
YAPILIŞI;
Yumurta ve şeker 15 dk. mikserle çırpılır,nişasta ve kabartma tozu eklenir,tahta kaşıkla karıştırılır.Nişasta ve kabartma tozu önceden elenir.180 c de pişirilir.
Kek pişerkeniç kreması hazırlanır;Krem şanti hariç tüm malzemeler karıştırılır ve pişirilir soğuyunca kremşanti (toz halinde) eklenir ve 10 dk mikserlenir.
Kek fırından çıkınca bir tülbent yardımıyla sıcakken rulo yapılır,soğuyunca şerbet ile iç kısmı ıslatılır, kremadan üzerine yetecek kadar ayrılır ve geri kalan krema içine sürülür,kremanın üzerine kestane şekeri,fındık ve dilimlenmiş 3 adet muz dizilir,dikkatli bir şekilde rulo yapılır,üzerine ayırdığımız kremayıda güzelce sürüp renkli şekerlerle süslüyoruz.Afiyet olsun.
************************

FATMA ABLA'NIN MASASINDAN - TUZLU SİMİT

MALZEMELER;
250 gr margarin
1 çay b. sıvı yağ
1 çay b. yoğurt
1 paket mahlepli kabartma tozu
1 çay k.tuz
1 yumurta(sarısı içine,akı dışına)
aldığı kadar un
susam
YAPILIŞI;
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarinimize susam ve un haricindeki tüm malzemeleri katarak iyice bibirine yediriyoruz.Kulak memesi yumuşaklığında fazla sert olmayacak bir hamur elde edene dek unumuzu ekliyoruz,simit şekli veriyoruz,üzerine yumurta akını sürüp bolca susam serpiyoruz.Afiyet olsun.
************************

FATMA ABLA'NIN DAVET MENÜSÜ

Bu harika masa'nın sahibi Fatma abla'ya nefis menü için teşekkür ediyorum.Herşey çok lezzetli ve şıktı.Ellerine sağlık abla'cım.Gelelim menüdekilere.
MENÜDEKİLER;
*Peynirli zarf böreği

*Karışık sebze salatası

*Patates tacı

*Patlıcanlı rulo

*Kıymalı çıtır börek

*Rulo pasta

*Fıstıklı marmelatlı kurabiyeler

*Tuzlu simit

*Fındıklı marmelatlı kurabiyeler

Tarifler çoook yakında....

KIYMALI MANTAR DOLMASI

Çok ama çok lezzetli ve hafif sayılabilecek (kaşarları saymazsak:) bir yemek oldu.Ailece çocuklar da dahil özellikle belirtmek istedim çok sevdik.Mantar seviyorsanız birde bu haliyle deneyin derim.
MALZEMELER;
mantar(iri olanlarından)
250 kıyma
1 adet soğan
1 adet sivri biber
1 adet domates veya sosu
1 tatlı k. salça
1/2 çay b. sıvı yağ
tuz
baharatlar(pul bib.,kara bib.,kekik)
kaşar
suyu için 2/3 su bardağı kaynamış suya 1 tatlı kaşığı salça
YAPILIŞI;
Mantarları sap kısımlarını çıkartıp yıkadıktan sonra limon bol limon sıktığınız suda bekletin,onlar beklerken soğanları incecik doğrayın 1/2 çay b. sıvı yağda pembeleştirin,kıymayı ekleyin iyice kavurun ve diğer malzemeleri de kavurarak ekleyin.Mantarların ortasına bu harçtan doldurun,
tepsinize dizin,salça ve kaynamış su karışımını tepsiye dökün,su size az gelebilir ancak mantarlar pişerken çok su salıyorlar.Fırını 15 dk önceden 250 c ye getirin ve iyice ısınmasını sağlayın bu şekilde daha az su salıyor.Hazırlamış olduğumuz mantarları fırına verin 25-30 dk içerisinde pişecektir siz kürdan yardımıylada takip edebilirsiniz.piştikten sonra üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyup kapattığımız fırında kaşarlar eriyinceye dek bekletiyoruz.Afiyet olsun.
***********************

HURMALI ATOM KEK

Birkaç ay önce yaptığım bir kek ,tarifi yayınlamak şimdiye kısmet oldu.İhtiva ettiği malzemelerden dolayı atom kek diyorum.Sabah bir bardak sütle beraber kahvaltı yerine bile geçecektir.Neyse gelelim tarife..

MALZEMELER;

3 yumurta

1 s.b. sıvıyağ

2 s.b. şeker

1 bardak yoğurt

1 ç.b. süt

1,5 paket kabartma tozu

vanilya

un

20 tane minik doğranmış hurma

1 s.b.ceviz veya fındık

1 y.k. tarçın

YAPILIŞI;

Yumurta ve şekeri kabarana dek çırpıyoruz.kek malzemelerinin tamamını ekliyoruz,çok fazla sert olmayan kıvamlı bir kek olması gerekli,kabartma tozunu da ekleyip hafif karıştırıyoruz,sıcak suda 15 dk beklettiğimiz ve minik doğradığımız hurmaları,dişe gelir şekilde çektiğimiz ceviz veya fındığı ve tarçını ekledikten sonra,iyice yağladığımız kalıbımıza döküyoruz 200 c de pişiriyoruz.Çok lezzetli bir kek olduğunu belirtmek isterim.Afiyet olsun.

************************

KARALAHANA SARMASI

Karadeniz mutfağı'nın vazgeçilmez sebzesidir lahana.Her şekliyle mutlaka bulunurmuş sofralarda.Bizim çok sevdiğimiz ve anneminde sık sık yaptığı karalahana sarması'nın tarifini vermenin zamanıdır.Bu zamanlar lahananın bol olduğunu düşünürsek deneyin derim.Lahana miktarına göre de ayarlamalıyız.

MALZEMELER;

2 bağ lahana

1,5 bardak ince bulgur

2/3 bardak pirinç

300 gr orta yağlı kıyma

2 orta boy kurusoğan

2 kaşık domates salçası

1 çay b. sıvıyağ(içine)

1/2 çay b. sıvıyağ(üzerine)

pulbiber

karabiber

tuz

2 bardak sıcak su

YAPILIŞI;

Soğanları incecik doğradıktan sonra kıyma ile beraber sıvı yağda kavuruyoruz,salçayı ekleyip kokusu gidene dek 1 dk onuda kavuruyoruz,yıkamış olduğumuz pirinç ve bulgurları ekliyoruz.3-4 dakiaka beraberce kavuruyoruz,baharatları ve tuzunu ekliyoruz,2 bardak kaynar suyu ekleyip ocağı kısarak demlendiriyoruz.Kaynar suda saplarını kopartıp,yıkadığımız lahanaları fazla yumuşatmadan(bu süreç çabuk işler dikkat edin) haşlıyoruz.Lahanaları boyutlarına göre ikiye veya daha fazla parçaya bölerek sarıyoruz.Kopartmış olduğunuz lahana saplarını tencerenin dibine dizerseniz iyi olur.Sarma işlemi bittikten sonra suyunu birden boca etmeden yaprak pişirir gibi pişiriyoruz.Dilerseniz bir tane piyazlık doğranmış kuru soğanı sararken kat aralarına serpebilirsiniz,yağınıda en üstte gezdirin.Umarım anlatabilmişimdir.Afiyet olsun.

***********************

ACIKALI MİNİK EKMEKLER

Öncelikle poça yazmışım,doğru olan ekmek.bu minik ekmekleri evinizde hazır bulundurabilirsiniz.Arasına ne dilerseniz onu sürebilirsiniz.Acıka tarifini daha önce vermiştim.
EKMEK MALZEMELERİ:
1 tane yumurta
100 gr. tereyağ
1 paket kuru maya
1 kaşık toz şeker
Tuz
su
un
Üzerine yumurta sarısı
YAPILIŞI;
Tüm malzemeleri karıştırıp,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz ve ılık bir ortamda mayalanmasını bekliyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp,üzerine yumurta sarısı sürüp,biraz daha mayalandırıyoruz.200 c fırında pişiriyoruz,fırında fazla bekletip kurutmamaya dikkat edin.Soğuduktan sonra arasını bıçakla ayırıp tarife göre hazırladığınız acıkadan sürüyorsunuz.Afiyet olsun.
*************************

YALANCI PROFİTEROL

Ayten ablamın masasındaki tariflerden biriydi bu hafif ve nefis tatlı.Yapımıda oldukça pratik mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER;
3 y.k. un
2 y.k. nişasta
1 tane yumurta sarısı
1/4 margarin
1 kg süt
1 s.b.şeker
1 paket bebe bisküvisi
SOS;
1 y.k. nişasta
1 paket kakao
2 s.b. su
5 kaşık şeker
YAPILIŞI;
Bebe bisküvisi hariç tüm malzemeleri soğukken karıştırıp,orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz.Ufaladığımız bisküvileri de karışıma ekleyip altını kapatıyoruz.Kalıba döküyoruz,buzdolabında iyice soğumasını bekliyoruz.Tatlımızın servisine yakın zamanda sos malzemelerini karıştırıyoruz kaynayınca da tatlımızın üzerine gezdiriyoruz.Fazla sosu ortasına döktüm çünkü talep fazla oluyor:)ılıkken servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
************************

AYTEN ABLA'NIN MASASINDAN...

Nefis mamaların ,tatlı sohbetlere eşlik ettiği güzel bir gündü.Abla'cım ellerine sağlık.
*Acılı minik poğaçalar
*Kıymalı börek
*Yalancı profiterol
*Karalahana sarması
*Ispanaklı börek
*makarna salatası
*Cevizli saray sarması
*İçli köfte
TARİFLER YAKINDA...
NOT:özellikle tarifini istediğiniz bir mama varsa lütfen belirtiniz.

BEYAZ LAHANA SALATASI

Zaman lahana zamanı olunca sarması,kapuskası derken benim ençok sevdiğim hallerinden biri olan salatası.Yapımı oldukça pratik ve çok hafif bir salata,oldukça da sağlıklı.Ölçü vermiyorum
miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
MALZEMELER;
beyaz lahana
mısır
havuç
yoğurt
sarımsak
tuz
YAPILIŞI;
Lahanaları doğrayın ve düdklü tencerenizin buhar sepetinde 5 dk haşlayın,soğuduktan sonra tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyorsunuz.Bu kadar pratik.Afiyet olsun..
************************

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİ"13" İÇİN; BUDA BENİM ŞEKER HAMURLU İLK PASTAM...

Eminönünde ki Fermo'dan haftalarca evvel aldığım şeker hamurları,sahibinin kendilerini şekillendirmesini bekleyip duruyorlardı.Renk uyumu sadece evde bulunanların değerlendirilmesi amacıyla bu şekilde oldu.Nihayet sonunda muratlarına erdiler.Annemin günü için bir pasta yapmaya karar verdim ve gördüğünüz pasta çıktı ortaya,ben çok sevdim kendilerini.Biraz kolay bir modelleme oldu ama daha ilk bu.Biraz meşakatli olsada yapmaktan bu kadar zevk alacağımı tahmin etmezdim,birde görseniz yaptıktan sonra gidip gelip nazlattım pastacığımı .Neyse bu kadar yazmak yeter şimdi geçelim tarife.
MALZEMELER;
kek malzemesi;
4 yumurta
3 türk kahvesi fincanı un
2 " " " şeker
2-3 kaşık süt
1 paket kabartma tozu
kreması için;
2 su b. süt
1 y.k. un
1 y.k. nişasta
2/3 su b. şeker
1 paket vanilya
1 kaşık margarin veya tereyağı
1 paket krem şanti
3 muz
1 bardak ceviz
ıslatmak için süt
süslemek için;
renkli şeker hamurları
YAPILIŞI;
Öncelikle şeker ve yumurtaları güzelce çırparak ve akabinde diğer malzemeleri ekleyerek pandispanyamızı hazırlıyoruz ve 18 c de pişiriyoruz.Daha sonra krema malzemelerimizin tümünü karıştırıp orta ateşte kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.Ilındığı zaman içerisine kremşantiyi ekleyip iyice çırpıyoruz,eğer çok katı olursa çok az süt ekleyebilirsiniz.Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra ikiye veya üçe bölüyoruz.Her bir parçayı kaşıkla döktüğümüz süt ile ıslatıyoruz.Aralarına muz dilimlerini ve kremamızı sürüyoruz,ben muzu bol kullandım daha lezzetli oldu.Kremanın üstüne de iri çekilmiş cevizleri ekliyoruz.pastamızı bu şekilde hazırlıyoruz.Şeker hamurunu streç film üzerinde merdane ile açıyoruz,ben olabildiğince ince açmaya çalıştım.Pastayı kaplıyoruz,Açtığımız diğer hamurlardan da kalıbımızla kalpler çıkarıyoruz,görüldüğü gibi pastaya yerleştiriyoruz.Gönlünüze göre süsleyin.Afiyet olsun...

PİDE YAPTIIIIIIIMMMM...

Önceki gün öğlen saatlerinde blogları ziyaret ederken sevgili güldenin sitesine rastladım,iyikide rastlamışım.Hem çok tatlı bir hemşerimi tanımış oldum,hemde nefis tariflerinden faydalandım.Aynı gün henüz ne yemek yapacağıma karar vermediğim için pideleri görünce "bende bir karadenizli olarak artık pide yapmayı denemeliyim" dedim.İyikide bu kararı almışım denedim ve daha sık yapmam için evdekilere söz vermek zorunda kaldım.Güldenciğimin nefis tarifi aşağıdaki ile aynıdır,mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER;
1 ç.bar. süt
1 ç. bar. sıcak su
1/2 ç.bar. sıvı yağ
1 paket maya
1 tutam şeker
1,5 tatlı k.tuz
un
Üzerine serpmek için kaşar peynir rendesi
İÇ MALZEMESİ;
4-5 orta boy patates
1/2 çay b. sıvıyağ
2 adet soğan
çeşitli bahatatlar (damak tadınıza göre)
tuz
YAPILIŞI;
Su ve sütü ılındırıp içine şekeri ve mayayı ekleyip mayayı eritene dek karıştırıyoruz,tuzu ve diğer malzemeleri ekleyip,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu 30-45 dk arası mayalanıncaya dek dinlendiriyoruz.Patatesleri ve soğanları minik minik doğruyoruz ve aynı anda sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz,patatesler yumuşamaya başladığında baharatları ekliyoruz.Mayası gelmiş hamurumuzdan küçük elma boyutlarında parça koparıp yağlanmış zeminde merdane yardımıyla oval şekilde açıyoruz, ince açmanızı tavsiye ederim mayalı hamur olduğu için kabarıyor.Hamurumuzun ortasına harcımızdan bolca koyup hamuru yanlardan içe doğru katlıyoruz,uç kısımlarından 2-3 cm lik kısmı yapıştırıyoruz.Yumurta sarısı sürüp 200 c de pişiriyoruz.Piştikten sonra fırından almadan üzerlerine kaşar peyniri serpiyoruz,kaşarlar eridiğinde servise hazırdır.Afiyet olsun.
************************